Βακαλάος με μύδια αλά ναπολιτάνα

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Βακαλάος με μύδια αλά ναπολιτάνα

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Μαρ 25, 2009 1:06 am



Υλικά

900 γρ ξαλμυρισμένος βακαλάος
2 αυγά
Τριμμένη φρυγανιά
900 γρ. φρέσκα μύδια
300 ml ελαιόλαδο
2 κονσέρβες τομάτα ή 500 γρ. φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο
Ρίγανη –πιπέρι

Καθαρίζουμε και κόβουμε το βακαλάο σε μικρά κομμάτια. Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια. Πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά και λίγο πιπέρι. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Στο μεταξύ βάζουμε τα μύδια σε ένα πολύ καυτό τηγάνι με σκέπασμα για να ανοίξουν. Όταν ανοίξουν κρατάμε το χυμό και αφαιρούμε το κέλυφος. Λαδώνουμε μια φόρμα φούρνου και τοποθετούμε τις μισές ντομάτες με το σκόρδο, τη ριγανη και λίγο πιπέρι. Προσθέτουμε λίγο λάδι και απλώνουμε πάνω στις ντομάτες τον τηγανισμένο βακαλάο και από πάνω τα μύδια. Βάζουμε άλλη μια στρώση τομάτας, σκόρδου, ρίγανης, πιπεριού και λίγο λαδι.

Περιχύνουμε με το χυμό από τα μύδια που κρατήσαμε και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμους για 40 λεπτά.

Τα μύδια μπορεί να αντικατασταθούν με γαρίδες καθαρισμένες.

Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα και καλοψημένες μπαγκέτες.

Photo: Rena

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Βακαλάος με μύδια αλά ναπολιτάνα

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Τετ Μαρ 25, 2009 3:23 am

Καλό φαίνεται αυτό. Και μου αρέσουν και τα δύο μύδια & μπακαλιάρος. Να βάζαμε και λίγο κρασάκι στη σάλτσα? Δεν ξέρω αλλά έχω δει που βάζουν σε πολλά πιάτα (είπαμε δεν πολυμαγειρεύω αλλά διαβάζω-κάνω φιλότιμες προσπάθειες) lol!

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Βακαλάος με μύδια αλά ναπολιτάνα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τετ Μαρ 25, 2009 10:53 am

Αντιγόνη, όπως σου είπα έβαλα φωτο μέχρι τη διαδικασία του παναρίσματος Very Happy Όταν το φτιάξεις πρόσθεσε τη δική σου. Φιλιά & ευχαριστώ kiss

Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8809
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Βακαλάος με μύδια αλά ναπολιτάνα

Δημοσίευση από ???????? Την / Το Πεμ Μαρ 26, 2009 2:46 am

Χάρη, θα έλεγα να μη συμπληρώσεις κρασί. Κρατάμε το ζωμό από τα μύδια για να έχει θαλασσινό άρωμα το πιάτο μας. Το κρασί θα καλύψει την γεύση αυτή. Ρένα, με την πρώτη ευκαιρία θα την προσθέσω. Ευχαριστώ.

????????
Επισκέπτης


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης