Μαγιονέζα

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Μαγιονέζα

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τρι Αυγ 11, 2009 4:51 am



Υλικά

1 αυγό
1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
1 κουταλιά μουστάρδα
2 κουταλάκια ξύδι
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι αλάτι
Ελάχιστη ζάχαρη (προαιρετικά)


Εκτέλεση

Ξεχωρίζουμε τον κρόκο του αυγού. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε τον κρόκο, τη μουστάρδα, το ξύδι, το λεμόνι, το αλάτι, και τη ζάχαρη και αρχίζουμε να τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Καθώς τα χτυπάμε προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι. Έχει πολύ μεγάλη σημασία το πώς θα ρίξουμε το λάδι, έτσι ώστε να μην μας κόψει η μαγιονέζα. Η σωστή διαδικασία είναι η εξής: χτυπάμε τα υλικά με το μπλέντερ σκεπασμένο. Από την ειδική μικρή τρυπούλα που έχει το καπάκι του στο κέντρο ρίχνουμε σιγά σιγά το λάδι προσπαθώντας να διατηρήσουμε μια αργή αλλά συνεχή ροή.

Σε περίπτωση που μας "κόψει"

** Eτοιμάζουμε νέα δόση και σε αυτήν αντί για λάδι ρίχνουμε την κομμένη μαγιονέζα.

** Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε 2-3 σταγόνες νερό και προσθέτουμε εκεί την κομμένη μαγιονέζα λίγη-λίγη ανακατεύοντας συνεχώς.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μαγιονέζα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Αυγ 11, 2009 5:03 am

Σοφία μου θα τη δοκιμάσω τη συνταγή σου. Για να πω την αλήθεια μια φορά είχα δοκιμάσει να φτιάξω αλλά ήταν πλήρης αποτυχία. Δεν ξέρω τι είχε φταίξει αλλά δεν έδενε με τίποτα.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μαγιονέζα

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Τρι Αυγ 11, 2009 5:17 am

Σόφη μόνο τον κρόκο βάζουμε? Το ασπράδι όχι???

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μαγιονέζα

Δημοσίευση από chefoulla Την / Το Τρι Αυγ 11, 2009 5:52 am

Σοφάκι πόσο καιρό διατηρείται στο ψυγείο?

chefoulla
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 259
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μαγιονέζα

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τετ Αυγ 12, 2009 1:39 am

Σέβη μόνο τον κρόκο βάζω. Έφη δεν την κρατώ πανω από 2 μέρες στο ψυγείο. Εξάλλου γίνεται τοσο ευκολα που όποτε χρειαστείς φτιάχνεις φρεσκια.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης