Τουλουμπάκια

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από antonis63 Την / Το Πεμ Νοε 05, 2009 12:23 am



Υλικά



1 1/2 κούπα αλεύρι δυνατό
2 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 1/4 κούπας νερό
1 κουταλιά ζάχαρη
1/2 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη
6 αυγά
λάδι για το τηγάνισμα

για το σιρόπι

2 κούπες νερό
2 1/2 κούπες ζάχαρη
1/2 κούπα μέλι ή γλυκόζη

για το γαρνίρισμα

1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

Ατομα: Γίνονται 10 τουλουμπάκια
Χρόνος προετοιμασίας: 30'
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το σιμιγδάλι. Βάλτε το νερό, τη ζάχαρη και το λίπος σε μια μικρή βαθιά κατσαρόλα, επάνω σε δυνατή φωτιά.



Μόλις αρχίσει να βράζει δυνατά, σβήστε τη φωτιά κι αφήστε την κατσαρόλα επάνω σ' αυτή. Ρίξτε μεμιάς το αλεύρι κι ανακατέψτε γρήγορα μ' ένα ξύλινο κουτάλι, έως ότου γίνει ζύμη σφικτή, που θα ξεχωρίσει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και θα μαζευτεί σαν μπάλα γύρω από το κουτάλι.



Αδειάστε τη ζύμη στο μπολ του μίξερ κι αφήστε τη να κρυώσει 8' - 10'. Στο διάστημα αυτό, ετοιμάστε το σιρόπι. Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα τα υλικά και βράστε τα 5'. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.



Χτυπήστε τη ζύμη με το γάντζο ζυμώματος και ρίξτε μέσα ένα - ένα τ' αυγά. Αφήστε κάθε αυγό να ενσωματωθεί καλά με τη ζύμη, πριν ρίξετε το επόμενο. Ρίξτε τόσα αυγά, όσα χρειάζονται, για να γίνει μια ζύμη απαλή και γυαλιστερή, που να μην τρέχει.



Σε μια πλατιά και βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε φριτέζα, κάψτε μπόλικο λάδι (μισό ελαιόλαδο, μισό καλαμποκέλαιο). Βάλτε τη ζύμη σε σακούλα με χοντρή μύτη σε σχήμα αστεριού και άνοιγμα 1 εκ. Πιέζοντας τη σακούλα, κόψτε με υγρό μαχαίρι κορδόνια ζύμης με μήκος 5 εκ. μέσα σε καυτό λάδι. Βάλτε τόσα, όσα χωράει η κατσαρόλα και πατώντας τα με τρυπητή κουτάλα, ώστε να καλύπτονται από το λάδι, αφήστε τα να ροδοψηθούν τριγύρω.



Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα κι ακουμπήστε τα σε απορροφητικό χαρτί, να φύγει η περίσσεια του λαδιού. Ρίξτε τα κατόπιν στο σιρόπι, αφήστε τα 5' και ύστερα βγάλτε τα σε πιατέλα.



Πασπαλίστε τα με καρύδια. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία, έως ότου τελειώσει η ζύμη. Σερβίρετέ τα την ίδια μέρα. Όσα περισσέψουν, φυλάξτε τα στο ψυγείο σκεπασμένα με πλαστική μεμβράνη.


H συνταγή είναι της κ. Β. Αλεξιάδου

antonis63
Beautiful Member
Beautiful Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 208
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Πεμ Νοε 05, 2009 12:42 am

Αμάν, αμάν, αμάν..... Very Happy

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Πεμ Νοε 05, 2009 12:43 am

Αντώνη σαν ζωγραφιά είναι. Μπρόβο και πάλι μπράβο.
Να σου στείλω τον άντρα μου που τα λατρεύει να τον κεράσεις μια ενισχυμένη μερίδα?
:eat

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από seranaki Την / Το Πεμ Νοε 05, 2009 1:38 am

Kαι σε μας αρέσουν πολύ. Για τη συνταγή να πω ότι είναι πολύ καλή γιατί την έχω δοκιμάσει, αλλά με το σχήμα είχα ένα θέμα. Παρόλο που τα έβαζα στο κορνέ δεν κατάφερνα να τα πετύχω.

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από helen Την / Το Πεμ Νοε 05, 2009 2:28 am

Αντώνη, τι να πω...Έχει δίκιο η Αννέτα που σε λέει χρυσοχέρη. Καταπληκτικά και ωραία μελωμένα!!!

