delicieuses
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.

Λαγάνα με αλεύρι ολικής άλεσης και ταχίνι

Πήγαινε κάτω

Λαγάνα με αλεύρι ολικής άλεσης και ταχίνι Empty Λαγάνα με αλεύρι ολικής άλεσης και ταχίνι

Δημοσίευση από Rena Κυρ Φεβ 22, 2015 11:13 am

Λαγάνα με αλεύρι ολικής άλεσης και ταχίνι Deli2


Υλικά

700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
300 γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.σ. κοφτό αλάτι
½ φλ.τσ. λάδι
1 φλ.τσ. λευκό κρασί γλυκό
2 κ.σ. ταχίνι
290 γρ. χλιαρό νερό
1 κ.γλ. γλυκάνισο
Σουσάμι ή και μαυροκούκι αν σας αρέσει
 
Λαγάνα με αλεύρι ολικής άλεσης και ταχίνι Deli
Εκτέλεση
 
Βράζουμε το νερό μαζί με το γλυκάνισο, σουρώνουμε το μίγμα και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
Αναμιγνύουμε τα δύο άλευρα σε μια μεγάλη λεκάνη μαζί με τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι. Κάνουμε μία λακούβα στη μέση του αλευριού και προσθέτουμε το λάδι, το ταχίνι και το κρασί
Αρχίζουμε να ζυμώνουμε και σταδιακά προσθέτουμε το χλιαρό νερόμέχρις ότου να μην κολλάει η ζύμη.
Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία απαλή κι ελαστική ζύμη. Όταν είναι έτοιμη τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, για περίπου μία ώρα.

Μόλις φουσκώσει η ζύμη την πατάμε ελαφρά να φύγει ο αέρας και τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια.  Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος δύο ταψιά (χρησιμοποιώ μεταλλική οβάλ γάστρα για τη δουλειά αυτή, μια και δίνει όμορφο σχήμα στη λαγάνα) και βάζουμε από μία μπάλα ζύμης στο καθένα απλώνοντας την με το χέρι ώστε να έχουμε ένα ζυμάρι περίπου δύο εκατοστών σε ύψος.  Αναμιγνύουμε λίγο νερό με 1 κ.σ. ζάχαρη και με αυτό ψεκάζουμε τα ζυμάρια μας. Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή και με μαυροκούκι αν μας αρέσει και κάνουμε με τα δάχτυλα μας τις χαρακτηριστικές λακουβίτσες της λαγάνας.

Αφήνουμε άλλη μισή ώρα να φουσκώσουν και πάλι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

* Μπορούμε να φτιάξουμε και μία μεγάλη λαγάνα που χωράει ακριβώς στην τετράγωνη ρηχή λαμαρίνα του φούρνου ή δύο μικρότερες λαγάνες που θα μπουν και οι δύο μαζί στην ίδια λαμαρίνα.

Λαγάνα με αλεύρι ολικής άλεσης και ταχίνι Deli1
*  Μπορούμε να φτιάξουμε τη λαγάνα μας χρησιμοποιώντας μόνο αλεύρι σκληρό αν δεν μας αρέσει το ολικής άλεσης.

Η αρχική συνταγή από την Τατιάνα Αρβανίτη και το blog της Η απόλαυση της βρώσης
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Λαγάνα με αλεύρι ολικής άλεσης και ταχίνι Empty Απ: Λαγάνα με αλεύρι ολικής άλεσης και ταχίνι

Δημοσίευση από Rena Κυρ Μαρ 13, 2016 10:24 am

.
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή

- Παρόμοια θέματα

 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης