ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ (ΧΩΡΙΣ ΑΣΒΕΣΤΗ)

Καλημέρα σας ! Καλή εβδομάδα!



Ας αρχίσουμε με γλυκιά αναρτησούλα μπας και είναι γλυκός και ο μήνας μας!

Καρπουζάκι δεν είχα κάνει ποτέ γλυκό του κουταλιού....κάθε χρόνο έλεγα άντε του χρόνου...και έμενε συνέχεια.... ε, ήρθε λοιπόν η ώρα του!

Το έπαιξα "μάγκας" και δεν το έφτιαξα με ασβέστη από τεμπελιά μάλλον....έτσι κι αλλιώς από σπόντα προέκυψε λόγω του σορμπέ. Για να είμαι ειλικρινής μάλλον στην αναβολή θα το πήγαινα και φέτος παρόλο που είναι πολύ ωραίο γλυκάκι.


Αυτό που θα πρέπει να προσέξουμε είναι το καρπουζάκι μας να είναι χονδρόφλουδο και για να γίνει ωραίο το γλυκό μας θα πρέπει να είναι κομμένο σε χοντρούτσικα κομμάτια. Αν κόψουμε ψιλές φετούλες "καίγονται" με το βράσιμο και δεν έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.



Υλικά

1 κιλό καθαρισμένο καρπούζι (μόνο το άσπρο μέρος)
1 κιλό ζάχαρη
χυμός από 3 λεμόνια

χυμός 1/2 λεμονιού
1 βανίλια (*)



Εκτέλεση


Καθαρίζουμε το καρπούζι και κρατάμε μόνο το άσπρο μέρος του. Κόβουμε σε χονδρά κομμάτια και αφήνουμε για 2 ώρες σε μία λεκάνη με το χυμό των 3 λεμονιών. Βάζουμε βάρος για να παραμείνουν μέσα στο νερό.







Στραγγίζουμε καλά και βάζουμε με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη χωρίς νερό και μόλις λιώσει η ζάχαρη υπολογίζουμε γύρω στα 15-20 λεπτά βράσιμο, ξαφρίζοντας ενδιάμεσα.


Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε να σταθεί μέχρι την άλλη μέρα. Το βάζουμε να ξαναπάρει μία βράση και στο τελείωμά του προσθέτουμε το χυμό μισού λεμονιού και τη βανίλια.


(*) Νομιζω ότι θα του πήγαινε και η αρμπαρόριζα, όταν ξαναφτιάξω θα του βάλω αρμπαρόριζα.


Συνταγούλα της Αργυρούς.




* Ασχετο αλλά να το πούμε και από εδώ, όποιος θέλει να φτιάξει μελιτζανάκι ας αρχίσει να το ψάχνει τώρα στη λαϊκή αγορά, είναι ο καιρός του!



Καλή απόλαυση και καλή εβδομάδα να έχουμε!