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από Rena Την / Το Πεμ Νοε 05, 2009 2:43 am

Αντώνη, με γονάτισες

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από irene Την / Το Πεμ Νοε 05, 2009 3:22 am

Αντώνη, με πλήγωσες....

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από despoina_67 Την / Το Πεμ Νοε 05, 2009 8:38 am

Είναι κορυφαία γλυκό. Πολύ του γούστου μου. Δε θα δοκιμάσω να τα φτιάξω, γιατί θα τα φάω όοοολααααααα... Crying or Very sad

Αντώνη, συγχαρητήρια. Δεν έχω λόγια. :what

despoina_67
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1327
Registration date : 03/11/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Παρ Νοε 06, 2009 12:38 am

Κορίτσια να τα δοκιμάσετε, είναι πολύ πετυχημένα. Εμείς αύριο πάμε και για 2η δόση.

anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από Maria B. Την / Το Παρ Νοε 06, 2009 1:59 am

Αντώνη, επειδή μου αρέσουν πολύ τα τουλουμπακια, αλλα δεν τα έχω φτιάξει ποτέ, και τα δικά σου φαίνονται πολύ ωραία, το σχήμα σου βγήκε εύκολα ???? εγω πιστεύω δεν θα μου γίνουν ωραία! :cry1
για ενημερωσε πλεααααααζ

filia

Maria B.
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 309
Registration date : 07/08/2009

http://www.syntageskardias@blogspot.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από antonis63 Την / Το Παρ Νοε 06, 2009 2:57 am

Μαρία, στην πρώτη δοκιμή δε τα πετύχαινα, μου έβγαιναν ζαβά αλλά ξανάπαιρνα τη ζύμη και την έβαζα στο κορνέ μέχρι που βγήκε το πρώτο καλό. Μετά ήταν εύκολο γιατί κατάλαβα πως γίνεται. Να προσέξεις αν τα φτιάξεις να τα βάλεις στο πιο χοντρό αστέρι που έχει το κορνέ και να κόβεις με μαχαίρι. Εμένα με βόλεψε όχι υγρό που λέει αλλά αυτό του φιλέτου. Τώρα επί της ουσίας δεν ξέρω αν έχει σημασία. Ο καθένας όπως βολεύεται. Καλή επιτυχία, αν δοκιμάσεις.

antonis63
Beautiful Member
Beautiful Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 208
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από antonis63 Την / Το Παρ Νοε 06, 2009 2:58 am

Α και να προσέξεις η ζύμη να μην είναι πολύ νερουλή ή πολύ πηχτή.

Ειρήνη στείλε το σύζυγο αύριο που θα γίνει η δεύτερη δόση Smile

antonis63
Beautiful Member
Beautiful Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 208
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από raymonda Την / Το Παρ Νοε 06, 2009 3:50 am

Αντώνη φίλε, μας έβαλες τα γυαλιά. Μπράβο σου!

raymonda
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 501
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Παρ Νοε 06, 2009 10:36 am

Χάρη, είδες? Πρώτο το φιλαράκι μας. Κι έχω αδυναμία στα σιροπιαστά Smile

nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από simerouda Την / Το Σαβ Νοε 07, 2009 8:22 am

Τρέχουν τα σάλια μου παιδιά. Αν είχα το πιάτο μπροστά θα τα τσάκιζα!!

simerouda
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 358
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Σαβ Νοε 07, 2009 10:20 am

Αντώνη μου,να στείλω και τον δικό μου..??
Πρώτον για να δει τι χρυσοχέρης είσαι και δεύτερον να φάει τα δικά σας τουλουμπάκια γιατί ως γνωστόν θα βισματώσει εμένα να του τα φτιάξω...

Και μια γνώμη για το κόψιμο..ψαλίδι δοκιμάσες??
Χραπ και έξω..ετσι κόβω τη ζύμη για τα πασχαλινά κουλουράκια...

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Τουλουμπάκια

Δημοσίευση από Maria B. Την / Το Δευ Νοε 09, 2009 5:32 am

ευχαριστώ πολύ για τις οδηγίες λεω συντόμως να το επιχειρήσω! θα σου πω τ'αποτελέσματα. kiss

Maria B.
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 309
Registration date : 07/08/2009

http://www.syntageskardias@blogspot.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης