ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Δεκ 07, 2011 6:02 am

Να σας κεράσουμε γλυκάκι ????



Η μάνα του λόχου "ζαλώθηκε" άλλον ένα χρόνο στην πλάτη της και ξανά προς τη δόξα τραβά...τραβά...τραβά!!! Φυσικά το κεράκι ήταν ένα μόνο συμβολικά, αν τα βάζαμε όλα θα ψάχναμε...το γλυκό...χαχχαχχα!!


Ναι, εγώ! Και αφού είναι η μέρα μου θέλω να σας κεράσω το αγαπημένο μου λεμονογλυκάκι!


Λεμονόπιτα λοιπόν με ωραία μαρεγκούλα αφράτη-αφράτη!


Υλικά για τη ζύμη


250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
75 γρ. ζάχαρη άχνη
125 γρ. παγωμένο βούτυρο σε κύβους
1 αβγό
1 πρέζα αλάτι


Για την κρέμα λεμονιού


2 αβγά
ξύσμα 4 λεμονιών (και λίγο λιγότερο....)
1 φλ. χυμός λεμονιού (αν θέλετε και λίγο λιγότερο....γούστα είναι αυτά!)
2 1/2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
6 κ. σ. βούτυρο
1 κ. γλ. corn flour




Για την μαρέγκα


2 ασπράδια
100 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
2 σταγόνες χυμός λεμονιού


Εκτέλεση


Για τη ζύμη


Ενώνουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι κοσκινισμένο, τη ζάχαρη, το αλάτι, κάνουμε λακουβίτσα και ρίχνουμε το αβγό και στο τέλος το βούτυρο παγωμένο σε κύβους. Ενώνουμε να απορροφηθεί όλο το βούτυρο και να ομογενοποιηθούν τα υλικά, κάνουμε μπαλίτσα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.


Βγάζουμε και ανοίγουμε φύλλο για τάρτα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί για να μπορούμε να την μεταφέρουμε εύκολα στην ταρτιέρα.


Γεμίζουμε με όσπρια και ψήνουμε για 10-12 λεπτά περίπου στους 190 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Τσεκάρουμε ανάλογα το φούρνο. Αφαιρούμε τα όσπρια και συνεχίζουμε άλλα 5 λεπτά.


Για την κρέμα


Σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο, χτυπάμε το αβγό με το σύρμα να διαλυθεί και ρίχνουμε το ξύσμα, το χυμό, τη ζάχαρη, το corn flour και το βούτυρο. Συνεχίζουμε το χτύπημα και ανάβουμε το μάτι. Ανακατεύουμε συνεχώς για 10 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, το βλέπουμε άλλωστε ότι η κρέμα μας δένει. Αυτό γίνεται για 5 λεπτά περίπου και σβήνουμε το μάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Η κρέμα διατηρείται στο ψυγείο (αφού κρυώσει) για 1 1/2 μήνα. Σιγά μη φτουρίσει...χαχαχαχα!!!





Για τη μαρέγκα


Κατά τα γνωστά, στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε τα ασπράδια καλά να γίνουν μαρέγκα και όταν αρχίσουν ρίχνουμε τη ζάχαρη βροχηδόν, τη βανίλια και τις σταγόνες του λεμονιού, συνεχίζοντας το χτύπημα. Οταν κάνει κορυφές και γυρνάμε ανάποδα το μπωλ και δεν πέφτει, την πετύχαμε! Δύσκολη δεν είναι, αλλά η άτιμη δεν χορταίνεται.....Ε, Κικίτσα???χαχαχαχα!!!




Μοντάρισμα....


Στη βάση της τάρτας, ρίχνουμε την κρέμα λεμονιού και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει.


Βγάζουμε και απλώνουμε τη μαρέγκα μας, είτε κάνοντας μύτες με ένα κουτάλι, είτε με κορνέ ροζέτες ή δακτύλιους. Εμένα μου αρέσει με μυτούλες.


Τοποθετούμε στο γκριλ του φούρνου για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς, να χρυσίσουν οι κορυφές ή καίμε με το φλόγιστρο ...το οποίο εγώ μόνη μου στο σπίτι...(η μαρμαροκολώνα του σπιτιού είναι στη δουλειά τέτοια ώρα.....) δεν τολμάω...χαχααχαχ...καλό είναι και το γκριλ, μην πιάσουμε κολλητηλίκια και με την πυροσβεστική ...τώρα...


* Αυτή η κρέμα....αχ...αυτή η κρέμα λεμονιού.......!!!!! Αν δεν σας αρέσουν τα πολύ ξινά...βάλτε στην κρέμα ένα "τσακ" λιγότερο ξύσμα και κυρίως χυμό λεμονιού.


Να προσθέσω ότι μας προέκυψε σκούρα σχεδόν με καραμελόχρωμα η κρεμούλα, διότι είχαμε ένα ψιλομπλεξιματάκι με τα πιτσιρίκια την ώρα που έπρεπε να την κλείσω και παραλίγο να "χάσουμε το κορμί" πατριώτη....Είδατε στο βάζο όμως την πρώτη μου δοκιμή τι ωραίο λεμονένιο χρώμα είχε? Η δόση που δίνουμε εδώ είναι για 2 φορές, γιατί η ταρτιέρα ήταν η μεγάλη και η κρεμούλα μου φάνηκε λίγη.
Η κρέμα είναι της Αργυρούς και η ζύμη από κάποιο φιλικό μπλογκ αλλά ως συνήθως την κατέγραψα σε ένα παλιόχαρτο, την κοτσάρισα στο ψυγείο και δεν κράτησα όνομα. Ας με συγχωρέσει όποια φίλη είναι δική της, έχω μία υποψία για την Royal Coconut αλλά ακόμα δεν κάθισα να το ψάξω....






Καλή σας απόλαυση και να με χαιρόσαστε!

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από ntina Την / Το Τετ Δεκ 07, 2011 6:12 am

πολύ ωραία λεμονόπιτα .Παίρνω ενα κομμάτι ,βάζω τα καλά μου και λέω και το τραγουδάκι ΝΑ ΖΗΣΕΙΣ ΕΦΑΚΙ ΚΑΙ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ,ΠΟΛΛΑ ΓΛΥΚΑ ΝΑ ΚΑΝΕΙΣ ΤΟ ΝΤΕΛΙ ΝΑ ΚΕΡΝΑΣ,αντε και πολύχρονη και οχι πολύχρωμη που έλεγα οταν ήμουν μικρή

ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Δεκ 07, 2011 8:28 am

Υπέροχη Έφη μου! Να τα εκαατοστήσεις!

Έχω την εντύπωση ότι η κρέμα σου είναι αυτή που μας είχε δώσει η Ρούλα

Κρέμα λεμονιού

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από madamsophie Την / Το Τετ Δεκ 07, 2011 9:11 am

Χρόνια πολλά και καλά Έφη μου!!!

Αλήθεια, πόσοι είστε στην οικογένεια; Κομματάκι μεγαλούτσικη η υπέροχη τάρτα σου!

Καλοφάγωτη να΄ναι,
έχεις τις πιο θερμές ευχές μου

madamsophie
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 76
Τόπος : ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Registration date : 26/11/2011

http://e-sofia.gr

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Δεκ 07, 2011 9:29 am

την έχει η Αργυρώ στη σελίδα της Ρενάκο, απλά διπλασίασα για τους γνωστούς λόγους.

Madamsophie, είμαστε αρκετοί... Σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου!

Ντινάκο μου, σε ευχαριστώ πολύ και από εδώ!

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Δεκ 07, 2011 9:30 am

Τώρα το είδα, παρόμοια ναι, αλλά έχει και άλλη μία που ακολούθησα ακριβώς. http://argiro.gr/recipes/%CE%B5%CF%8D%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B7-%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B1-%CE%BB%CE%B5%CE%BC%CE%BF%CE%BD%CE%B9%CE%BF%CF%8D

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από ΝΤΑΙΖΗ Την / Το Τετ Δεκ 07, 2011 12:52 pm

Εφάκι χρόνια πολλά και απο μένα . Να τα εκατοστήσεις και να χαίρεσαι την οικογένειά σου.

ΝΤΑΙΖΗ
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 528
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 16/04/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τετ Δεκ 07, 2011 10:14 pm

Τρελαίνομαι για lemon pie, την έχω προγραμματίσει για τα Χριστούγεννα, μετά την γαλοπούλα για να μας ξεπλύνει τον ουρανίσκο!

Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από sofia Την / Το Τετ Δεκ 07, 2011 11:28 pm

Kαταπληκτική συνταγή, πολύ θέλω να δοκιμάσω αλλά ως συνήθως φοβάμαι τη μαρέγκα. Να κάνω μια χαζή ερώτηση, αν τη βάλω στο γκριλ γιατί δεν έχω φλόγιστρο δε θα λειώσει η μαρέγκα? Θα ψηθεί κανονικά, σαν μπεζές?

sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Τετ Δεκ 07, 2011 11:45 pm

Ναι κανονικά, μην τη φοβάσαι! Σαν μπεζές ψήνεται.

_________________
http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Πεμ Δεκ 08, 2011 12:09 am

Χρόνια πολλά και καλά Έφη μου. Υπερπαραγωγή η λεμονόπιτα σου

anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Πεμ Δεκ 08, 2011 1:46 am

Ποιός μπορεί να αντισταθεί σε αυτή την ελαφριά αρωματική ταρτούλα? Οπωσδήποτε όχι εγώ!!!

Και του χρόνου Έφη μου να ξαναγιορτάσεις με χαρές και γλυκά!

Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης