Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Οκτ 23, 2011 10:48 am



Υλικά

3 φλ.τσ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 φλ.τσ. βούτυρο μαλακό
1 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. baking powder
1,5 φλ.τσ. ζάχαρη
2 αυγά
2 βανίλιες
2/3 φλ.τσ. κακάο άγλυκο
200 γρ. καραμέλες γάλακτος
1/2 φλ.τσ. ζάχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, και το baking powder σε ένα μπωλ και το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά και το κακάο. Σταδιακά προσθέτουμε  το μίγμα του αλευριού και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε βέβαια να ρίξετε απλά τα υγρά υλικά στα στερεά.



(Η ζύμη είναι αρκετά σφικτή στην αρχή, ίσως σας φανεί θριφτή, μην την πειράξετε, εγώ έβαλα λίγο γάλα για να υγρανθεί και να μαλακώσει, αυτό είχε ως αποτέλεσμα να με δυσκολέψει μετά στο πλάσιμο και οι μπαλίτσες να απλώσουν κατά το ψήσιμο και να πάρουν το σχήμα που βλέπετε στην πρώτη φωτογραφία-κανένα πρόβλημα όμως το ίδιο νόστιμα κι έτσι. Επειδή όμως δυσκολεύτηκα αρκετά μετά έφτιαξα σκέτα μπισκότα σοκολάτας που τα άπλωσα στο ταψί με τη βοήθεια κουταλιού και εκεί ήρθε η σκέψη της επικάλυψης με σως καραμέλας.)

Τυλίγουμε με μεμβράνη τη ζύμη κι αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για δύο ώρες. Αυτό θα βοηθήσει να χειριστούμε τη ζύμη ευκολότερα αργότερα γιατί είναι ιδιαίτερα δύσκολη στο πλάσιμο αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου.



Όταν η ζύμη έχει παγώσει με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο (σε αλευρωμένο πάγκο) και κόβουμε κομμάτια ζύμης με ένα ποτήρι του κονιάκ (αυτό το μέγεθος είναι ιδανικό για να τυλίξουμε την καραμέλα). Παίρνουμε τα κυκλάκια ζύμης, βάζουμε την καραμέλα στη μέση και πλάθουμε σε μπαλάκι.

(Για μεγαλύτερη ευκολία αν η ζύμη έχει παγώσει καλά, παίρνουμε απευθείας λίγη ζύμη, βάζουμε την καραμέλα στο κέντρο και πλάθουμε μπαλίτσες.)

Όταν τελειώσουμε κυλάμε αν θέλουμε τις μπαλίτσες σε ζάχαρη και τις τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.



Ψήνουμε για 10-12 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Τρώγονται καλύτερα όσο είναι ζεστά γιατί όταν παγώσουν η καραμέλα σκληραίνει ελαφρά. Μπορούμε όμως πριν σερβίρουμε να ζεστάνουμε στα μικροκύμματα.

Αν θέλουμε μπορούμε να πλάσουμε σκέτα τα μπισκότα (χωρίς τις καραμέλες) και να φτιάξουμε την σως καραμέλας γάλακτος της Έφης για επικάλυψη.



Για τη σως θα χρειαστούμε για αυτή την ποσότητα μπισκότων

230 γρ. καραμέλες γάλακτος
85 γρ. κρέμα γάλακτος



Τα τοποθετούμε σε γυάλινο μπωλ και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμμάτων να λειώσουν. Ανακατεύουμε ενδιάμεσα να ομογενοποιηθούν.



Αν μπορούμε να δουλέψουμε τη ζύμη των μπισκότων με ευκολία, μπορούμε στο κέντρο της ζύμης να βάλουμε αυτή τη σως αντί για τις καραμέλες κι έτσι θα έχουμε υπέροχα μπισκοτάκια που τρώγονται ακόμη και κρύα χωρίς να έχει σκληρύνει η καραμέλα τους.



Δοκιμάστε επίσης με την ίδια ζύμη να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας και να προσθέσετε τριμμένο καρύδι (γύρω στα 100 γρ.)


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Σαβ Οκτ 01, 2016 3:03 am, 2 φορές συνολικά

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Κυρ Οκτ 23, 2011 11:05 am

Oh, lala!!!!!!!!!!!! Μα τέτοια ώρα...τέτοιο χτύπημα....! Πως θα βγει το βράδυ τώρα καλέ???? Στα πολύ υπόψη λέμε....!!!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Οκτ 23, 2011 11:09 am

Θα σου αρέσουν πολύ Εφάκι, είμαι σίγουρη. Αρχικά είχα κατά νου να φτιάξω δυο λογιών τα πρώτα με την ολόκληρη καραμέλα και κάποια με την σως στα οποία όμως θα έκανα λακουβίτσα μετά το πλάσιμο και θα γέμιζα εκεί. Άπλωσαν όμως λόγω γάλακτος όπως γράφω και τα σχέδια άλλαξαν Smile

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από ntina Την / Το Κυρ Οκτ 23, 2011 12:20 pm

τέλεια τα μπισκότα αλλά το ωραιότερο ειναι το καραμελλωμένο κινέζικο γράμμα πάνω στο μπισκότο Very Happy lol!

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από sofia Την / Το Κυρ Οκτ 23, 2011 10:39 pm

Πωπω πρωί πρωί τι έπαθα. Λατρεύω αυτό το συνδιασμό σοκολάτας - καραμέλας. Λίγο μπελαλίδικα μονο μου φαίνονται.

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από frankie Την / Το Δευ Οκτ 24, 2011 6:53 am

renaki krathste ta mpiskota kai dwste mou tis karamelessssssssssssss!!!

frankie
New Member
New Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3
Τόπος : patra
Registration date : 10/10/2011

http://ypotofws.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Οκτ 24, 2011 7:37 am

Ξεκίνησα να στρώσω χαλιά, μόλις έκατσα από το πρωί με μια κούπα κακάο, αν είχα και 5-6 μπισκοτάκια θα ήταν το καλύτερο!! :queenbee

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Οκτ 24, 2011 2:15 pm

Φραν!!!!!!!!!! Έλα μουυυυυ, έχω πολλές καραμελίτσες Very Happy Βρε Λιλού, στέλνω τώρα πολλά μπισκοτάκια!

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης