Ψωμί ζυμωτό

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Ψωμί ζυμωτό

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Σεπ 22, 2009 9:54 am



Υλικά

1 κιλό αλεύρι
50 γρ. φρέσκια μαγιά ή 3 φακελάκια ξηρή
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
3 κούπες τσαγιού νερό
σουσάμι (προαιρετικά)



Εκτέλεση

Για να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά, τη διαλύουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10' να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και την προσθέτουμε στο αλεύρι.


Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη και τ’ ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν μαζευτεί σε μπάλα και καθαρίσουν τα τοιχώματα της λεκάνης. Τη βγάζουμε στον πάγκο μας και τη ζυμώνουμε για 10΄ μέχρι να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.
 
Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα με τις ενώσεις προς τα κάτω. Τη βάζουμε σε λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε καλά. Την αφήνουμε 40΄ να ανέβει. Έπειτα τη βγάζουμε στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για λίγο.
 
Τη χωρίζουμε σε 3 μέρη. Πλάθουμε καρβελάκι ή φραντζόλες και τα κυλάμε σε σουσάμι.



Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα πασπαλισμένη με αλεύρι, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο. Όταν φουσκώσουν τα καρβελάκια –από 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου– τα χαράζουμε σε 2-3 σημεία και τα ψήνουμε στους 200οC για 35΄-40΄.


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Πεμ Ιαν 14, 2016 10:56 pm, 6 φορές συνολικά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψωμί ζυμωτό

Δημοσίευση από seranaki Την / Το Τρι Σεπ 22, 2009 11:47 am

Φτιάχνω κι εγώ ψωμί στο σπίτι, δεν έχει καμία σύγκριση με του εμπορίου. Δοκίμασε με 650 γρ. καλαμποκάλευρο και 350 γρ. άσπρο, απλά απίστευτο. Κι αν προσθέσεις μέσα και άλλα υλικά π.χ ρίγανη, λιαστή ντομάτα, ελιά ή/και φέτα, όνειρο.

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψωμί ζυμωτό

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Τρι Σεπ 22, 2009 12:16 pm

Ρενάκι μου.μοσχομύρισε το ψωμάκι σου...αφού σηκώθηκα να δω τι ψήνεται.. Very Happy

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψωμί ζυμωτό

Δημοσίευση από kiki Την / Το Τετ Σεπ 23, 2009 3:30 am

Να είχα ένα κομμάτι!

kiki
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 129
Τόπος : Ζάκυνθος
Registration date : 12/07/2009

http://mikrikouzina.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψωμί ζυμωτό

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τετ Σεπ 23, 2009 3:54 am

Να πάρω μια φετούλα να την αλείψω με μερέντα?

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψωμί ζυμωτό

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τετ Σεπ 23, 2009 5:04 am

Αφρατούτσικο που φαίνεται!!

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψωμί ζυμωτό

Δημοσίευση από ntina Την / Το Παρ Ιουλ 02, 2010 11:44 am

οπως βγαινει απο το φουρνο ετσι ζεστο να του ριξεις ελαιολαδο και ριγανη και ενα κομματι γραβιερα,ονειρο!!!!!!!τελειο ψωμακι παρολο που δεν εχω φτιαξει ποτε αλλα πρεπει να αρχισω να ζυμωνω Very Happy lol!

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψωμί ζυμωτό

Δημοσίευση από Rena Την / Το Παρ Ιουλ 02, 2010 11:46 am

Ντίνα να το δοκιμάσεις είναι πολύ εύκολο. Ειδικά εσύ που ξέρεις από ζύμες δε θα δυσκολευτείς καθόλου.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Ψωμί ζυμωτό

Δημοσίευση από ntina Την / Το Παρ Ιουλ 02, 2010 11:48 am

πρεπει να το παρω αποφαση αλλα οταν εχεις να φροντισεις 3 ανδρες και το σκυλο 4 βρισκεις την ευκολη λυση Very Happy

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης