Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Σεπ 12, 2010 9:21 am




Υλικά

7-8 κολοκυθάκια μεγάλα
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1/2 κιλό κιμάς
1 φλ.τσ. ρύζι
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φυτίνη
αλατοπίπερο
1 λεμόνι για τη γέμιση
(Προαιρετικά λίγος άνιθος ή δυόσμος)



Για το αυγολέμονο
2-3 λεμόνια (ανάλογα πόσο ξινό το θέλετε)
2 αυγά



Εκτέλεση

Κόβουμε την άκρη από τα κολοκυθάκια και τα αδειάζουμε με το ειδικό εργαλείο. Την άκρη που κόψαμε την κρατάμε γιατί θα χρησιμεύσει σαν καπάκι.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης με τη μία κ.σ. φυτίνη και προσθέτουμε το λεμόνι μαζί με 2 κ.σ. νερό. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια, κλείνουμε με τα καπάκια να μη χυθεί η γέμιση και τα βάζουμε στην κατσαρόλα το ένα δίπλα στο άλλο. Ρίχνουμε νερό να τα σκεπάζει, προσθέτουμε την άλλη μία κ.σ. φυτίνη και αλάτι ή ένα κύβο βοδινού και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά.

Όταν βράσουν χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι και ρίχνουμε στο αυγολέμονο το ζουμί από τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα που τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακινώντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αν θέλουμε μια δεμένη σάλτσα προσθέτουμε 1 κ.σ. κορν φλάουρ στο αυγολέμονο. Μόλις δέσει η σάλτσα μας αποσύρουμε από τη φωτιά για να μην κόψουν τα αυγά και σερβίρουμε.



Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Δευ Ιουν 13, 2016 9:48 pm, 3 φορές συνολικά
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Κυρ Σεπ 12, 2010 10:47 am

Ευτυχώς που λείπει ο γιος μου γιατί αν τα έωλεπε θα έτρεχα αύριο για κολοκύθια! Τέλειο Ρενουάρ μου!
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

Δημοσίευση από sofia Την / Το Κυρ Σεπ 12, 2010 10:27 pm

Ρένα πολύ τα ζήλεψα. Αν είχα κολοκύθια θα τα έφτιαχνα αντί για τα γιουβαρλάκια. Εμένα μου αρέσει που είναι ανάριο το αυγολέμονο γιατί τα μικρά δεν το τρώνε πηκτό κι έτσι το φτιάχνω πάντα χωρίς κορνφλάουρ.
avatar
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Κυρ Σεπ 12, 2010 11:05 pm

Πολύ μου αρέσει αυτό το φαγητό με πηχτή πηχτή σαλτσούλα. Επειδή όμως βαριέμαι τη διαδικασία, όποτε μου έρθει η όρεξη φορτώνομαι στη μαμά μου!!
love1
avatar
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

Δημοσίευση από Elli Την / Το Δευ Σεπ 13, 2010 12:16 am

Από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά.
Με τον ίδιο τρόπο τα φτιάχνω κι εγώ και με προσθήκη άνηθου.
Στο αυγολέμονο βάζω ένα κουτ. του γλυκού κορν φλάουρ,
επειδή μου αρέσει η δεμένη σαλτσούλα.
Μπράβο Ρένα Very Happy
avatar
Elli
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 95
Registration date : 03/09/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

Δημοσίευση από helen Την / Το Δευ Σεπ 13, 2010 1:57 am

Ωραίο φαγάκι. Εγώ τα φτιάχνω με δυόσμο αλλά το αυγολέμονο το κάνω σαν μπεσαμέλ και το σερβίρω χωριστά, δε το ρίχνω μέσα στο φαγητό γιατί με βολεύει καλύτερα στο ζέσταμα μετά.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Ιουν 24, 2014 3:16 am

Και μια και είναι άφθονα τα κολοκυθάκια αυτή την εποχή, ας τα θυμηθούμε.
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης