Κοτόσουπα αυγολέμονο

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Σεπ 22, 2009 10:42 am



Υλικά

1 κοτόπουλο ή μέρη (στήθος, μπούτια, φτερούγες)
2 κύβοι βοδινού
4 καρότα
2 αυγά
2 λεμόνια
1 φλ.καφέ ρύζι

Προαιρετικά
1-2 πατάτες
1 κρεμμύδι ολόκληρο
3-4 κλωνάρια σέλινο




Εκτέλεση

Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσει, ξαφρίζοντας στο μεταξύ. Μόλις πάρει ένα δυο βράσεις προσθέτουμε τα λαχανικά και τους κύβους και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Μόλις είναι έτοιμα αφαιρούμε από την κατσαρόλα κότα και λαχανικά και προσθέτουμε λίγο ρύζι (μπορούμε να βάλουμε και φιδέ, ή πεπονάκι, αστράκι κλπ) Αφήνουμε για 6-7 λεπτά να γίνει το ρύζι και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά με λίγο νερό και προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών. Προσθέτουμε σιγά σιγά να μη μας κόψει λίγο ζωμό από τη σούπα συνεχίζοντας το χτύπημα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με μια γρήγορη κίνηση ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στη σούπα ανακατεύοντας γρήγορα. Με αυτόν τον τρόπο δε μου κόβει ποτέ.

Η μητέρα μου αν το δει, θα έχει ενστάσεις. Εκείνη συνήθως χωρίζει κρόκους από ασπράδια και τα χτυπά χωριστά Θα σας πω πως το κάνει κι επιλέξτε καλύτερα ότι σας ταιριάζει.

Χωρίζει τους κρόκους από το ασπράδι. Χτυπά τα ασπράδια να αφρατέψου και χωριστά τους κρόκους. Προσθέτει τους κρόκους στο ασπράδι και σιγά σιγά το λεμόνι. Στη συνέχεια βάζει ζωμό από τη σούπα, πάντα χτυπώντας και ρίχνει το μίγμα στη σούπα. Ούτε σε εκείνη κόβει ποτέ με αυτόν τον τρόπο. Νομίζω η διαφορά μας είναι ότι εγώ τα χτυπάω όλα μαζί με νερό κι έτσι έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα.

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κοτόσουπα αυγολέμονο

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Τρι Σεπ 22, 2009 11:15 am

Nόστιμη και μια χαρά για τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες, αλλά εγώ τουλάχιστον θέλω 3 πιάτα για να με πιάσει Αλλά δεν μας είπες το μυστικό..η γριά κότα έχει το ζουμί. Φιλιά μικρή

nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κοτόσουπα αυγολέμονο

Δημοσίευση από chefoulla Την / Το Τρι Σεπ 22, 2009 12:28 pm

χαχαχα Νίκο καλά και είσαι εδώ να μας διαφωτίζεις Razz

Ρενάκι τρελαίνομαι για σουπίτσες. Μπράβο! Εμείς βάζουμε κι ένα δαφνόφυλλο για το άρωμα μέσα.

chefoulla
Beautiful Member
Beautiful Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 259
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κοτόσουπα αυγολέμονο

Δημοσίευση από raymonda Την / Το Τρι Σεπ 22, 2009 12:45 pm

Μου έλειψε μια σουπίτσα, μάλλον αυτή πάω για αύριο.

raymonda
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 501
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κοτόσουπα αυγολέμονο

Δημοσίευση από kiki Την / Το Τετ Σεπ 23, 2009 3:32 am

Ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες!

kiki
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 129
Τόπος : Ζάκυνθος
Registration date : 12/07/2009

http://mikrikouzina.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κοτόσουπα αυγολέμονο

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τετ Σεπ 23, 2009 3:50 am

Ότι πρέπει η σουπίτσα για το χειμώνα και όχι μόνο. Το αυγολέμονο κι εγώ το κάνω σαν τη μανούλα γιατί το ασπράδι χτυπημένο μόνο του δίνει πιο κρεμώδες αποτέλεσμα στις σουπίτσες! Νικόλα η αλανιάρα κότα κάνει το ζουμί είτε νέα είτε γριά!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης