Αναζήτηση Παστίτσιο Μανιταριών Πεμ Ιουλ 02, 2015 1:00 am από Rena Νόστιμο παστίτσιο μανιταριών. Γιατί μερικές φορές θέλεις κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα χωρίς όμως να στερείται σε γεύση. Υλικά 500 γρ. μακαρόνια χοντρά ή ριγκατόνι 1 κούπα ρεγγάτο τριμμένο ½ κούπα γραβιέρα τριμμένη Για τον κιμά μανιταριών 1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο και πλευρώτους 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουτί ντοματάκι αποφλοιωμένο ψιλοκομμένο ½ φλ.τσ. κόκκινο γλυκό κρασί (ή ξηρό αλλά αν βάλουμε γλυκό δε θα προσθέσουμε τη ζάχαρη μετά) 2 κύβοι βοδινού ή λαχανικών πιπέρι, 1 ξύλο κανέλλας 1 φύλλο δάφνης ½ κ.γλ. ζάχαρη, (αν βάλουμε ξηρό κρασί) ½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο, ½ κ. γλ. μπαχάρι σκόνη Για την μπεσαμέλ 2 λίτρα γάλα 6 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. αλεύρι & 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό αλάτι, 1 πρέζα μπαχάρι σκόνη, 1 πρέζα πιπέρι, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 αυγό Επιπλέον ½ κούπα γραβιέρα τριμμένη και λίγη τριμμένη φρυγανιά για το πασπάλισμα του ταψιού Εκτέλεση Κόβουμε τα μανιτάρια μας στο χέρι ή στο μούλτι σαν κιμά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τα μανιτάρια να σωταριστούν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ροδίζουμε. Σβήνουμε με μισό φλιτζάνι κόκκινο γλυκό κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη ντομάτα, το αλατοπίπερο και το φύλλο δάφνης μαζί με το μπαχάρι, την κανέλλα και το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε τον κιμά να τραβήξει τα υγρά του και αποσύρουμε από τη φωτιά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και βγάζουμε 3 λεπτά πριν τον αναγραφόμενο χρόνο. Τα σουρώνουμε. Σε βαθύ βουτυρωμένο ταψί και πασπαλισμένο με φρυγανιά στρώνουμε τα μισά μακαρόνια και τα πασπαλίζουμε με τυρί. Από πάνω απλώνουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με τυρί και στρώνουμε τα άλλα μισά μακαρόνια. Πασπαλίζουμε ξανά με τυρί. Για τη μπεσαμέλ Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας διαρκώς, να καβουρντιστούν. Προσθέτουμε λίγο γάλα και ανακατεύουμε να έχουμε μια απαλή κρεμώδη υφή. Σιγά σιγά ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύουμε συνέχεια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι μπαχάρι και μοσχοκάρυδο. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το αυγό και το υπόλοιπο τυρί. (Κρατάμε λίγο για το τελικό φινίρισμα). Ρίχνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια και πασπαλίζουμε με κομματάκια βούτυρου και με το τυρί που κρατήσαμε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει (40-50 λεπτά περίπου). Tips: Για να μη μας σβολιάσει η μπεσαμέλ ανακατεύουμε με το σύρμα για τα αυγά. Σε περίπτωση που σβολιάσει αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την περνάμε από το μούλτι. Σχόλια: 0 | Κοινωνική Δικτύωση VoiceWebRadio -Listen Live
ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ
Ορεκτικά-Αυγά-Σουφλέ Παρόντες χρήστες 57 χρήστες είναι συνδεδεμένοι αυτήν την στιγμή:: 0 μέλη, 0 μη ορατοί και 57 επισκέπτες Κανένας [ Δες όλη τη λίστα ] Περισσότεροι χρήστες υπό σύνδεση 337, στις Δευ Μαρ 18, 2013 1:14 am | Like
H... τέχνη του εσπρέσο
Ποτέ μια καθημερινή απόλαυση δεν απαιτούσε τόση δεξιοτεχνία, τόση παρατηρητικότητα, υπομονή και ακρίβεια. Ένας ιδιότυπος συνδυασμός τέχνης, επιστήμης και ιεροτελεστίας διαμορφώνει μία από τις πιο αγαπημένες μας συνήθειες. O εσπρέσο, ο δημοφιλέστερος και ίσως ο πιο δύσκολος τρόπος παρασκευής καφέ, συνιστά για τους λάτρεις του μια μικρή καθημερινή πολυτέλεια, που ο καθένας μας μπορεί να επιτρέψει στον εαυτό του. Σας αποκαλύπτουμε λοιπόν τα... μυστικά του, για να απολαμβάνετε πάντα αυθεντικό εσπρέσο. …… Kρόκος-Mια πολύτιμη ουσία στην κουζίνα σας
O κρόκος, αλλιώς σαφράν ή ζαφορά, αποτελεί συστατικό της γκουρμέ κουζίνας και περιέχει πολύτιμα συστατικά για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να εντάξετε το σαφράν στο καθημερινό σας διαιτολόγιο,ακολουθώντας απλές συνταγές και συνδυάζοντάς το με συγκεκριμένες τροφές για να βελτιώσετε την υγεία σας. ... Πρόσφατα Θέματα » Κουλουράκια σμυρνέϊκααπό Rena Κυρ Απρ 09, 2017 7:34 am » Νόστιμα κεράσματα σοκολάτας από Rena Παρ Δεκ 23, 2016 6:55 am » Φιλέτο γαλοπούλας ρολό γεμιστό με κάστανα από Rena Παρ Δεκ 23, 2016 6:46 am » Υγιεινές ιδέες για μεσημεριανό στο γραφείο που βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης από Rena Κυρ Οκτ 02, 2016 2:30 am » Ρεβυθοκεφτέδες από Rena Τρι Αυγ 23, 2016 1:55 am » Ρυζόγαλο χωρίς ζάχαρη από Rena Τρι Αυγ 09, 2016 12:33 am » Παγωτό λεμόνι από Rena Παρ Αυγ 05, 2016 1:00 am » Εναλλακτική μαγειρίτσα από Rena Σαβ Απρ 30, 2016 9:03 am » Τσουρέκι σττον αρτοπαρασκευαστή από Rena Πεμ Απρ 28, 2016 2:55 am » Νηστίσιμα πιροσκί πατάτας από Rena Τρι Απρ 26, 2016 10:30 am » Πασχαλινά κουλουράκια χωρίς αμμωνία από Rena Δευ Απρ 25, 2016 10:26 am » Μπακαλιάρος με Λαχανικά, Μπεσαμέλ και Πουρέ από sofia Τετ Μαρ 23, 2016 3:22 am » Λαγάνα με αλεύρι ολικής άλεσης και ταχίνι από Rena Κυρ Μαρ 13, 2016 10:24 am » Γαρίδες ψητες μαριναρισμένες από Rena Κυρ Μαρ 13, 2016 10:21 am » Χαλβάς με κρέμα από Rena Κυρ Μαρ 13, 2016 10:10 am » Λινγκουίνι με γαρίδες και θράψαλα από Rena Κυρ Μαρ 06, 2016 4:38 am » Νουντλς με φιλέτο αρνιού και σάλτσα καρύδας από Rena Σαβ Φεβ 27, 2016 11:54 pm » Φιλέτο ψαριού στο φούρνο με μους φάβας από Rena Πεμ Φεβ 25, 2016 4:22 am » Καλαμαράκια τηγανιτά-Όλα τα μυστικά για τέλειο τηγάνισμα από Rena Δευ Ιαν 25, 2016 3:29 am » Μηλόπιτα με νιφάδες σοκολάτας από Rena Σαβ Ιαν 23, 2016 3:52 am |
|
|