Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Δευ Ιουν 01, 2009 3:52 pm



Υλικά:

1 κιλό κολοκύθια (κομμένα κατά μήκος σε φέτες πάχους μισού δάκτυλου)
1 κιλό πατάτες (κομμένες όπως και τα κολοκύθια)
αλάτι, πιπέρι
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κιλό μυζήθρα Χανιώτικη (ή 3/4 μυζήθρα και 1/4 τυρί μαλάκα, προαιρετικά)
3 αυγά χτυπημένα
1 αυγό χτυπημένο για άλειμμα
1 ποτήρι λάδι
σησάμι

Για το φύλλο:

1/2 αλεύρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ξύδι
2 κουταλιές τσικουδιά
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι μπεϊνγκ πάουντερ
1 ποτήρι νερό (μπορεί να πάρει λίγο παραπάνω)

Οδηγίες

1. Με τα υλικά για το φύλλο ετοιμάζουμε τη ζύμη και ανοίγουμε 2 φύλλα
2. Λαδώνουμε ένα ταψί, απλώνουμε το ένα φύλλο, και πάνω τοποθετούμε τα
υλικά μας σε στρώσεις, αλατισμένα. Η πρώτη στρώση με κολοκύθια, (ή
πατάτες), αλευρωμένα από την μία μεριά, (όχι απ’ αυτήν που ακουμπά στο
κάτω φύλλο). η δεύτερη στρώση με μυζήθρα ανακατεμένη με τον δυόσμο, το
πιπέρι και το αλάτι, η τρίτη στρώση με κολοκύθια αλευρωμένα όπως και της
πρώτης στρώσης και η τέταρτη πάλι με μυζήθρα ανακατεμένη με τον δυόσμο,
το πιπέρι και το αλάτι.
3. Περιχύνουμε με τα χτυπημένα αυγά και το ποτήρι το λάδι. Απλώνουμε το δεύτερο φύλλο και πιάνοντας μαζί και το κάτω φύλο κλείνουμε τυλίγοντάς τα. Ραντίζουμε το πάνω φύλλο με λίγο λάδι, αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σησάμι.
4. Πρίν το βάλουμε στο φούρνο, ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε τις μερίδες βαθιά, αλλά χωρίς να κόψουμε το κάτω φύλλο.
5. Το βάζουμε σε μέτριο προς χαμηλό φούρνο για 1 ώρα περίπου.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Δευ Ιουν 01, 2009 11:40 pm

Το είχα φτιάξει κάποτε και ήταν πολύ καλό αλλά έχω χάσει την συνταγή. Τώρα που μου την θύμισες θα το ξαναφτιάξω οπωσδήποτε. Ωραίος συνδυασμός, κολοκύθι, μυτζήθρα, πατάτες. Καλοκαιρινός!! sunny sunny sunny

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Δευ Ιουν 01, 2009 11:58 pm

Πράγματι, πολύ καλοκαιρινό φαγητάκι!
Τα υλικά ένα κι ένα!
Ευχαριστούμε! Very Happy

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τρι Ιουν 02, 2009 1:57 am

Εξαιρετική πίτα. Την είχαμε δοκιμάσει από τα χέρια Κρητικιάς φίλης και μας ενθουσίασε. Κάποια στιγμή τη φτιάξαμε κι εμείς αλλά ελλείψη ξινομυζηθρας την κάναμε με φέτα. Δεν είχε καμια σχέση βέβαια. Ευχαριστούμε για τη συνταγή. Υπέροχη.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τρι Ιουν 02, 2009 4:13 am

Ωραίο ακούγεται αλλά εξήγησε μου, δε λασπώνει η γέμιση με το αλεύρι? Επειδή το κολοκύθι όσο να ΄ναι βγάζει λίγο νερό. Θα ήθελα να το δοκιμάσω. Ευχαριστούμε Σφακιανέ.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τρι Ιουν 02, 2009 5:19 am

Simerouda έγραψε:Ωραίο ακούγεται αλλά εξήγησε μου, δε λασπώνει η γέμιση με το αλεύρι? Επειδή το κολοκύθι όσο να ΄ναι βγάζει λίγο νερό. Θα ήθελα να το δοκιμάσω. Ευχαριστούμε Σφακιανέ.

Simerouda, Καλή ερώτηση. Όχι δέν λασπώνει η γέμιση επειδή τα κολοκύθια όταν τα κόψουμε τα αλάτίζουμε και τα αφήνουμε για λίγο πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας μέχρι να στεγνώσουν καλά και τα αλευρώνουμε μετά μόνο απο την μία μεριά. Την πάνω μεριά που βλέπει πρός την γέμιση.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Ιουν 03, 2009 12:58 am

H φωτογραφία μιλάει!!!


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Πεμ Αυγ 05, 2010 11:50 pm, 1 φορά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Ιουν 03, 2009 6:34 am

Κυριάκο δεν σε προλαβαίνουμε cheers Ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή flower

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης