Corn dogs φούρνου με αλεύρι ολικής άλεσης

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Corn dogs φούρνου με αλεύρι ολικής άλεσης

Δημοσίευση από Rena Την / Το Παρ Μαϊος 30, 2014 12:00 am



Στην Αμερική είναι αγαπημένη συνταγή μικρών και μεγάλων.  Σύμφωνα με την κλασσική εκδοχή τα λουκάνικα βουτιούνται σε χυλό από καλαμποκάλευρο και τηγανίζονται.  Ψάχνοντας μια συνταγή για corn dogs που ψήνονται στο φούρνο βρήκα αυτή τη συνταγή της Rachael Ray, ελαφρώς τροποποιημένη εδώ , μια και αντί για αλεύρι σταρένιο χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής άλεσης.


Είτε με το ένα είτε με το άλλο αλεύρι γίνονται πεντανόστιμα και είναι δική σας επιλογή τι θα προτιμήσετε.

Υλικά

1 κούπα γάλα με χαμηλά λιπαρά
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κούπα καλαμποκάλευρο 
1,5 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή 1,5 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης) και λίγο επιπλέον για το ζύμωμα
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
¼ κ.γλ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γλ.  γλυκιά ή καυτερή πάπρικα
9 μεγάλα λουκάνικα Φρανκφούρτης
18 ξυλάκια για σουβλάκια
1 αυγό χτυπημένο
1 κ.σ. μαυροκούκι (προαιρετικά)

 





Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό και το βάζουμε σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε τη μαγιά στο γάλα και ανακατεύουμε να διαλυθεί.  Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το λάδι και προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπωλ μας το αλεύρι γ.ο.χ. το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και την πάπρικα και ζυμώνουμε απαλά.  Ελέγχουμε αν το μίγμα της μαγιάς έχει βγάλει φυσαλίδες και αν είναι έτοιμο το προσθέτουμε σιγά σιγά στη ζύμη μας ανακατεύοντας απαλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας.  Σκεπάζουμε τη ζύμη μας με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου μία ώρα.

Όση ώρα φουσκώνει η ζύμη ετοιμάζουμε τα λουκάνικα. Τα κόβουμε στη μέση και περνάμε το κάθε λουκάνικο σε ένα ξυλάκι για σουβλάκια. Βέβαια, αν προτιμάμε τα αφήνουμε και ολόκληρα χωρίς να τα κόψουμε στη μέση.







Όταν η ζύμη φουσκώσει, τη βάζουμε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε αναδιπλώνοντας.  Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι.  Σχηματίζουμε μία μπάλα την οποία χωρίζουμε σε 18 μικρότερες μπαλίτσες ζύμης.


Πλάθουμε τις μπαλίτσες σε μακριά κορδόνια και με κάθε ένα κορδόνι τυλίγουμε τα λουκάνικα.


Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς και σκεπάζουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.  Βάζουμε στο ταψί μας τα ξυλάκια με τα λουκάνικα και τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι.  Ψήνουμε στο φούρνο μας για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρουμε με μουστάρδα και κέτσαπ.




Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή

- Παρόμοια θέματα

 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης