ΠΙΤΑ ΣΜΑΡΙΝΑ

Την πίτα αυτή μας την έφτιαχνε η μητέρα μίας φίλης μου όταν πηγαίναμε στο γυμνάσιο δηλ. 25 χρόνια πριν περίπου. Όταν παντρεύτηκα της ζήτησα τη συνταγή και έκτοτε την φτιάχνω κάθε φορά που θέλω κάτι γρήγορο και εύκολο για φαγητό. Η μητέρα της φίλης μου είναι από την Καρδίτσα και στο χωριό της τη φτιάχνουν ως τοπικό έδεσμα.
ΥΛΙΚΑ
------
3 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 320 ΓΡ. ΟΛΑ ΜΑΖΙ
4 ΑΥΓΑ ΜΕΓΑΛΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ
200 ΓΡ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
250 ΓΡ. ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ
300 ΓΡ. ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΡΙΝΑ ΓΙΩΤΗΣ
500 ΓΡ. ΦΕΤΑ
ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ

Τρίβω τα κολοκύθια από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη τα αλατίζω πολύ ελαφρά και τα στίβω με το χέρι ώστε να βγάλουν όλο το νερό τους. Αν μείνουν υγρά δε θα ψηθεί καλά η πίτα.
Σε λεκανίτσα χτυπώ τα αυγά με μία πρέζα αλάτι, προσθέτω το λάδι, το γάλα, τα κολοκύθια, τη φέτα καλά τριμμένη και στο τέλος το αλεύρι. Πιπερώνω και ρίχνω το μείγμα σε λαδωμένο ταψί 25Χ35 . Προαιρετικά βάζω από πάνω τριμμένη φρυγανιά και ψήνω για 60 λεπτά στους 190 C και στη συνέχεια για 5 λεπτά ακόμα μόνο από κάτω.

Φωτογραφία έχω της πίτας διότι την έφτιαξα σήμερα, όμως δεν ξέρω πως να τη βάλω. Έκανα κάποιες προσπάθειες χωρίς απότέλεσμα

βιβιαν που εχεις το πρόβλημα με τη φωτογραφια; την πιτα αυτη την κάνω μονο που κόβω λεπτες ροδέλες τα κολοκύθια

Δεν την έχω δοκιμάσει και μου αρέσει πολύ! Ευχαριστούμε Vivian Τις φωτογραφίες αν θες στειλτες στο delicieuses@gmail.com και θα στις ανεβάσω εγώ.

Ευχαριστώ Ρένα, Θα τη στείλω το βράδυ. Αν θες πες μου και τα βήματα για το ανέβασμα της φωτογραφίας ώστε να το κάνω εγώ την επόμενη φορά.

Εγώ την ξέρω σαν μπατζίνα....αλλά όπως και να την πεις είναι πεντανόστιμη!

Ωραία παραδοσιακή πίτα. Πολύ μου αρέσουν. Οι καλύτερες δε, θεωρώ ότι είναι οι Γιαννιώτικες.

Και εγώ σαν μπατζίνα τη ξέρω ή αλευρόπιτα. Μας αρέσει και τη φτιάχνω συχνά, συνήθως χωρίς κολοκύθια.

Οπου πίτα μέσα κι εγώ, έχω δει άπειρες παραλλαγές στη Θεσσαλιώτικη πίτα, όλες πεντανόστιμες και χορταστικές. Αυτή δεν την ήξερα και θα δοκιμαστεί γιατί έχουμε καιρό να φάμε κολοκυθόπιτα αλμυρή.

Vivian, με τη φωτογραφία είναι ακόμα καλύτερη Μάλλον αύριο θα τη δοκιμάσω.

Ρένα ευχαριστώ για τη φωτογραφία. Αν φτιάξεις την πίτα πες μου εντυπώσεις

Vivian εγώ ευχαριστώ για τη λαχταριστή πιτούλα Θα σου πω εντυπώσεις αύριο, πρώτα ο Θεός.

Αν δεν μπει φρυγανιά κάνει αυτή τη χρυσαφένια κρούστα?

Ναι την κάνει αυτή την κρούστα έτσι και αλλιώς. Τη φρυγανιά τη βάζω αν θέλω να γίνει πιο κριτσανιστή. Στη συγκεκριμένη πίτα που έφτιαξα χτες και έβαλα αυτή τη φωτογραφία δεν πρόσθεσα φρυγανιά διότι δεν είχα.

Πολύ καλή

Εφτιαξα τη πίτα σήμερα με μικρές παραλαγές. Εβαλα μισό βούτυρο και μισό λάδι και μοιρασα τη ποσότητα της φέτας 1/2 φέτα 1/2 κίτρινα τυριά. Εγινε καταπληκτική και φαγώθηκε αμέσως.Σιγά μη τρώγανε τον αρακά.

ΠΑΡΑΛΑΓΗ: Tη πίτα τη δοκίμασε μια φίλη ηπειρώτισα και μου είπε ότι έτσι την έφτιαχνε και η μαμά της (με πολλά αυγά και λάδι ) ΤΩΡΑ εκείνη τη φτιάχνει αλλιώς. χρησιμοποιει λιγη μαγιά που ανακατεύει με όλα τα υλικά (εκτός απο λάδι ) και με 1 αυγό. Τ'αφήνει λίγο να φουσκώσει και το ρίχνει σε βουτυρωμένο ταψί. Οταν αρχίσει να κάνει κρούστα στο φούρνο τ άλειφει με πινέλο , λάδι ή βουτυρο . Συνεχίζει το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει Ετσι γίνεται ποιο ελαφριά . Την έκανα σήμερα και έγινε πολύ ωραια.

Εγώ ακόμα δεν αξιώθηκα. Ωραία σου έγινε Νταίζη.

Tην έφτιαξα και έγινε καταπληκτική! Μέχρι και ο δύσκολος ο γιος μου την τσάκισε. ;Ότι πιο γρήγορο και νόστιμο έχω δοκιμάσει. Το μόνο που άλλαξα είναι ότι έβαλα και λίγο τυρί από πάνω. Ευχαριστώ για την συνταγή

ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΙΑ... και η φίλη μου απο την Ηπειρο βάζει τυρί απο πάνω. Γρήγορη και νόστιμη

Ναι τέλεια ήταν!!! Τώρα έχει σειρά η τάρτα μελιτζάνας αλλά ξέχασα να πάρω κρακεράκια, οπότε θα πάει από βδομάδα, εκτός αν παίζει να βάλω φρυγανιά, αλλά καμία σχέση ε?

Την έφτιαξα...θεϊκή και γρήγορη, κρέμωσε και το τυρί μέσα και έγινε του απαίχτου! Πάει το ταψί σχεδόν όλο και τα παιδιά δεν δοκίμασαν ακόμα...το πρωί θα αναρωτιούντε τι έγινε το υπόλοιπο...χαχαχα!!!

Ρένα σου έγινε πολύ ωραία. Εγώ δε βάζω τυρί από πάνω γιατί φοβάμαι μη γίνει αλμυρή. Όμως για να τη φάτε μάλλον δε συνέβη κάτι τέτοιο. Το τυρί που έβαλες από πάνω ήταν κίτρινο ή φέτα;

Vivian, έβαλα φέτα από πάνω και μάλιστα δε μου βγήκε καθόλου αλμυρή η πίτα, αντιθέτως επειδή τη φοβήθηκα στο αλάτι λόγω τυριού δεν έβαλα πολύ μέσα και έπαιρνε λίγο ακόμα.

[i][b]υξκξθθθθθθθθθυυυτυυφεες;ςςςςσζα;α

[b]ξηυλξγφσζ;