ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Σελίδα 1 από 2 1, 2  Next

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από SpIrToKoYto στό Δευ Oct 26, 2009 3:49 pm



By SpIrToKoYto

ΥΛΙΚΑ

- 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μεγάλους κύβους
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλη ή δύο μικρές σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 150 γρ.μανιτάρια
- 60 γρ.αλεύρι
- 700 γρ.μπύρα
- 400 γρ.ζωμό κρέατος
- λάδι
- αρωματικά διάφορα (..δάφνη,μπαχάρι,γαρύφαλλα,ξύλο κανέλας)
- αλατοπίπερο
- 1,5 κουταλιά μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανάβουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς...

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο,για 3 λεπτά περίπου...
Προσθέτουμε το κρέας και το τηγανίζουμε ελαφρά από όλες τις πλευρές..
(..το ελαφρύ τηγάνισμα και η κρούστα που σχηματίζεται στο κρέας εμποδίζει τους χυμούς να φύγουν κατά το μαγείρεμα και έτσι το κρέας μας διατηρείται τρυφερό και ζουμερό...)

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε για 1 λεπτό..
Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά τη μπύρα και το ζωμό εναλλάξ,ανακατεύοντας έως ότου γίνει απαλό και διαλυθούν οι σβώλοι από το αλεύρι...

Αρχίζουμε το βράσιμο,προσθέτοντας τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά....

Μεταφέρουμε το μείγμα του κρέατος σε σκεύος για φούρνο (..αν έχουμε στάμνα πήλινη ακόμη
καλύτερα...)και ψήνουμε για 2 ώρες ή εως ότου ψηθεί το κρέας...
Προσθέτουμε τη μουστάρδα 15 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο.

Αν δεν το έχουμε βάλει σε στάμνί,μόλις τελειώσει το ψήσιμο,βάζουμε σε δίσκο σερβιρίσματος και ψήνουμε στο φούρνο άλλα 10 λεπτά,'εως ότου ροδίσει...

Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες και γαρνίρουμε με φέτες ψωμιού ψημένες και φρέσκο μαιντανό.

Καλή επιτυχία...

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3114
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από Λίλα στό Δευ Oct 26, 2009 4:02 pm

Bιβίκα μου πολύ λιχουδιαστό το μοσχαράκι σου!!!!

Λίλα
Star Member
Star Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3299
Τόπος: Κρανίδι
Registration date: 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από SpIrToKoYto στό Δευ Oct 26, 2009 4:08 pm

Να είσαι καλά Λιλάκι...ευχαριστώ..
Μπουκιά δεν άφησαν χθες οι συνδαιτημόνες.. lol!

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3114
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από Sevasti στό Δευ Oct 26, 2009 5:05 pm

Ξελιγώθηκα η γυναίκα. Λουκούμι το σταμνάτο σου!

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1096
Registration date: 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από Rena στό Δευ Oct 26, 2009 8:37 pm

Αυτό θα είναι το δικό μου Κυριακάτικο Βιβ Smile

Rena
Admin
Admin

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8722
Registration date: 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από nostos στό Δευ Oct 26, 2009 8:48 pm

Ε...ρε γλεντια γαστρονομικα που εχω να κανω με αυτη νοστιμια..

nostos
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων: 3157
Τόπος: Αθηνα
Registration date: 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από EfiK στό Δευ Oct 26, 2009 9:36 pm

Τέλειο!Στα προσεχώς....

EfiK
Moderator
Moderator

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 4320
Τόπος: Αγ. Ανάργυροι
Registration date: 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από SpIrToKoYto στό Δευ Oct 26, 2009 9:42 pm

Καλώς τη ..καλώς τη..άργησες ...πού γύριζες μεσα στη βροχή.??

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3114
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από sofia στό Τρι Oct 27, 2009 9:45 am

Βιβή πολύ ωραίο φαίνεται και το κρέας θα μένει ζουμερό ζουμερό μεσά στο σταμνί. Πες μου όμως αν δεν έχουμε τη στάμνα και το φτιάξουμε στο ταψί το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο?Είναι καλό μετά ή στεγνώνει?

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1805
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από Ειρήνη στό Τρι Oct 27, 2009 10:25 am

Πολύ αρωματικό φαίνεται. Υποθέτω ότι αντί για στάμνα, καλό θα γίνεται και στη γάστρα. Θα το δοκιμάσω, ίσως αύριο κιόλας.

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1860
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από SpIrToKoYto στό Τρι Oct 27, 2009 4:07 pm

Σοφάκι.επειδή εγώ έχω το σταμνί και το φτιάχνω πάντα εκεί,δεν ξέρω να σου πω...
Φαντάζομαι όμως,πως και στο ταψί να το βάλεις και να το σκεπάσεις,θα κρατήσεις τα αρώματα μέσα και θα γίνει το ίδιο νόστιμο..
Αν έχεις γάστρα,όπως λέει και η Ειρήνη,καλύτερα θα είναι...

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3114
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από kiki στό Δευ Nov 02, 2009 9:33 am

Αυτό πρέπει να το δοκιμάσω. Δεν έχω βάλει ποτέ μπύρα στο φαγητό...

kiki
Member
Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 129
Τόπος: Ζάκυνθος
Registration date: 13/07/2009

http://mikrikouzina.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από despoina_67 στό Τετ Dec 09, 2009 10:21 pm

Βιβή, τι φαγητάρα είναι αυτή; Τελικά άμα ψάχνεις κάτι θα βρεις στο τέλος. Και εγώ βρήκα θησαυρό.
Ερώτηση πρώτη: Ποιο κομμάτι του μοσχαριού να προτιμήσω; Το ποντίκι είναι καλό;
Ερώτηση δεύτερη; 150 βαθμοί φτάνουν; Εγώ την πήλινη γάστρα μου (εκεί θα το ψήσω) τη βάζω στους 200.
Ερώτηση τρίτη: Υπάρχει κάποια μάρκα μπίρας που ταιριάζει καλύτερα;

despoina_67
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1329
Registration date: 03/11/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από SpIrToKoYto στό Τετ Dec 09, 2009 11:00 pm

Δεσποινάκι,κι εγώ ποντίκι βάζω ή σπάλα για πιό μαλακό κρέας....
Πιστεύω πως οι 200 βαθμοί είναι καλά ..οι φούρνοι όπως ξέρεις διαφέρουν...
Οσο για μπύρα,εγώ βάζω ότι εχω στο ψυγειο,συνήθως Στέλλα Αρτουά,γιατί αυτή πέρνουμε για τους φίλους....(...εμείς δεν είμαστε τόσο φίλοι στη μπύρα..)

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3114
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Δημοσίευση από despoina_67 στό Τετ Dec 09, 2009 11:11 pm

Ευχαριστώ. Θα το φτιάξω την Κυριακή και θα σου πω εντυπώσεις. Very Happy

despoina_67
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1329
Registration date: 03/11/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Σελίδα 1 από 2 1, 2  Next

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης