Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα

Υλικά

1/2 κούπας βούτυρο
2 κιλά ψαρονέφρι
3/4 κούπας κόκκινο κρασί
2 κούπες ζωμος κρέατος
1 κ.γλ. δεντρολίβανο
1 κ.γλ. θυμάρι
1/2 κιλό δαμάσκηνα ξερά χωρίς το κουκούτσι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το ψαρονέφρι να ροδίσει. Ρίχνουμε το κρασί και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το ζωμό και τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε να μαλακώσει το κρέας για 15 περίπου λεπτά. Βγάζουμε το ψαρονέφρι από την κατσαρόλα και ρίχνουμε στο ζωμό τα δαμάσκηνα. Σιγοβράζουμε μέχρις ώτου φουσκώσουν και γίνει μια πηχτή σάλτσα.
Σερβίρουμε το φαγητό συνοδεύοντας με πουρέ, πασπαλισμένο με γλυκό κεφαλοτύρι και αρκετή σάλτσα.

Ωραίο γιορτινό πιάτο. Ευχαριστούμε Αννέτα!

Φοβερό Αννέτα. Μια μερίδα θα ήταν λίγη τώρα

Πως το έφτιαξες αυτό βρε Αννέτα? Τι τέλειο που δείχνει. Το χοιρινό με δαμάσκηνο αλλά και με μήλο μου αρέσει απίστευτα. Μάλιστα έχω και μια συνταγή να βάλω, με μήλο και χουρμάδες, αλλά δεν έχω φωτογραφίες. Κάτι θα κάνω όμως, μπορεί και να το φτιάξω μες τη βδομάδα, αν με βοηθήσει η φίλη μου η Εύη να το φωτογραφίσω.

Αμάν και είναι πρωί ακόμα..Με ξελίγωσες. Κούπα εννοείς το φλιτζάνι του τσαγιού ή το μεγαλυτερο?

Αννέτα πρέπει να είναι τέλειο και γευστικά οπως και εμφανησιακά.
Ωραία ιδέα τώρα για τις γιορτές ειδικά!!!

Πολύ ωραίο γιορτινό πιάτο. Μου αρέσει και το συμπερλαμβάνω οπωσδήποτε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι με μικρές παραλλαγές.

Αννέτα μου πανέμορφη και η συνταγή και η παρουσίαση.

Tέλειο πιάτο και η παρουσίαση ακόμα καλύτερη!!!!

Αννέτα μου,εξαιρετικό...και ζουμερό απ'οτι βλέπω...γιατί το ψαρονέφρι θέλει το μαστορά του...

Εξαιρετικό πιάτο. Συγχαρητήρια.

Πραγματικά καλό πιάτο. Και την παρουσίαση την θυμάμαι σε ένα περιοδικό (δεν θυμάμαι ποιό ήταν), ακριβώς έτσι. Την έχω φτιάξει αυτή την συνταγή σε ένα τραπέζι και ήταν καταπληκτική. Συγχαρητήρια.