Μολοχία Μπεσάρα

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Μολοχία Μπεσάρα

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τετ Ιαν 19, 2011 12:17 am


Υλικά

3 φλιτζάνια του τσαγιού φούλια (κουκιά) μουλιασμένα, βρασμένα & ξεφλουδισμένα
6 κ.σ. αποξηραμένη μολοχία
1 κ.σ βούτυρο
4 κουταλιές λάδι
8 κ. της σούπας ψιλοκομμένο
κρεμμύδι
2 κ. της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
ρόκα
κύμινο
καυτερή πιπεριά
φρέσκο κόλιανδρο
3 κ. σούπας φρέσκο άνηθο
3 κ. σούπας πράσο
8 κ. σούπας ζωμό από λαχανικά η κοτόπουλο
αλάτι, πιπέρι



Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και το βούτυρο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο και ανακατεύουμε. Σωτάρουμε για λίγο και προσθέτουμε τα φούλια και τα αφήνουμε να σωταριστούν καλά.
Προσθέτουμε το ζωμό (τόσο όσο να σκεπαστούν τα φούλια & λίγο παραπάνω), ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τον κόλιανδρο, τον άνηθο, λίγο ζωμό ακόμα και αφήνουμε για ένα λεπτό να βράσουν.

Με μίξερ χτυπάμε τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα να γίνουν πουρές. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε κόλιανδρο, κύμινο και καυτερή πιπεριά.
Σερβίρουμε σε ρηχό πιάτο τη μολοχία και γαρνίρουμε με ροδέλες τηγανισμένο κρεμμύδι, λίγα φυλλαράκια ρόκας και κομμάτια από φρέσκο κρεμμύδι. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη καυτερή πιπεριά τριμμένη.


Ή συνταγή είναι από την εκπομπή του Μαμαλάκη
avatar
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μολοχία Μπεσάρα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Ιαν 19, 2011 12:26 am

Τι είναι η μολοχία Σοφάκι?
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μολοχία Μπεσάρα

Δημοσίευση από ntina Την / Το Τετ Ιαν 19, 2011 5:25 am

ρένα μου είναι ενα χορταράκι το οποιο βρίσκεις είτε φρέσκο ειτε κατεψυγμένο ακόμα και αποξηραμένο και το χρησιμοποιουν οι Αιγύπτιοι στα φαγητά τους ,οπότε αν ψάξεις σε καταστήματα αλλοδαπων θα το βρείς.Δεν έχει καμμία σχέση με την μολόχα αυτο το υπέροχο βότανο με καλλυντικές και αντιβηχικές ιδιότητες
avatar
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μολοχία Μπεσάρα

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Ιαν 19, 2011 6:24 am

Ρενάκι στα γνωστά σίγουρα θα την βρεις! Wink

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/
avatar
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μολοχία Μπεσάρα

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τετ Ιαν 19, 2011 11:29 pm

Αυτό το φαγητό το έχω ακούσει αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ αν και πολύ θα το ήθελα αλλά τα κουκιά εκτός από εμένα δεν τα αγγίζει κανείς στο σπίτι. Κάτι παρόμοιο έφτιαχνε η πεθερά μου χωρίς όμως όλα αυτά τα ωραία μυρωδικά και το ονόμαζε κουκόπιτα.
avatar
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης