Αρνάκι με μακαρόνια στη γάστρα

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Αρνάκι με μακαρόνια στη γάστρα

Δημοσίευση από Elli Την / Το Τετ Σεπ 15, 2010 1:27 am



ΥΛΙΚΑ
1 μπουτάκι αρνιού σε μερίδες
½ φλ. τσαγιού λάδι
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
4 σκελίδες σκόρδο σε ροδελίτσες
1 ποτ. κρασιού κρασί ξηρό
2 μέτριες φρέσκες και ώριμες ντομάτες, τριμμένες
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
Λίγη ζάχαρη (περίπου ½ κουτ. γλυκού)
Αλατοπίπερο
400 γρ. μακαρόνια Νο 6

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στη γάστρα μου βάζω το κρέας με το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κρασί.
Το βάζω στο φούρνο σκεπασμένο και το αφήνω να ψηθεί στους 200 βαθμούς.
Αφού μαλακώσει αρκετά, ρίχνω τις τριμμένες ντομάτες και τον πελτέ.
Προσθέτω λίγη ζάχαρη για να μην ξινίζει η ντομάτα, το αλατοπίπερο και συνεχίζω το ψήσιμο.
Όση ώρα ψήνεται το φαγητό, ελέγχω αν χρειάζεται επί πλέον νεράκι και προσθέτω,
πάντα ζεστό για μα μην διακοπεί ο βρασμός του φαγητού.
Όταν δω ότι το κρέας μου είναι απόλυτα μαλακό, ρίχνω τα μακαρόνια, πάλι συμπληρώνοντας
ζεστό νεράκι ώστε να βράσουν κι αυτά.
Προσέχουμε να μείνουν τα μακαρόνια μας al dente.
Προσωπικά βγάζω το φαγητό από τον φούρνο, όταν έχει αρκετά υγρά και το μακαρόνι
δεν φαίνεται εντελώς βρασμένο, ώστε μέχρι να το σερβίρουμε να έχει «τραβήξει»
τα υγρά του και να μην λασπώσει.
Σερβίρουμε το φαγητό με τριμμένο τυρί της προτίμησής μας.

Αν θέλουμε το σκόρδο δεν το κόβουμε σε ροδελίτσες,
αλλά βάζουμε από μια σκελίδα σε κάθε κομμάτι του κρέατος.



avatar
Elli
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 95
Registration date : 03/09/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αρνάκι με μακαρόνια στη γάστρα

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Τετ Σεπ 15, 2010 6:20 am

Μάλλον αυτό που κάνεις και το βγάζεις νωρίτερα είναι το κόλπο. Θα το δοκιμάσω γιατί συνήθως τα λασπώνω Sad Πολύ ωραία συνταγή και η φωτογραφία λαχταριστή.
avatar
Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αρνάκι με μακαρόνια στη γάστρα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Σεπ 15, 2010 8:39 am

Τέλειο. Θα δοκιμαστεί στην πρώτη ευκαιρία.
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αρνάκι με μακαρόνια στη γάστρα

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Τετ Σεπ 15, 2010 10:27 am

Πόση ώρα από τη στιγμή που θα ρίξεις τα μακαρόνια θέλουν για να γίνουν? Το σαγονάκι πάντως μου κρέμασε άσχημα.
avatar
nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αρνάκι με μακαρόνια στη γάστρα

Δημοσίευση από simerouda Την / Το Τετ Σεπ 15, 2010 10:52 pm

Πολύ ωραία η συνταγή σου. Τη ζάχαρη τη βάζω κι εγώ πάντα όταν βάζω ντομάτα στο φαγητό για να σπάει την ξινίλα.
avatar
simerouda
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 358
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Αρνάκι με μακαρόνια στη γάστρα

Δημοσίευση από Elli Την / Το Τετ Σεπ 15, 2010 11:02 pm

Nikola τα μακαρόνια θέλουν περίπου 15 λεπτά, ανάλογα βέβαια
και με την ένταση του φούρνου σου.
Καλό είναι να τα δοκιμάσεις και να τα βγάλεις από τον φούρνο,
όταν "κρατάνε" ακόμη.
avatar
Elli
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 95
Registration date : 03/09/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης