Κέικ πορτοκαλιού

Κέικ πορτοκαλιού

ΥΛΙΚΑ
3 ½ κούπες αλεύρι φαριν απ
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα βιτάμ σοφτ
2/3 κούπας χυμό πορτοκάλι
4 αυγά
4 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά για 4 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα (καθαρίζοντας τα τοιχώματα του μπολ με τη σπάτουλα) μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο το μείγμα μας και να γίνει αφράτο και πηχτό.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα και την αλευρώνουμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175οC για 1 ώρα.
Για να σιγουρευτούμε ότι έχει ψηθεί βουτάμε ένα μαχαίρι κι αν βγει καθαρό είναι έτοιμο.
Οταν κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Εναλλακτικά μπορούμε να αντικαταστήσουμε το πορτοκάλι με λεμόνι ή μανταρίνι.

Tips:
1) Δεν ανοίγουμε το φούρνο νωρίτερα από τη μια ώρα γιατί τότε το κέικ μας θα «κάτσει» και δεν θα φουσκώσει.
2) Για να φουσκώσει ομοιόμορφα μπορούμε πριν το βάλουμε στο φούρνο να χαράξουμε με τη σπάτουλα την επιφάνεια του μείγματος. Δηλ. αν η φόρμα μας είναι η μακρόστενη κάνουμε μια γραμμή κατά μήκος της φόρμας.
Αν είναι η στρογγυλή κάνουμε μια γραμμή περιμετρικά. Σαν να κάνουμε ένα κύκλο στη μέση του μείγματος.

Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Ελληνική κουζίνα και Ζαχαροπλαστική" της Βέφας Αλεξιάδου.

Ax πρωί πρωί με αυτά τα γλυκά μου σπάσατε τη μύτη. Αυτό πρέπει να μοσχοβολάει πορτοκάλι όταν ψήνεται. Το tip για το χάραγμα δε το ήξερα.

Μπράβο!
Τέλειο, τέλειο και ήμουν μεταξύ κανελοψωμακίων, ντόνατς και κέηκ. Μου ζητάνε 3 μέρες τώρα γλυκό. Θα κάνω σήμερα το κέηκ και το ΣΚ ντόνατς και ψωμάκια! Και μη μου πείτε ότι είμαι υπερβολική γιατί με εμάς δεν φτουράει τίποτα, ειδικά τα γλυκά!!!!

Αχ νόστιμο που φαίνεται! Να έκανα κι εγώ ένα για την Ελπίδα?

Έφη χαρά στο κουράγιο σου κοπέλα μου.

Όλα τα κέηκ δεκτά. Και αυτό φαίνεται εξαιρετικό. Μπράβο Irene.

Σεβαστή κάντο για τη μικρή. Συνήθως στα παιδάκια αρέσουν αυτού του είδους τα γλυκίσματα.

Το έφτιαξα κιόλας Ειρήνη, ψήνεται

Μπράβο Σέβη. Καλή επιτυχία. Περιμένω εντυπώσεις.

καλέ δώστε μου και εμένα λίγο !!!!!!!! ετσι αφρατο αφράτο που είναι με πέθανε !!!

καλοφάγωτο παιδιά