ΨΩΜΙ ΜΕ ΤΟΜΑΤΟΠΟΛΤΟ KAI ΠΡΑΣΙΝΟ (ΦΡΕΣΚΟ) ΚΡΕΜΜΥΔΙ

Μια πρωτότυπη συνταγή για ψωμάκι από τη Μαίρη

Ο τοματοπολτός δίνει ένα πορτοκαλί χρώμα στο ψωμί και το κρεμμυδάκι με το ελαιόλαδο ένα ξεχωριστό άρωμα.

Υλικά :

150 γρ. νερό
2 κ.σ. αλεύρι
3,5 γρ. ξηρή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη

Ζύμη :

1 κ.σ. τοματοπολτό
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. (30 γρ.) ελαιόλαδο
50 γρ. πράσινο κρεμμυδάκι (κομμένο σε ροδέλες ≈ 0,5-1 cm)
2 φλιτζάνια αλεύρι

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε σε χλιαρό νερό τη ζάχαρη με τη μαγιά και το αλεύρι και αφήνουμε το μίγμα μέχρι να κάνει πολύ αφρό.
Μόλις κάνει πολύ αφρό προσθέτουμε τον τοματοπολτό και ανακατεύουμε καλά.

Ζύμη

Σε βαθύ λεκανάκι βάζουμε 1 φλ. αλεύρι. Ανακατεύουμε με το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το πιο πάνω μίγμα και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε αραιή ζύμη.
Προσθέτουμε το πράσινο κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι αλεύρι.

Αλευρώνουμε το τραπέζι με το υπόλοιπο (0,5 φλ.) αλεύρι και αδειάζουμε πάνω την ζύμη.

Ζυμώνουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι. Πλάθουμε την ζύμη σε σχήμα μπάλας, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει ώστε να γίνει σε όγκο 2-3 φορές μεγαλύτερη.
Μόλις φουσκώσει ζυμώνουμε ξανά και τη βάζουμε σε αλευρωμένη φόρμα ή σε φόρμα με λαδόκολλα. Πιέζουμε λίγο από πάνω να ισιώσει και αλείβουμε την επιφάνεια με νερό.

Αφήνουμε να φουσκώσει σε όγκο 1,5 - 2 φορές.

Μόλις φουσκώσει αλείβουμε πάλι προσεκτικά την επιφάνεια με νερό και βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°. Μόλις το ψωμί ροδοκοκκινίσει (σε περίπου 5-8 λεπτά) το σκεπάζουμε με ασημόχαρτο και κατεβάζουμε τη φωτιά στους 200° βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο το τυλίγουμε σε πετσέτα κουζίνας.

Γεια κατέβα αύριο στα hellenic seaways και στείλε μου ένα δεματάκι με μια μεγάααλη φρατζόλα!!!!!

και μετά πέρνα κι από δω να φέρεις άλλη μία...να φας και τη πατατοπιτούλα σου....

...ωραία η ιδέα με τον τοματοπολτό...θα το δοκιμάσω κι έτσι...
(..καλά αυτή η φίλη σου η Μαίρη...κανένα ταξίδι δεν πάει..???...μας έχει αλλαλιάσει με τα μεζεδάκια της...)

Και που να δεις το άλλο με την πατάτα..κόλαση!

Και λιγες ελιτσες θα πηγαιναν ωραια...............

SpIrToKoYto έγραψε:και μετά πέρνα κι από δω να φέρεις άλλη μία...να φας και τη πατατοπιτούλα σου....

Τι σε κανει να πιστεύεις ότι δεν θα στήσω ξώβεργες στη Θηβών????? Νομίζετε ότι θα περάσει από μπροστά μου κουβαλώντας αυτό το διαμάντι και θα φτάσει μέχρι εκεί....χαχαχαχα!!!

Φιλάκια στη Μαίρη. Οι συνταγές της η μια πιο νόστιμη από την άλλη.
Φιλάκια και σε σένα για την άψογη εκτέλεση.

ΜΕΤΗ έγραψε:Και λιγες ελιτσες θα πηγαιναν ωραια...............

Συμφωνώ κι επαυξάνω με ...φετούλα. Merci Μαίρη μας

Όντως η ντομάτα το κάνει πορτοκαλί. Το κρεμμυδάκι πρέπει να του πάει πολύ!