Γιουβέτσι με Κριθαράκι και Μοσχάρι στο Φούρνο

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Γιουβέτσι με Κριθαράκι και Μοσχάρι στο Φούρνο

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Ιουν 10, 2009 4:17 pm


Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι, μαλακό, για κατσαρόλα, (από πλάτη ή ποντίκι)
1 πακέτο κριθαράκι
4 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, στο μπλέντερ
1/2 + 1/2 φλυτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. ζάχαρη, (μόνο αν είναι φρέσκες ντομάτες)
Αλάτι, Πιπέρι
4-5 κόκκους μπαχάρι
1 κουταλιά κανέλλα
1 κ. γλυκού μοσχοκάρυδο
2 φύλλα δάφνης
1 + 2 φλυτζάνια ζεστό νερό
1 κύβο κνόρ κοτόπουλο
Τριμμένη Παρμεζάνα, (ή κεφαλοτύρι)

Εκτέλεση:

Πλένομε το κρέας καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το στεγνώνουμε.
Ρίχνουμε το κρασί σε ένα τσικάλι και σοτάρουμε το κρέας, απ’ όλες τις πλευρές, μέχρι να εξατμισθεί το κρασί.
Προσθέτουμε την ντομάτα , τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, ένα ποτήρι ζεστό νερό και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το λάδι, (το ένα από τα δύο μισά), χαμηλώνουμε τη φωτιά και το μαγειρεύουμε για όσο χρόνο χρειαστεί, (περίπου 25-30 λεπτά, ή όσο χρειασθεί για να μαλακώσει καλά το κρέας).

Σε ένα πήλινο σκεύος, ή πυρέξ, ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο του τσικαλιού, με το κρέας και την σάλτσα, προσθέτουμε δύο κούπες ζεστό νερό που έχουμε διαλύσει μέσα τον κύβο ΚΝΟΡ, προσθέτουμε το κριθαράκι, με τρόπο ώστε να πάει παντού ομοιόμορφα, προσθέτουμε το άλλο 1/2 φλυτζάνι λάδι, ανα-κατεύουμε καλά και στη συνέχεια το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. (Αν το έχουμε βάλει σε πήλινο σκεύος με καπάκι τότε το σκεπάζουμε με το καπάκι)
Προθερμαίνουμε το φούρνο και το βάζουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Λίγο πριν ψηθεί ξεσκεπάζουμε το φαγητό, το ανακατεύουμε, το πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί, το ανακατεύουμε εκ νέου, πασπαλίζουμε την επιφάνει με τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο έως ότου να λειώσει το τυρί να κάνει κρούστα και να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Σημείωση:

- Όταν το ξεσκεπάσουμε το φαγητό, βλέπουμε αν χρειάζεται λίγο παραπάνω νερό.
- Το λάδι να το ρίχνετε τελαιταίο για να είναι "ζωντανό" και να μην χανει τις ιδιότητές του και το άρωμά του
- Σε όλα μου τα φαγητά χρησιμοποιώ Θαλασσινό Χονδρό Αλάτι.
- Το αλάτι να προσέξετε γιατί ο κύβος Κνορ είναι αλμυρός

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Γιουβέτσι με Κριθαράκι και Μοσχάρι στο Φούρνο

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Ιουν 10, 2009 11:22 pm

Πολύ καλό. Έτσι το φτιάχνω κι εγώ με τα ίδια μυρωδικά αλλά χωρίς το σκόρδο.

Το θαλασσινό χοντρό αλάτι που το βρίσκουμε?

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Γιουβέτσι με Κριθαράκι και Μοσχάρι στο Φούρνο

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Πεμ Ιουν 11, 2009 12:24 am

anastazie έγραψε:Πολύ καλό. Έτσι το φτιάχνω κι εγώ με τα ίδια μυρωδικά αλλά χωρίς το σκόρδο.

Το θαλασσινό χοντρό αλάτι που το βρίσκουμε?

;;;;;;..... χαχαχαχαχα δεν ξέρω για ρίξε μια ματιά σε μεγάλα σουπερ μαρκετς

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Γιουβέτσι με Κριθαράκι και Μοσχάρι στο Φούρνο

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Πεμ Ιουν 11, 2009 1:16 am

Βάζεις και δάφνη ε? Δε γίνεται λίγο βαρύ? Και κάτι ακόμα γιατί βάζεις κύβο κότας αντί βοδινού? Πάντως φαίνεται πεντανόστιμο. Γεια στα χέρια σου.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Γιουβέτσι με Κριθαράκι και Μοσχάρι στο Φούρνο

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Πεμ Ιουν 11, 2009 1:54 am

SofiaS έγραψε:Βάζεις και δάφνη ε? Δε γίνεται λίγο βαρύ? Και κάτι ακόμα γιατί βάζεις κύβο κότας αντί βοδινού? Πάντως φαίνεται πεντανόστιμο. Γεια στα χέρια σου.

Ευχαριστώ SofiaS, βάζω κοτόπουλο γιατί την γεύση το βοδινού την έχω είδη απο το κρέας

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης