Ξεροτήγανα Σφακιανά

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Ιουν 10, 2009 7:57 pm



Υλικά:

1  κιλό αλεύρι
1  κρασοπότηρο τσικουδιά,
1  κουταλιά λάδι
1  κουταλάκι αλάτι
Όσο νερό σηκώσουν, (περίπου 2 φλυτζάνια)

Σιρόπι:

1  κιλό ζάχαρη
1/2  κιλό νερό
κανέλλα
5-6  κουταλιές μέλι
1/2  κρασοπότηρο λεμόνι
1/2  κρασοπότηρο ανθόνερο
Κανέλλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα τη ρακή, το λάδι, το αλάτι και το νερό. Τραβάμε λίγο-λίγο το αλεύρι από τα πλάγια και ζυμώνουμε μια σφικτή ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Ανοίγουμε λεπτό φύλλο σε λουρίδα 1 μέτρου, περίπου, και κόβουμε μικρότερες λουρίδες με το ροδάκι, περίπου τέσσερα δάχτυλα πλάτος.

Βάζουμε λάδι σ’ένα τσικάλι. Όταν κάψει το λάδι, τυλίγουμε τις λουρίδες μία-μία χωριστά πιάνοντάς τις από την άκρη με ένα πιρούνι μέχρι να τυλιχθεί όλη η λουρίδα. Κολλάμε την άκρη της και τη ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Με δύο πιρούνια γυρίζουμε τα ξεροτήγανα προσπαθώντας να μην χάσουν το στρογγυλό τους σχήμα.

Όταν ροδίσει το ξεροτήγανο το βγάζουμε και το τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί ενώ συνεχίζουμε με το άλλο κ.ο.κ.

Βράζουμε τη ζάχαρη για 15 λεπτά με το νερό και την κανέλλα και στο τέλος προσθέτουμε το μέλι, το λεμόνι και το ανθόνερο.

Βουτάμε ένα-ένα ξεροτήγανο στο καυτό σιρόπι να πάρει μια βράση και μετά το τραβάμε, το βάζουμε σε μια πιατέλα και το πασπαλίζουμε με κανέλλα.

Αν θέλουμε μαζί με την κανέλλα τα πασπαλίζουμε και με κοπανισμένα καρύδια

Mαρία & Ν. Ψηλάκης
Συνταγή της Κας. Ανδριάννας Μαρκουτσάκη
Από το Καψοδάσος Σφακίων


Photo by Rena

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Ιουν 10, 2009 11:01 pm

Πωπω Κυριάκο δέκα δέκα θα τρώγονται αυτά! Και θα ναι και ιδανικά για πρωινό! Ευχαριστώ.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Ιουν 10, 2009 11:11 pm

Λίγο ζόρι μου φαίνεται η διαδικασία τηγανίσματος αλλά η γεύση αποζημειώνει. Μου φέρνουν τακτικά από την Κρήτη, απλά τέλεια!! Μerci Κυριάκο rose

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Ιουν 10, 2009 11:24 pm

Σούπερ cheers υγιεινό γλύκισμα για όλες τις ώρες.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Ιουν 10, 2009 11:51 pm

Αχ είναι σούπερ. Αν τα πετύχεις καλοφτιαγμένα είναι σκέτη τρέλα!

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από despoina Την / Το Τρι Δεκ 14, 2010 5:52 am

Tα έφτιαξα κι έγιναν υπέροχα. Πολύ καλή συνταγή, δοκιμάστε τα.  Το φύλλο ανοίγει ευκολότερα αν πασπαλίσουμε με νισεστέ. Και το τύλιγμα γύρω από το πηρούνι πρέπει να γίνει μέσα στο λάδι για να κρατήσουν το όμορφο σχήμα τους.






despoina
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 68
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Δεκ 14, 2010 6:30 am

Υπέροχααααα!

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τρι Δεκ 14, 2010 7:37 am

Μπράβο Δέσποινα! Ξελιγωτικά πρέπει να είναι....μακάρι να έπιαναν τα χέρια μου!! Wink

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Πεμ Δεκ 16, 2010 12:07 am

Mμμ..σα δίπλες ε? Ωραία βρε παιδί μου αλλά μπελαλίδικα δεν είναι?

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Πεμ Δεκ 16, 2010 5:05 am

Tα ξεροτήγανα δεν έχουν αυγά όπως οι δίπλες?
Δέσποινα δεν έβαλες αυγά???

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Πεμ Δεκ 16, 2010 5:43 am

Μπράβο. Πολύ πετυχημένα.

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από Rena Την / Το Πεμ Δεκ 16, 2010 10:46 am

Σήμερα τα έφτιαξα κι εγώ. Εϊναι πράγματι τέλεια. Αυγά δεν έβαλα γιατί δεν έλεγε. Μοιάζουν με δίπλες, δλδ τι μοιάζουν, ίδια είναι. Εξαιρετικά. Μόνο για το τύλιγμα δε τα δίπλωνα στην αρχή όπως λέει ο Κυριάκος ούτε πάταγα το ζυμάρι στην άκρη να κολλήσει. Τύλιγα την μία άκρη στο πηρούνι την έριχνα στο λάδι και σιγά σιγά τύλιγα γύρω σαν κορδέλα το υπόλοιπο κομμάτι γιατί έτσι φούσκωναν καλύτερα. Στο τέλος πίεζα λίγο την άκρη μην ανοίξουν. 




Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Τρι Δεκ 23, 2014 11:00 pm, 1 φορά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Πεμ Δεκ 16, 2010 11:36 am

Ρένα lol! , τι ώρα να έρθω για καφεδάκι????χαχαχα! Πλάκα κάνω...που να ξεμυτίσω...έχω πήξει στις δουλειές!
Πολύ ωραία σου έγιναν...και του χρόνου!!!!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από Rena Την / Το Πεμ Δεκ 16, 2010 12:16 pm

Ευχαριστώ Very Happy Σήμερα όλη μέρα φτιάχνω γλυκά, κούραση αλλά χαλάλι. Έλα όποτε χαλαρώσεις λίγο να πιούμε καφέ και να τα τσακίσουμε.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Πεμ Δεκ 16, 2010 12:26 pm

Εγώ έχω πάρει τα υλικά όλα από το Σάββατο και ακόμα τα κοιτάω...Ούτε αύριο παίζει γιατί γιορτάζει ο Διον. Μάλλον το ΣΚ, ελπίζω δηλαδή! Very Happy

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ξεροτήγανα Σφακιανά

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Πεμ Δεκ 16, 2010 10:32 pm

Ρενάκι φύλαξέ μου λίγα για όταν ανέβω Αθήνα!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης