ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ
Για την πίτσα
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 γεμάτη χούφτα ελαιόλαδο
χλιαρό νερό


Για την γέμιση
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
5 μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
1/3 μπρόκολο μόνο τις φουντίτσες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
250 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
400 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι με τη μαγιά και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και ζυμώνουμε.
Βάζουμε στη χούφτα μας το ελαιόλαδο και μαζεύουμε όλο το αλεύρι.
Ρίχνουμε
και το αλάτι και όσο χλιαρό νερό χρειαστεί για να φτιάξουμε μια ζύμη
μαλακιά κι ελαστική που να κολλάει και λίγο στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Σε μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά και σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
Όταν
μαραθούν σβήνουμε με το λευκό κρασί και μόλις εξατμισθεί ρίχνουμε μέσα
το χυμό ντομάτας το αλατοπίπερο, λίγη ζάχαρη και λίγη ρίγανη.Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν!

Με τη φουσκωμένη ζύμη ανοίγουμε ένα φύλλο όσο χοντρό μας αρέσει και το στρώνουμε σε καλά λαδωμένο ταψί.Απλώνουμε από πάνω τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 20 με 25 λεπτά και μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να χρυσίσει το τυρί.
Απολαμβάνουμε χωρίς πολλές τύψεις γιατί τα λαχανικά κάνουν καλό.
Αν και τα παιδιά με τα λαχανικά δεν τα πάνε πολύ καλά ο γιος μου έφαγε 3 μεγάλα κομμάτια.

Πολύ ζουμερή δείχνει Λιλάκι μου! Και μια και ήρθα πρώτη μου επιτρέπεις να σερβιριστώ

ούτε συννενοημένες να ήμασταν Λουλού...κι εγώ πίτσα έκανα σήμερα...

...και μιά που μιλάμε για πίτσες,ακούστε κι ένα τιπάκι για όσους θέλουν τη πίτσα τους τραγανή από κάτω....
...σ'ένα φλυτζανάκι βάζουμε κατά το 1/3 λάδι και διαλύουμε λίγο αλεύρι...απλώνουμε με πινελάκι στο ταψί και μετά στρώνουμε τη ζύμη...
αυτά...

Πολύ λαχταριστή φαίνεται Λιλα!!!
Βιβ, αυτό δεν το ήξερα....θα εφαρμοστεί πάραυτα!
Ενα κρατσάνισμα που θα κάνει......

Τέλεια Λιλού ΤΕΛΕΙΑ