Ψαρονέφρι με κρασί, μέλι και θυμάρι

από **Rena** Κυρ Οκτ 10, 2010 9:59 am

Υλικά

3 κομμάτια ψαρονέφρι κομμένα σε φέτες
200 ml λευκό κρασί
2 κ.σ. μουστάρδα
2½ κ.σ. μέλι
2 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
λίγο λάδι για το άλειμα της σχάρας ή της γκριλιέρας

Εκτέλεση

Κόβουμε σε φέτες το ψαρονέφρι και τις βάζουμε στη γκριλιέρα που την έχουμε αλείψει με λίγο λάδι και την έχουμε αφήσει να κάψει. Ψήνουμε το κρέας κι όταν ροδίσει το αλατοπιπερώνουμε. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το κρέας να σιγοψηθεί στο αλκοόλ για 5 περίπου λεπτά. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το μέλι, το λάδι και το θυμάρι. Με αυτό το μίγμα λούζουμε το κρέας και το αφήνουμε να ψηθεί μερικά λεπτά μέχρι να μελώσει.