Λάχανο τουρσί

από seranaki Πεμ Αυγ 27, 2009 4:03 am

Tα υλικά μας

1 λάχανο λευκό
2 καρότα κομμένα σε λεπτές διαγώνιες φέτες
αλάτι χοντρό
1-2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ποτήρι ξύδι

Η διαδικασία

Κόβουμε το λάχανο σε χοντρά κομμάτια.

Ζεματάμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Τα βάζουμε σε ένα βάζο και ρίχνουμε το νερό στο οποίο έβρασαν.

Σουρώνουμε το νερό αυτό και το βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο για να φτιάξουμε άρμη. Ρίχνουμε μέσα το σκόρδο αφού το λειώσουμε, το ξύδι και μια χούφτα αλάτι.

Ρίχνω την άρμη στο βάζο με τα λαχανικά και βάζουμε στο ψυγείο. Θέλει περίπου 2 βδομάδες για να γίνει.

Συνταγές με ξινολάχανο

Σουκρούτ-Sauerkraut- με λουκάνικα

από sofia Πεμ Αυγ 27, 2009 4:27 am

Πολύ ωραία Γεωργία. Η πεθερά μου φτιάχνει με αυτό τον τρόπο πατζάρι και αγγουράκι. Ωραία η συνταγή, ευκαιρία τώρα που έρχεται το φθινόπωρο να ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε τα τουρσάκια μας για το χειμώνα.

από SpIrToKoYto Πεμ Αυγ 27, 2009 11:36 am

seranaki..ευχαριστουμε για τη συνταγή Very Happy

από Λίλα Πεμ Αυγ 27, 2009 10:44 pm

Πολύ ωραία συνταγή. Το χειμώνα που τα λάχανα είναι στο φόρτε τους θα τη φτιάξω σίγουρα. Αυτό είναι το λεγόμενο και ξινολάχανο? Ή είμαι μακράν νυχτωμένη?

από seranaki Πεμ Αυγ 27, 2009 11:02 pm

Σωστά Λίλα. Αυτό είναι το λεγόμενο sauerkraut (σουκρούτ) ελληνιστί ξινολάχανο. Απλά τέλειο και ταιριάζει πολύ με λουκάνικα, χοιρινό ακόμα και σαν γέμιση σε σαντουιτς και βέβαια με μια καλή μπύρα

Λάχανο τουρσί

Λάχανο τουρσί

Απ: Λάχανο τουρσί

Απ: Λάχανο τουρσί

Απ: Λάχανο τουρσί

Απ: Λάχανο τουρσί