Σφακιανές Πίτες

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Ιουν 03, 2009 1:03 am



Υλικά για 10 Σφακιανόπιτες

1/2 αλεύρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
3 κουταλιές τσικουδιά,
1 ποτήρι νερό, (ή 1/2 ποτήρι νερό και 1/2 γάλα)
10 κουταλιές μυζήθρα μαλακιά Χανιώτικη ξυνομυζήθρα ή αλλιώς γαλλομυζήθρα καλά στραγγισμένη

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε το αλεύρι με το λάδι, το αλάτι, τη τσικουδιά και το νερό και κάνουμε μιά ζύμη μαλακή.
Τη χωρίζουμε σε 10 κομμάτια, (όσες και οι πίτες ου θα κάνουμε) και ανοίγουμε φύλλα διαμέτρου 6-7 εκατοστών.
Πλάθουμε τη μυζήθρα σε 10 μπαλάκια στο μέγεθος μεγάλου αυγού.
Τοποθετούμε τη μυζήθρα, (τα μπαλάκια που κάναμε), στο κέντρο του φύλλου.
Τραβάμε γύρω-γύρω για να σκεπαστεί η μυζήθρα.
Έτσι θα σχηματιστούν 10 μικρές μπάλες.
Τις πιέζουμε ανοίγοντάς τις με τον πλάστη για να πάρουν το σχήμα μεγέθους ενός μικρού πιάτου, (15 εκ.).
Τις ψήνουμε στο τηγάνι με λάδι, γυρίζοντάς τις συχνά για να μήν καούν.
Τις σερβίρουμε περιχυμένες με μέλι

Σημείωση: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ξυνομυζήθρα ή γλυκιά μυζήθρα αλλ’α πρέπει να είναι καλά στραγγισμένη
Η μυζήθρα πρέπει να είναι καλά στραγγισμένη διαφορετικά το φύλλο τρυπά.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Ιουν 03, 2009 1:10 am

Δε το πιστεύω!! Μεγάλο δώρο αυτή η συνταγή για μένα. Να 'ξερες πόσο καιρό την ψάχνω. Σε χίλιοευχαριστώ kiss

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Ιουν 03, 2009 1:56 am

Η γαλλομυζήθρα τι ακριβώς είναι Κυριάκο?

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Ιουν 03, 2009 3:34 am

Σχεδόν την ίδια συνταγή έχω σκοπό να αναρτήσω σύντομα. Άσε που τις λιγουρεύομαι με το που το σκέφτομαι....

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Ιουν 03, 2009 4:43 am

anneta43 έγραψε:Η γαλλομυζήθρα τι ακριβώς είναι Κυριάκο?

anneta, γαλομυζήθρα είαν η άλλη ονομασία της Χανιώτικης μυζήθρας ή ξυνομυζήθρας

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Ιουλ 12, 2009 10:56 am

Κυριάκο μου τέλειες οι σφακιανόπιτες σου. Τις έφτιαξα με ξινομυζήθρα που τελικά βρήκα στο S/M συσκευασμένη. Παραδόξως ήταν πολύ καλή σε ποιότητα. Κυριολεκτικά τις τσακίσαμε οικογενειακώς. Ευχαριστώ πολύ πολύ. kiss

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από Σφακιανός Την / Το Κυρ Ιουλ 12, 2009 5:39 pm

Rena έγραψε:Κυριάκο μου τέλειες οι σφακιανόπιτες σου. Τις έφτιαξα με ξινομυζήθρα που τελικά βρήκα στο S/M συσκευασμένη. Παραδόξως ήταν πολύ καλή σε ποιότητα. Κυριολεκτικά τις τσακίσαμε οικογενειακώς. Ευχαριστώ πολύ πολύ. kiss

kiss

Σφακιανός
Member
Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 75
Τόπος : Χανιά - Κρήτης , (Ανώπολις - Σφακιά)
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από Mary Την / Το Δευ Ιουλ 13, 2009 12:13 am

Περιμενω πως και πως να τις φαω σε ενα μηνα αυτες τις πιτες!!!!!

Αχ υπεροχη Κρητη ............

Mary
Simple Member
Simple Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 23
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από Σφακιανός Την / Το Δευ Ιουλ 13, 2009 4:02 am

Mary έγραψε:Περιμενω πως και πως να τις φαω σε ενα μηνα αυτες τις πιτες!!!!!

Αχ υπεροχη Κρητη ............

ατό τέλος του μηνός ανεβαίνω και θα σου πώ πού και πού θα πάτε, (όχι εκεί που πάνε οι τουρίστες χαχαχαχαχα) kiss

Σφακιανός
Member
Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 75
Τόπος : Χανιά - Κρήτης , (Ανώπολις - Σφακιά)
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από Mary Την / Το Δευ Ιουλ 13, 2009 11:49 pm

Περιμενω με αγωνια καλε μου να μου πεις γιατι θελω να παω και περασω υπεροχα και οχι παρεα με ολους τους τουριστες ευχομαι να παμε σε ωραιες περιοχες των Χανιων kiss

Mary
Simple Member
Simple Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 23
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από ntina Την / Το Παρ Ιουλ 30, 2010 12:55 am

χαίρομαι που τα Χανια παίζουν σήμερα πρωταγωνιστικό ρόλο με τίς πίτες.Για να μην σπάει το φύλλο απο την υδαρή μυζήθρα βάζομε 1-2 κουταλιές αλεύρι και επισης αν τις τηγανίσετε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι ,σε σιγανή φωτιά γίνονται υπέροχες.Βάζομε το μέλι μόλις βγούν από το τηγάνι

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από Σφακιανός Την / Το Σαβ Ιουλ 31, 2010 1:47 am

ntina57 έγραψε:χαίρομαι που τα Χανια παίζουν σήμερα πρωταγωνιστικό ρόλο με τίς πίτες.Για να μην σπάει το φύλλο απο την υδαρή μυζήθρα βάζομε 1-2 κουταλιές αλεύρι και επισης αν τις τηγανίσετε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι ,σε σιγανή φωτιά γίνονται υπέροχες.Βάζομε το μέλι μόλις βγούν από το τηγάνι

Πολύ σωστά ntina, σ΄ευχαριστώ,

Μιά που απ'ότι κατάλαβα είσαι κι'εσύ από τα Χανιά, άκου:

..."Δυό μάνες έχω εγώ σε τούτο ντο μπλάνήτη,
η μιά'νε που με γέννησε κι' άλλη είν' η Κρήτη"... /beer

Σφακιανός
Member
Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 75
Τόπος : Χανιά - Κρήτης , (Ανώπολις - Σφακιά)
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Σφακιανές Πίτες

Δημοσίευση από ntina Την / Το Σαβ Ιουλ 31, 2010 3:35 am

την ιδια μάνα έχομε δηλ, την κρητη και χαίρομαι γιατί έχω παλιά καταγωγή απο τα Σφακιά τα οποία λατρεύω και μη σου πω ότι είμαι και υπερήφανη που στο κύτταρο μου υπάρχει σφακιανό στοιχείο

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης