Ζυμαρικά με σάλτσα μελιτζάνας

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Ζυμαρικά με σάλτσα μελιτζάνας

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Αυγ 17, 2009 2:50 am




Υλικά

500 γρ. ταλιατέλες ή άλλο ζυμαρικό
Βούτυρο
παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα



Σάλτσα

3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε κύβους
1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
ψιλοκομμένος μαϊντανός
ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
1 πράσινη πιπεριά (προαιρετικά)
500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός τομάτας
Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι, τις αλατίζουμε και αφήνουμε να στραγγίξουν.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα μικρή και σωτάρουμε τις μελιτζάνες γυρνώντας τις συχνά. Αφαιρούμε τις μελιτζάνες και προσθέτουμε το σκόρδο, το μαϊντανό, το βασιλικό και την πιπεριά αν βάλουμε. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας αλατοπιπερώνουμε, και βράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά.

Βράζουμε τις ταλιατέλες μέχρι να γίνουν al dente και τις περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο. Σερβίρουμε με τη σάλτσα μελιτζάνας και τριμμένη παρμεζάνα.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Πεμ Αυγ 21, 2014 9:40 pm, 3 φορές συνολικά
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8811
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ζυμαρικά με σάλτσα μελιτζάνας

Δημοσίευση από antigoni Την / Το Δευ Αυγ 17, 2009 3:44 am

Μου αρέσουν οι μελιτζάνες και σε αυτή τη σάλτσα πάνε πολύ. Θα έλεγα κάποια στιγμή να δοκιμάσεις χωρίς την πιπεριά για να "ακούγεται" κυρίως η μελιτζάνα.
avatar
antigoni
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 161
Registration date : 05/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ζυμαρικά με σάλτσα μελιτζάνας

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Δευ Αυγ 17, 2009 10:15 am

Πραγματικά Ρενάκι ταιριάζει πολύ ...
Εγώ όταν φτιάχνω ιμάμ ή παπουτσάκια,πάντα τα συνοδεύω και με μακαρονάδα..
Ευχαριστούμε για τη συνταγή.. flower
avatar
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης