Μάφινς λεμονιού αλά Λίλα

Ξινούτσικα και μυρωδάτα είναι το ιδανικό γλυκάκι για το καφεδάκι μας!

ΥΛΙΚΑ
225 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι βανίλια ή 2 καψουλίτσες
ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα baking powder
λίγο αλάτι στη μύτη του κουταλιού
60 ml χυμό λεμόνι

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2-3 κουταλιές χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ρίχνουμε τη βανίλια και το ξύσμα και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
Σε άλλο μπολ έχουμε ανακατέψει το αλεύρι, το baking και το αλάτι.
Ρίχνουμε το αλεύρι στο μίγμα του βουτύρου, εναλλάξ με τον χυμό του λεμονιού, ανακατεύοντας συνέχεια με το χέρι. Στο μεταξύ έχουμε βουτυρώσει τις θήκες των μάφινς και τα γεμίζουμε με το μίγμα κατά τα 2/3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
Γίνονται περίπου 20 κομμάτια.
Όταν κρυώσουν τα περιχύνουμε με το γλάσσο το οποίο το φτιάχνουμε ρίχνοντας μέσα στην άχνη το λεμόνι κουταλιά κουταλιά.
Το γλάσσο πρέπει να είναι σφιχτό για να σταθεί στα μάφινς και να μην πάει όλο στην πιατέλα όπως την πάτησα εγώ.
Στα επόμενα που θα φτιάξω θα ανεβάσω καλύτερες φωτό.

Αχ πρέπει να είναι πολύ ωραία και μυρωδάτα. Το λεμόνι στα κεικ μου αρέσει πολυ.

Σε ευχαριστώ πολύ Λίλα
Είναι πραγματικά πολύ μυρωδάτα Ειρήνη, να τα δοκιμάσεις! Κι εγώ θα τα φτιάξω αύριο.

Τα λεμονογλυκάκια γενικά και ειδικά μου αρέσουν πολύ. Γι' συτό και τα συγκεκρμιένα μαφινάκια δεν πρόκειται να μου γλυτώσουν. Το πότε δεν ξέρω ακόμη αλλά θα το βρω κι αυτό!

Εξαιρετικά γλυκάκια. Λίλα είναι αρκετά ξινούτσικα με αυτό το λεμόνι ή ήπια?

Rena έγραψε:Σε ευχαριστώ πολύ Λίλα
Είναι πραγματικά πολύ μυρωδάτα Ειρήνη, να τα δοκιμάσεις! Κι εγώ θα τα φτιάξω αύριο.

Παρακαλώ Ρενάκι μου, χαρά μου! Η δόση όπως γράφω και πιο πάνω βγάζει γύρω στα 20! Με τη μισή δόση εμένα μου βγήκαν 10 μαφινάκια αρκετά μεγάλα!
Σερανάκι δεν είναι ξινά πολύ, πιο πολύ μυρωδάτα θα έλεγα! Είναι γλυκά αλλά γεμάτα άρωμα λεμονιού!

Σε ευχαριστώ για την γρήγορη απάντηση. Θα τα δοκιμάσω οπωσδήποτε.

Και εγώ το ίδιο και μάλλον τώρα σε λίγο!
Μόλις ξυπνήσουν τα μικρά θα πραγματοποιηθεί έφοδος!!!

βρε παιδιά μέχρι εδώ μυρίσανε τα μαφινάκια !!!!!!!! ονειρο Λιλουκο μου !! όνειρο !!!!! καλοφάγωτα !!!!! μήπως αντί για λεμόνι να τα φτιάξω με τα υπέροχα μανταρίνια που κόψαμε απο το χτήμα της Μέτης το σ/κ ???? τι λες Λιλάκι θα είναι καλά ???

αχ...αχ...αχ...μνήμες Κοιλάδας...

καλά...δεν μου γλυτώνουν με τίποτα...κι ο Γιάννης σκούζει Λιλάκι και θέλει να τα φτιάξω...του άρεσαν παρα πολύ...

thanks....

Μοσχομύρισαν Λίλα μου. Λίλα νομιζω μπορείς να τα φτιάξεις με μανταρίνια κάπως έτσι φτιάχνω κι εγώ μαφινάκια με πορτοκάλι αλλά θα μας πει και η Λίλα.

Koρίτσια μου γλυκά εγώ μόνο με λεμόνι τα έχω φτιάξει! Αν τα έκανα με μανταρίνι όμως θα έβαζα παραπάνω ξύσμα γιατί το μανταρίνι είναι πιο ήπιο από το λεμόνι! Μαρία μου αν τα φτιάξεις πες μας!

σματς σμουτς !!!!!!!! είσαι

Τα έφτιαξα, έγιναν θεϊκά και με το γλάσσο τέλεια!

Μπράβο Έφη μου! Χαίρομαι που σας άρεσαν!

EfiK έγραψε:Τα έφτιαξα, έγιναν θεϊκά και με το γλάσσο τέλεια!

τα έφτιαξες,αλλά δεν έστειλες το ντελίβερυ μπου από δω...μονοφαγού...

Κοπιάστε καλέ που είμαι εγώ μονοφαγού! Τσ..τσ...τσ!!!! Αυτά απέμειναν! Ακρίδες παιδί μου, ακρίδες....

Εφάκι μου τέλεια σου έγιναν, και το γλάσσο όπως πρέπει, όχι σαν το δικό μου που το έτρωγα από την πιατέλα!

Εφού μου τέλεια όλα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Να στείλω τον ξενέρωτο να πάρει κέρασμα?

Τον ξενέρωτο είπες, ε? Μμμμμμμμμ........γιατί όχι?

Σου 'ρχεταιιιιιιιιιιι!!!!!!!!!

...δηλ. εγώ που τα ζήτησα ...μαφινς και ξενέρωτο δεν έχω..???
...ωραίες φιλενάδες είστε....