ΠόρταλΠόρταλ  ΦόρουμΦόρουμ  ΕγγραφήΕγγραφή  ΣύνδεσηΣύνδεση  
Share | 
 

 "Λουκουμάτο" Μοσχαράκι ψητό με τρυφερές πατάτες φούρνου

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
Rena
Admin
Admin


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8748
Registration date: 08/03/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: "Λουκουμάτο" Μοσχαράκι ψητό με τρυφερές πατάτες φούρνου   Τετ Dec 21, 2011 10:06 pm



Όσες συνταγές κι αν έχω δοκιμάσει, και όσους τρόπους, για να φτιάξω ένα ζουμερό μοσχαράκι στο φούρνο καμία δε με έχει ικανοποιήσει όσο το κλασσικό Κυριακάτικο και κυρίως εορταστικό ψητό μοσχαράκι φούρνου, που έφτιαχνε η γιαγιά μου. Θέλετε οι μνήμες μιας συγκεκριμένης εποχής, το ότι παλαιότερα το κρέας δεν ήταν το δεδομένο στα καθημερινά τραπέζια μας..δεν ξέρω αυτό το μοσχαράκι το λατρεύω. Δεν έχει δυσκολία καμία, δεν έχει δύσκολα ή περιζήτητα υλικά αλλά δεν έχει και κανένα περιθώριο αποτυχίας.

Απλά πράγματα όσα θα χρειαστούμε..



Υλικά

1,5 Kg μοσχαράκι
3-4 σκελίδες σκόρδο
λίγο ελαιόλαδο
λίγο βούτυρο
αλατοπίπερο
μερικά κλωνάρια θυμάρι
και πατάτες για το ταψί μας
Ενα λεμόνι (προαιρετικά)
Ενας κύβος βοδινού (προαιρετικά)



Εκτέλεση

Βάζουμε το μοσχαράκι σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να προβράσει για περίπου μισή ώρα. Ξαφρίζουμε το νερό και προσθέτουμε αλατοπίπερο κι αν θέλουμε και έναν κύβο βοδινού. Αφαιρούμε το μοσχάρι από την κατσαρόλα και το βάζουμε στο ταψί μας. Κρατάμε το νερό γιατί θα μας χρειαστεί για να ψήσουμε με μέρος αυτού τις πατάτες. Δε φαντάζεστε τη γεύση που παίρνουν οι πατάτες από το νερό που βράσαμε το μοσχαράκι.

Κάνουμε σχισμές στο κρέας και βάζουμε μέσα σε αυτές τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση και περασμένες σε αλατοπίπερο.  Σε αυτό το στάδιο είτε περνάμε το κρέας, αφού το αλατοπιπερώσουμε,  στην κατσαρόλα με λίγο λάδι ή βούτυρο να ροδίσει ελαφρά, είτε το βάζουμε απευθείας σε προθερμασμένο φούρνο μαζί με μερικά κλωνιά θυμάρι και το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο. Αν θέλουμε να προσθέσουμε πατάτες τις βάζουμε σε αυτό το στάδιο και προσθέτουμε και λίγο λάδι ή βούτυρο. Εννοείται ότι αλατίζουμε και τις πατάτες.

Το νερό που έχουμε κρατήσει δε το προσθέτουμε όλο. Βάζουμε περίπου 2 φλιτζάνια για ένα μεγάλο ταψί φούρνου. Δε το πετάμε όμως μήπως και χρειαστεί αργότερα να συμπληρώσουμε.

Όταν το κρέας και οι πατάτες μας θα αρχίσουν να ροδοψήνονται αφαιρούμε τα κλωνάρια θυμάρι και προσθέτουμε αν θέλουμε το χυμό ενός λεμονιού. Αφήνουμε το φαγητό να αποψηθεί και σερβίρουμε ζεστό.

Δοκιμάστε το, δεν έχετε ξαναφάει τόσο τρυφερό κρέας.



Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Κυρ Jul 06, 2014 10:52 am, 1 φορά
Επιστροφή στην κορυφή Go down
EfiK
Moderator
Moderator


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 4320
Τόπος: Αγ. Ανάργυροι
Registration date: 13/08/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: "Λουκουμάτο" Μοσχαράκι ψητό με τρυφερές πατάτες φούρνου   Τετ Dec 21, 2011 10:23 pm

Σειρά μου να κρεμάσει το σαγόνι μου...χαχαχαα! Δεν το έχω φτιάξει ποτέ έτσι, ντροπή μου....

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
Επιστροφή στην κορυφή Go down
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
Rena
Admin
Admin


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8748
Registration date: 08/03/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: "Λουκουμάτο" Μοσχαράκι ψητό με τρυφερές πατάτες φούρνου   Τετ Dec 21, 2011 10:48 pm

Τι εννοείς ? Μοσχαράκι στο φούρνο? Razz Ντροπή χαχαχα
Επιστροφή στην κορυφή Go down
EfiK
Moderator
Moderator


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 4320
Τόπος: Αγ. Ανάργυροι
Registration date: 13/08/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: "Λουκουμάτο" Μοσχαράκι ψητό με τρυφερές πατάτες φούρνου   Τετ Dec 21, 2011 11:09 pm

Μονο γιουβέτσι, ω, ναι......ξαναματαντρέπομαι..χιχιχι!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
Επιστροφή στην κορυφή Go down
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1860
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: "Λουκουμάτο" Μοσχαράκι ψητό με τρυφερές πατάτες φούρνου   Πεμ Dec 22, 2011 9:31 am

Και μόνο που διάβασα τη περιγραφή σου με έπιασε λιγούρα!
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Λίλα
Star Member
Star Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3299
Τόπος: Κρανίδι
Registration date: 12/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: "Λουκουμάτο" Μοσχαράκι ψητό με τρυφερές πατάτες φούρνου   Πεμ Dec 22, 2011 2:57 pm

Είμαι κι εγώ μια αμαρτωλή.......ποτέ δεν έφτιαξα μοσχάρι στο φούρνο......θα τιμωρηθώ? Πάντως δείχνει υπέροχο. Τι μέρος του ζώου χρησιμοποίησες? Ελιά?
Επιστροφή στην κορυφή Go down
http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/
 

"Λουκουμάτο" Μοσχαράκι ψητό με τρυφερές πατάτες φούρνου

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
delicieuses ::  :: -