delicieuses
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.

Παστίτσιο Μανιταριών

Πήγαινε κάτω

02072015

Δημοσίευση 

Παστίτσιο Μανιταριών Empty Παστίτσιο Μανιταριών




Παστίτσιο Μανιταριών 29y3yp4

Νόστιμο παστίτσιο μανιταριών.  Γιατί μερικές φορές θέλεις κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα χωρίς όμως να στερείται σε γεύση.



Υλικά
 
500 γρ. μακαρόνια χοντρά ή ριγκατόνι
1 κούπα ρεγγάτο τριμμένο
½ κούπα γραβιέρα τριμμένη

Για τον κιμά μανιταριών


1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο και πλευρώτους
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουτί ντοματάκι αποφλοιωμένο ψιλοκομμένο
½ φλ.τσ. κόκκινο γλυκό κρασί  (ή ξηρό αλλά αν βάλουμε γλυκό δε θα προσθέσουμε τη ζάχαρη μετά)
2 κύβοι βοδινού ή λαχανικών

πιπέρι,
1 ξύλο κανέλλας
1 φύλλο δάφνης
½ κ.γλ. ζάχαρη, (αν βάλουμε ξηρό κρασί)
½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο,
½ κ. γλ. μπαχάρι σκόνη
 
Για την μπεσαμέλ
 
2 λίτρα γάλα
6 κ.σ. βούτυρο
4 κ.σ. αλεύρι  & 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
αλάτι,
1 πρέζα μπαχάρι σκόνη,
1 πρέζα πιπέρι,
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 αυγό

Επιπλέον


½ κούπα γραβιέρα τριμμένη
και
λίγη τριμμένη φρυγανιά για το πασπάλισμα του ταψιού

Παστίτσιο Μανιταριών 25s7tw5

Εκτέλεση


 
Κόβουμε τα μανιτάρια μας στο χέρι ή στο μούλτι σαν κιμά.  

Παστίτσιο Μανιταριών Awqnm0

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο να κάψει  και ρίχνουμε τα μανιτάρια να σωταριστούν.  Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ροδίζουμε. Σβήνουμε με μισό φλιτζάνι κόκκινο γλυκό κρασί  και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη ντομάτα, το αλατοπίπερο και το φύλλο δάφνης μαζί με το μπαχάρι, την κανέλλα και το μοσχοκάρυδο.  Αφήνουμε τον κιμά να τραβήξει τα υγρά του και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Παστίτσιο Μανιταριών Vfyqua
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και βγάζουμε 3 λεπτά πριν τον αναγραφόμενο χρόνο. Τα σουρώνουμε.  Σε βαθύ βουτυρωμένο ταψί και πασπαλισμένο με φρυγανιά στρώνουμε τα μισά μακαρόνια και τα πασπαλίζουμε με τυρί.
Από πάνω απλώνουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με τυρί και στρώνουμε τα άλλα μισά μακαρόνια. Πασπαλίζουμε ξανά με τυρί.

Παστίτσιο Μανιταριών Fw4ojb

Για τη μπεσαμέλ

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας διαρκώς, να καβουρντιστούν. Προσθέτουμε λίγο γάλα και ανακατεύουμε να έχουμε μια απαλή κρεμώδη υφή. Σιγά σιγά ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα.  Ανακατεύουμε συνέχεια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι μπαχάρι και μοσχοκάρυδο. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το αυγό και το υπόλοιπο τυρί. (Κρατάμε λίγο για το τελικό φινίρισμα). Ρίχνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια και πασπαλίζουμε με κομματάκια βούτυρου και με το τυρί που κρατήσαμε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει (40-50 λεπτά περίπου).

Παστίτσιο Μανιταριών 30wo5qp
 
Tips: Για να μη μας σβολιάσει η μπεσαμέλ ανακατεύουμε με το σύρμα για τα αυγά. Σε περίπτωση που σβολιάσει αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την περνάμε από το μούλτι.

Παστίτσιο Μανιταριών 10wlmrb
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοιραστείτε αυτή τη δημοσίευση στο: reddit
- Παρόμοια θέματα

 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης