Ερώτηση για κέηκ-βάση ζαχαρόπαστας

από **Rena** Τρι Δεκ 27, 2011 5:52 am

Έχω ετοιμάσει ζαχαρόπαστα και έφτιαξα και τα σχετικά "στολίδια" για να γαρνίρω τη βασιλόπιτά μας. Ξέρω ότι η ζαχαρόπαστα, αν τη συντηρήσεις σωστά δλδ τυλιγμένη σε μεμβράνη ή σε no frost ψυγείο πάλι τυλιγμένη και κλεισμένη σε κουτί διατηρείται για κάποιες μέρες, κοντά εβδομάδα. Το θέμα μου είναι ότι θέλω να φτιάξω κάποιες βασιλόπιτες και φοβάμαι να το κάνω από τώρα μήπως μπαγιατέψουν. Έχει κανείς καμιά ιδέα? Έφη? Εσύ που το έχεις επιχειρήσει ήδη, πόσο κρατάει η βάση εντός ή εκτός ψυγείου?

από **EfiK** Τρι Δεκ 27, 2011 6:11 am

Την έχω εκτός συνέχεια και αν την καταλάβεις ότι σκληρυνε τη ζυμώνεις λίγο με ελαφρά βουτυρωμένα (ελάχιστα) χέρια. Αν βάλεις γλυκερίνη το γλιτώνεις το να σου ξεραθεί, επίσης η συνταγή της Νίκης λέει και λίγο βούτυρο μέσα (μαργαρίνη) που εγώ βάζω. Σφιχτοτυλιγμένη με μπόλικη μεμβράνη δεν έχεις θέμα.

από **Rena** Τρι Δεκ 27, 2011 8:58 am

Εφάκι ευχαριστώ. Για την ζαχαρόπαστα το ξέρω, το κέηκ αν κρατάει που είναι καλυμμένο με αυτή δεν ξέρω.

από **EfiK** Τρι Δεκ 27, 2011 11:00 am

Νομίζω ότι διατηρούνται και στην κατάψυξη αλλά τσέκαρέ το και από αλλού, τα τσουρέκια διατηρούνται καλά τυλιγμένα, γιατί όχι και η βασιλόπιτα? Τι ζύμη θα κάνεις?

από **Rena** Τρι Δεκ 27, 2011 10:11 pm

Έφη την κλασσική μου αυτή που θυμίζει τσουρεκοκέηκ.

από Λίλα Τρι Δεκ 27, 2011 11:00 pm

Εγω δεν το εχω επιχειρησει και ουτε και προκειται γιατι δεν μου αρεσει η γευση της ζαχαροπαστας. Μου αρεσει να στολιζω με λουλουδακια αλλα οχι να καλυπτω!

από Ειρήνη Τρι Δεκ 27, 2011 11:49 pm

Ρενάκι δεν είμαι ειδική στις ζαχαρόπαστες, συμπορεύομαι με τη γνώμη της Λίλας και εγώ. Αλλά σχετικά με τις πίτες αν είναι να τις φτιάξεις από σήμερα, πιστεύω ότι είναι παρακινδυνευμένο το διάστημα. Αν είχες περιθώριο χρόνου να τις ετοιμάσεις την Παρασκευή σίγουρα δεν θα υπήρχε κανένα πρόβλημα. Σκέψου και πράξε. Και ενημέρωσέ μας φυσικά!!

Ερώτηση για κέηκ-βάση ζαχαρόπαστας 356137

Ερώτηση για κέηκ-βάση ζαχαρόπαστας 356137

από **EfiK** Τετ Δεκ 28, 2011 3:29 am

Ρε συ Ρενάκο, μπες στην Νίκη και κάντης μια ερώτηση, ή στην Κικίτσα (μικρή κουζίνα) που ασχολείται συνέχεια με ζυμάρια και τέτοια, μπορεί να μπορούν να σου πουν για να είσαι 100% σίγουρη. Μη πάνε στράφι τόσες πίτες....για δες ή αν θες πες μου να τις βρω εγώ.

από **EfiK** Τετ Δεκ 28, 2011 3:31 am

https://delicieuses.forumgreek.com/t1154-topic?highlight=%CE%92%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BB%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1

Αυτή θα κάνεις?

από **Rena** Τετ Δεκ 28, 2011 4:21 am

Αυτή έκανα Εφάκο μου. Εις τριπλούν Wink

Τα αποτελέσματα το απόγευμα. Για το κέηκ έμαθα. Βάζουμε ότι κέηκ θέλουμε και αφού το αλείψουμε με κάποια κρέμα, είτε βουτύρου είτε άλλο (εκτός σαντιγύ) βάζουμε την επικάλυψη και μετά ψυγείο. Δεν έχει ανάγκη γιατί η ζαχαρόπαστα το θωρακίζει κατά κάποιο τρόπο. Μπαίνει κανονικά σε no frost ψυγείο ή αν δεν έχουμε στο ψυγείο μας αφού την βάλουμε σε κουτί. Απλά 15 λεπτά πριν σερβίρουμε την βγάζουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Έτσι διατηρείται και δεν έχει ανάγκη ούτε το κέηκ ούτε η ζαχαρόπαστα. (Συμβουλές Νίκης) Very Happy

από **Rena** Τετ Δεκ 28, 2011 12:49 pm

...και ναι, επιτέλους τελείωσα με τις βασιλόπιτες και μπορώ να πω ότι είμαι περήφανη για μένα χαχα. Σας βάζω ένα δείγμα σήμερα κι αύριο που θα ξημερώσει ο Θεός τη μέρα του, θα σας έχω καλύτερες φωτο γιατί εδώ αδικούνται...και βέβαια και πως τις έφτιαξα Smile