Γαλατόπιτα με άρωμα μαστίχας

Υλικά

• 1 λιτρο γάλα
  
• 1 φλυτζ τσαγ σιμιγδάλι ψιλό
  
• 1 φλυτζ τσαγ ζαχαρη
  
• 2 αυγά
  
• 1 κ σ βούτυρο
  
• 3-4 δάκρυα μαστιχας
  και για το γαρνιρισμα
  
• λιγη ζάχαρη κρυσταλλική και κανέλα
  

Εκτέλεση
Βαζουμε σε μία κατσαρόλα να βράσει το γάλα ριχνοντας μέσα μια μικρή ποσότητα απο την ζάχαρη που θα χρησιμοποιήσουμε και προσθέτουμε και το βούτυρο. Μόλις αρχίσει ο βρασμός ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε σιγά σιγά ωστε να μην κολλήσει. Μόλις δέσει το μείγμα αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπαμε σε ενα μπωλ τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και ρίχνουμε και την κοπανισμένη μαστίχα.  Αδειάζουμε το μπωλ στο ζεστο μείγμα της κατσαρόλας και ανακατεύουμε καλά με γρήγορες κινήσεις.

Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψάκι, αδειάζουμε σε αυτό το έτοιμο πλέον μείγμα μας προς ψήσιμο και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και το ψήνουμε περίπου 45 λεπτά η εως ότου ροδίσει(ανάλογα με την κουζίνα σας).
Οταν την βγάλουμε από τον φούρνο την πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.
Στην φωτό που βλέπετε εχω προσθέσει και λίγο σιρόπι σοκολάτας. Αυτό είναι προαιρετικό.

Η συνταγή είναι από τη φίλη της εκπομπής Cooking Sunday, Κα Καίτη Μιχοπούλου

Tι νόστιμη που φαίνεται και το άρωμα της  μαστίχας θα την απογειώνει.
Παρεμπιπτόντως ακούμε την εκπομπή. Σκίζεις Ρενάκι μου! Όλα καλοδουλεμένα και η φωνούλα σου όνειρο. Συγχαρητήρια