Αγκινάρες με Κουκιά Φρέσκα

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Αγκινάρες με Κουκιά Φρέσκα

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Δευ Ιουν 22, 2009 5:53 pm

Υλικά:

1 κιλ. αγκινάρες
1 κιλ φρέσκα κουκιά
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
2 φρέσκα σκόρδα, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μάραθο ή άνηθο
αλάτι, πιπέρι
2 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές ξύδι

Εκτέλεση:

Καθαρίζομε τις αγκινάρες και τις τρίβομε με λεμόνι.
Ξεφλουδίζομε τα κουκιά.
Αν είναι τρυφερά, αφαιρούμε τις ίνες και τις δύο άκρες.
Ζεσταίνομε το λάδι σε ένα τσικάλι και προσθέτομε τα κουκιά.
Ρίχνομε τα σκόρδα και τα μάραθα και σιγοβράζομε για ένα τέταρτο.
Προσθέτομε τις αγκινάρες και λίγο αλάτι και συνεχίζομε το βράσιμο προσθέτοντας λίγο νερό, αν χρειάζεται.
Διαλύομε το αλεύρι στο ξύδι, προσθέτομε και λίγο ζουμί από το τσικάλι και όλο μαζί το αδειάζομε μέσα.
Κουνάμε το τσικάλι να πάει παντού, βράζομε για 5-10 λεπτά ακόμα και το φαγητό είναι έτοιμο.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αγκινάρες με Κουκιά Φρέσκα

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Δευ Ιουν 22, 2009 11:00 pm

Κυριάκο έχω ερωτήσεις ο άπειρος.
1) Τα κουκιά τα καθαρίζουμε σα τα φασολάκια?
2) Τα μάραθα τι είναι?

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αγκινάρες με Κουκιά Φρέσκα

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τρι Ιουν 23, 2009 1:21 am

Raymonda έγραψε:Κυριάκο έχω ερωτήσεις ο άπειρος.
1) Τα κουκιά τα καθαρίζουμε σα τα φασολάκια?
2) Τα μάραθα τι είναι?

1). Ναί σάν τα φασολάκια αλλά τα βγάζουμε έξω και παίρνουμε μόνο τον καρπό, και βάζουμε και μερικά τριφερά πράσινα απο το περίβλημα.
2). Το μάραθο είναι αρωματικό χόρτο, πασίγνωστο

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αγκινάρες με Κουκιά Φρέσκα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Ιουν 23, 2009 1:29 am

Χάρη ίσως το ξέρεις σαν μάλαθρο. Σου βάζω φωτογραφίες για να το δεις.





Αγαπημένο φαγητό Κυριάκο!

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης