ΠόρταλΠόρταλ  ΦόρουμΦόρουμ  ΕγγραφήΕγγραφή  ΣύνδεσηΣύνδεση  
Share | 
 

 ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down 
Μετάβαση στη σελίδα : 1, 2  Next
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3113
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Δευ Oct 26, 2009 2:49 pm



By SpIrToKoYto

ΥΛΙΚΑ

- 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μεγάλους κύβους
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλη ή δύο μικρές σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 150 γρ.μανιτάρια
- 60 γρ.αλεύρι
- 700 γρ.μπύρα
- 400 γρ.ζωμό κρέατος
- λάδι
- αρωματικά διάφορα (..δάφνη,μπαχάρι,γαρύφαλλα,ξύλο κανέλας)
- αλατοπίπερο
- 1,5 κουταλιά μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανάβουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς...

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο,για 3 λεπτά περίπου...
Προσθέτουμε το κρέας και το τηγανίζουμε ελαφρά από όλες τις πλευρές..
(..το ελαφρύ τηγάνισμα και η κρούστα που σχηματίζεται στο κρέας εμποδίζει τους χυμούς να φύγουν κατά το μαγείρεμα και έτσι το κρέας μας διατηρείται τρυφερό και ζουμερό...)

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε για 1 λεπτό..
Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά τη μπύρα και το ζωμό εναλλάξ,ανακατεύοντας έως ότου γίνει απαλό και διαλυθούν οι σβώλοι από το αλεύρι...

Αρχίζουμε το βράσιμο,προσθέτοντας τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά....

Μεταφέρουμε το μείγμα του κρέατος σε σκεύος για φούρνο (..αν έχουμε στάμνα πήλινη ακόμη
καλύτερα...)και ψήνουμε για 2 ώρες ή εως ότου ψηθεί το κρέας...
Προσθέτουμε τη μουστάρδα 15 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο.

Αν δεν το έχουμε βάλει σε στάμνί,μόλις τελειώσει το ψήσιμο,βάζουμε σε δίσκο σερβιρίσματος και ψήνουμε στο φούρνο άλλα 10 λεπτά,'εως ότου ροδίσει...

Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες και γαρνίρουμε με φέτες ψωμιού ψημένες και φρέσκο μαιντανό.

Καλή επιτυχία...
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Λίλα
Star Member
Star Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3298
Τόπος: Κρανίδι
Registration date: 12/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Δευ Oct 26, 2009 4:02 pm

Bιβίκα μου πολύ λιχουδιαστό το μοσχαράκι σου!!!!
Επιστροφή στην κορυφή Go down
http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3113
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Δευ Oct 26, 2009 4:08 pm

Να είσαι καλά Λιλάκι...ευχαριστώ..
Μπουκιά δεν άφησαν χθες οι συνδαιτημόνες.. lol!
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Sevasti
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1096
Registration date: 12/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Δευ Oct 26, 2009 5:05 pm

Ξελιγώθηκα η γυναίκα. Λουκούμι το σταμνάτο σου!
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Rena
Admin
Admin


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8746
Registration date: 08/03/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Δευ Oct 26, 2009 8:37 pm

Αυτό θα είναι το δικό μου Κυριακάτικο Βιβ Smile
Επιστροφή στην κορυφή Go down
nostos
Supreme Member
Supreme Member


Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων: 3157
Τόπος: Αθηνα
Registration date: 26/08/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Δευ Oct 26, 2009 8:48 pm

Ε...ρε γλεντια γαστρονομικα που εχω να κανω με αυτη νοστιμια..
Επιστροφή στην κορυφή Go down
EfiK
Moderator
Moderator


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 4320
Τόπος: Αγ. Ανάργυροι
Registration date: 13/08/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Δευ Oct 26, 2009 9:36 pm

Τέλειο!Στα προσεχώς....
Επιστροφή στην κορυφή Go down
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3113
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Δευ Oct 26, 2009 9:42 pm

Καλώς τη ..καλώς τη..άργησες ...πού γύριζες μεσα στη βροχή.??
Επιστροφή στην κορυφή Go down
sofia
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1805
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Τρι Oct 27, 2009 9:45 am

Βιβή πολύ ωραίο φαίνεται και το κρέας θα μένει ζουμερό ζουμερό μεσά στο σταμνί. Πες μου όμως αν δεν έχουμε τη στάμνα και το φτιάξουμε στο ταψί το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο?Είναι καλό μετά ή στεγνώνει?
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1860
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Τρι Oct 27, 2009 10:25 am

Πολύ αρωματικό φαίνεται. Υποθέτω ότι αντί για στάμνα, καλό θα γίνεται και στη γάστρα. Θα το δοκιμάσω, ίσως αύριο κιόλας.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3113
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Τρι Oct 27, 2009 4:07 pm

Σοφάκι.επειδή εγώ έχω το σταμνί και το φτιάχνω πάντα εκεί,δεν ξέρω να σου πω...
Φαντάζομαι όμως,πως και στο ταψί να το βάλεις και να το σκεπάσεις,θα κρατήσεις τα αρώματα μέσα και θα γίνει το ίδιο νόστιμο..
Αν έχεις γάστρα,όπως λέει και η Ειρήνη,καλύτερα θα είναι...
Επιστροφή στην κορυφή Go down
kiki
Member
Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 129
Τόπος: Ζάκυνθος
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Δευ Nov 02, 2009 9:33 am

Αυτό πρέπει να το δοκιμάσω. Δεν έχω βάλει ποτέ μπύρα στο φαγητό...
Επιστροφή στην κορυφή Go down
http://mikrikouzina.blogspot.com/
despoina_67
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1329
Registration date: 03/11/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Τετ Dec 09, 2009 10:21 pm

Βιβή, τι φαγητάρα είναι αυτή; Τελικά άμα ψάχνεις κάτι θα βρεις στο τέλος. Και εγώ βρήκα θησαυρό.
Ερώτηση πρώτη: Ποιο κομμάτι του μοσχαριού να προτιμήσω; Το ποντίκι είναι καλό;
Ερώτηση δεύτερη; 150 βαθμοί φτάνουν; Εγώ την πήλινη γάστρα μου (εκεί θα το ψήσω) τη βάζω στους 200.
Ερώτηση τρίτη: Υπάρχει κάποια μάρκα μπίρας που ταιριάζει καλύτερα;
Επιστροφή στην κορυφή Go down
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3113
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Τετ Dec 09, 2009 11:00 pm

Δεσποινάκι,κι εγώ ποντίκι βάζω ή σπάλα για πιό μαλακό κρέας....
Πιστεύω πως οι 200 βαθμοί είναι καλά ..οι φούρνοι όπως ξέρεις διαφέρουν...
Οσο για μπύρα,εγώ βάζω ότι εχω στο ψυγειο,συνήθως Στέλλα Αρτουά,γιατί αυτή πέρνουμε για τους φίλους....(...εμείς δεν είμαστε τόσο φίλοι στη μπύρα..)
Επιστροφή στην κορυφή Go down
despoina_67
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1329
Registration date: 03/11/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί   Τετ Dec 09, 2009 11:11 pm

Ευχαριστώ. Θα το φτιάξω την Κυριακή και θα σου πω εντυπώσεις. Very Happy
Επιστροφή στην κορυφή Go down
 

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...στο σταμνί

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 2Μετάβαση στη σελίδα : 1, 2  Next

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
delicieuses ::  :: -