ΓΕΜΙΣΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ NUMBER 2

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό κιμάς
2/3 κούπας ρύζι μακρύκοκκο (εγώ βάζω αυτό με το αγριόρυζο)
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ποτήρι κρασιού κονιάκ
1/2 κιλό βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα (και περισσότερα να είναι ακόμη καλύτερα)
100 γραμ. σταφίδες μαύρες
100 γραμ. κουκουνάρια
αλάτι - πιπέρι - άνιθος
1/3 κούπας γάλα εβαπορέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σωτάρουμε σε λίγο φρέσκο βούτυρο τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε και σωτάρουμε και τον κιμά. Σβήνουμε με το κονιάκ, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το ρύζι, τα κάστανα, τις σταφίδες, τα κουκουνάρια, τον άνιθο ψιλοκομμένο και το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και η γέμιση είναι έτοιμη για την κοιλιά της γαλοπούλας.
Όταν τη γεμίσουμε τη ράβουμε με τον παραδοσιακό τρόπο, όπως η μαμά μου ή βάζουμε στο άνοιγμα της κοιλιάς της ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ενώνουμε τις δύο άκρες του ανοίγματος με 2-3 μεγάλες οδοντογλυφίδες, όπως κάνω εγώ.

- Προσοχή το μίγμα να είναι σχετικά ζουμερό για να ψηθεί καλά το ρύζι.
- Αν περισσέψει γέμιση, τυλίξτε τη σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τη μέσα στο ταψί που θα ψηθεί η γαλοπούλα. Μια χαρά γίνεται και έτσι.



Η φωτογραφία είναι δανεική από το διαδίκτυο (www.nline.gr)

Μύρισαν Χριστούγεννα. Ωραία που είναι η γέμιση αυτή Ειρήνη. Ευχαριστούμε. Καλές γιορτές.

Mπριτζίτα μου έτσι την κάνω κι εγώ τη γέμιση μόνο που δεν βάζω γάλα και προσθέτω μπόλικο κεφαλοτύρι μέσα σε κομμάτια!!! Πότε θα έρθουν τα Χριστούγεννα!!!!

Ειρήνη ωραία και αυτή η γέμιση. Συνήθως φτιάχνω την άλλη που έγραψα, αλλά φέτος λέω να δοκιμάσω και τη δική σου. Τι λες αν τη φτιάξω όπως λες μπορώ να τη βάλω στο αλουμινόχαρτο και να ψηθεί ε? Ή μήπως θα βγει πολύ αυτή η δόση?

Και του χρόνου! Μύρισαν Χριστούγεννα για τα καλά.

Και του χρόνου! Μύρισαν Χριστούγεννα για τα καλά.

seranaki έγραψε:Ειρήνη ωραία και αυτή η γέμιση. Συνήθως φτιάχνω την άλλη που έγραψα, αλλά φέτος λέω να δοκιμάσω και τη δική σου. Τι λες αν τη φτιάξω όπως λες μπορώ να τη βάλω στο αλουμινόχαρτο και να ψηθεί ε? Ή μήπως θα βγει πολύ αυτή η δόση?

Νομίζω ότι αν κάνεις και τις δύο δόσεις θα είναι πάρα πολύ εκτός αν πρόκειται να τραπεζώσεις 20 άτομα. Μια ιδέα είναι να κάνεις μισή και μισή (δηλ. μισή δόση από την μια μέσα στη κοιλιά και μισή δόση από την άλλη στο αλουμινόχαρτο. Μια άλλη ιδέα είναι να κάνεις πέτρα την καρδιά σου και να επιλέξεις μια μόνο.

Καλή επιτυχία.

Ωραία η γέμιση σου Ειρήνη. Καλά Χριστούγεννα εύχομαι.

Κάπως έτσι είναι και η δική μου Ειρήνη! Μπράβο!

εγω παιδακια μου καλά μια φορά που προσπαθησα να φτιάξω γέμιση έγινε..... άστα να πάνε καλύτερα !!!!!!! δεν θέλω ούτε να το θυμάμαι, τόσο κόπος και μετά στα σκουπίδια, δεν ξερω αν θα ξαναεχω το κουράγιο να ξαναδοκιμάσω! μάλλον θα ερθω απο εσενα ειρηνάκι μου για να γευτώ την ωραία σου γέμιση γιατί εγω ΔΕΝ

φιλια πολλά

Μαρια σε περιμένω. Έλα να το κάψουμε!