Σφακιανές Πίτες

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 1:03 am

Υλικά για 10 Σφακιανόπιτες

1/2 αλεύρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
3 κουταλιές τσικουδιά,
1 ποτήρι νερό, (ή 1/2 ποτήρι νερό και 1/2 γάλα)
10 κουταλιές μυζήθρα μαλακιά Χανιώτικη ξυνομυζήθρα ή αλλιώς γαλλομυζήθρα καλά στραγγισμένη

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε το αλεύρι με το λάδι, το αλάτι, τη τσικουδιά και το νερό και κάνουμε μιά ζύμη μαλακή.
Τη χωρίζουμε σε 10 κομμάτια, (όσες και οι πίτες ου θα κάνουμε) και ανοίγουμε φύλλα διαμέτρου 6-7 εκατοστών.
Πλάθουμε τη μυζήθρα σε 10 μπαλάκια στο μέγεθος μεγάλου αυγού.
Τοποθετούμε τη μυζήθρα, (τα μπαλάκια που κάναμε), στο κέντρο του φύλλου.
Τραβάμε γύρω-γύρω για να σκεπαστεί η μυζήθρα.
Έτσι θα σχηματιστούν 10 μικρές μπάλες.
Τις πιέζουμε ανοίγοντάς τις με τον πλάστη για να πάρουν το σχήμα μεγέθους ενός μικρού πιάτου, (15 εκ.).
Τις ψήνουμε στο τηγάνι με λάδι, γυρίζοντάς τις συχνά για να μήν καούν.
Τις σερβίρουμε περιχυμένες με μέλι

Σημείωση: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ξυνομυζήθρα ή γλυκιά μυζήθρα αλλ’α πρέπει να είναι καλά στραγγισμένη
Η μυζήθρα πρέπει να είναι καλά στραγγισμένη διαφορετικά το φύλλο τρυπά.

από **Rena** Τετ Ιουν 03, 2009 1:10 am

Δε το πιστεύω!! Μεγάλο δώρο αυτή η συνταγή για μένα. Να 'ξερες πόσο καιρό την ψάχνω. Σε χίλιοευχαριστώ kiss

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 1:56 am

Η γαλλομυζήθρα τι ακριβώς είναι Κυριάκο?

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 3:34 am

Σχεδόν την ίδια συνταγή έχω σκοπό να αναρτήσω σύντομα. Άσε που τις λιγουρεύομαι με το που το σκέφτομαι....

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 4:43 am

anneta43 έγραψε:Η γαλλομυζήθρα τι ακριβώς είναι Κυριάκο?

anneta, γαλομυζήθρα είαν η άλλη ονομασία της Χανιώτικης μυζήθρας ή ξυνομυζήθρας

από **Rena** Κυρ Ιουλ 12, 2009 10:56 am

Κυριάκο μου τέλειες οι σφακιανόπιτες σου. Τις έφτιαξα με ξινομυζήθρα που τελικά βρήκα στο S/M συσκευασμένη. Παραδόξως ήταν πολύ καλή σε ποιότητα. Κυριολεκτικά τις τσακίσαμε οικογενειακώς. Ευχαριστώ πολύ πολύ. kiss

από Σφακιανός Κυρ Ιουλ 12, 2009 5:39 pm

Rena έγραψε:Κυριάκο μου τέλειες οι σφακιανόπιτες σου. Τις έφτιαξα με ξινομυζήθρα που τελικά βρήκα στο S/M συσκευασμένη. Παραδόξως ήταν πολύ καλή σε ποιότητα. Κυριολεκτικά τις τσακίσαμε οικογενειακώς. Ευχαριστώ πολύ πολύ.

από Mary Δευ Ιουλ 13, 2009 12:13 am

Περιμενω πως και πως να τις φαω σε ενα μηνα αυτες τις πιτες!!!!!

Αχ υπεροχη Κρητη ............

από Σφακιανός Δευ Ιουλ 13, 2009 4:02 am

Mary έγραψε:Περιμενω πως και πως να τις φαω σε ενα μηνα αυτες τις πιτες!!!!!

Αχ υπεροχη Κρητη ............

ατό τέλος του μηνός ανεβαίνω και θα σου πώ πού και πού θα πάτε, (όχι εκεί που πάνε οι τουρίστες χαχαχαχαχα) kiss

από Mary Δευ Ιουλ 13, 2009 11:49 pm

Περιμενω με αγωνια καλε μου να μου πεις γιατι θελω να παω και περασω υπεροχα και οχι παρεα με ολους τους τουριστες ευχομαι να παμε σε ωραιες περιοχες των Χανιων

από ntina Παρ Ιουλ 30, 2010 12:55 am

χαίρομαι που τα Χανια παίζουν σήμερα πρωταγωνιστικό ρόλο με τίς πίτες.Για να μην σπάει το φύλλο απο την υδαρή μυζήθρα βάζομε 1-2 κουταλιές αλεύρι και επισης αν τις τηγανίσετε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι ,σε σιγανή φωτιά γίνονται υπέροχες.Βάζομε το μέλι μόλις βγούν από το τηγάνι

από Σφακιανός Σαβ Ιουλ 31, 2010 1:47 am

ntina57 έγραψε:χαίρομαι που τα Χανια παίζουν σήμερα πρωταγωνιστικό ρόλο με τίς πίτες.Για να μην σπάει το φύλλο απο την υδαρή μυζήθρα βάζομε 1-2 κουταλιές αλεύρι και επισης αν τις τηγανίσετε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι ,σε σιγανή φωτιά γίνονται υπέροχες.Βάζομε το μέλι μόλις βγούν από το τηγάνι

Πολύ σωστά ntina, σ΄ευχαριστώ,

Μιά που απ'ότι κατάλαβα είσαι κι'εσύ από τα Χανιά, άκου:

..."Δυό μάνες έχω εγώ σε τούτο ντο μπλάνήτη,
η μιά'νε που με γέννησε κι' άλλη είν' η Κρήτη"... /beer

από ntina Σαβ Ιουλ 31, 2010 3:35 am

την ιδια μάνα έχομε δηλ, την κρητη και χαίρομαι γιατί έχω παλιά καταγωγή απο τα Σφακιά τα οποία λατρεύω και μη σου πω ότι είμαι και υπερήφανη που στο κύτταρο μου υπάρχει σφακιανό στοιχείο

Σφακιανές Πίτες

Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες

Απ: Σφακιανές Πίτες