ΠόρταλΠόρταλ  ΦόρουμΦόρουμ  ΕγγραφήΕγγραφή  ΣύνδεσηΣύνδεση  
Share | 
 

 ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3114
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Τετ Aug 26, 2009 1:19 pm



Αγαπημένο γλυκό του κουταλιού,ειδικά για όσους αγαπάνε τις γλυκόπικρες γέυσεις...

Λίγο μπελαλίδικο βέβαια στην προετοιμασία του,αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο...

ΥΛΙΚΑ

- 40 περίπου νερατζάκια
-1 κιλό ζάχαρη
-1,5 κούπα νερό
-1 κουταλιά σούπας γλυκόζη
-φλούδες από μισό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ (..στο 1 μέτρο..δεν μπορει...θα τα πετύχετε...άσχετο...)

Μαζεύουμε τα νερατζάκια από το δέντρο(συνήθως τον Ιούνιο-η δική μου είναι τεμπέλα και αργεί να τα δέσει-όταν έχουν μέγεθος περίπου τρία εκ.,προσέχοντας αφού ανοίξουμε ένα,να μην έχει κουκούτσια,οπότε δεν είναι κατάλληλα για γλυκό πλέον...

Τα αφήνουμε 2 ημέρες -οχι στο ψυγείο-για να μαλακώσουν...
Αφού τα πλύνουμε πολύ καλά,τα τρυπάμε απ'το κοτσάνι με μυτερό εργαλείο-εγώ χρησιμοποιώ βελόνα πλεξίματος-και τα βράζουμε για 1-1,5 ώρα,ή ώσπου να μαλακώσουν..
Τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό,το οποίο αλλάζουμε 4 φορές την ημέρα,για εννέα ημέρες,ώσπου να ξεπικρίσουν
(...τα δικά μου τα κουβάλησα στο εξοχικό για να τα αλλάζω και να μη μου μείνουν σαββατοκύριακο χωρίς αλλαγή...)

Στου νερατζιού τα εννιάμερα,τα βράζουμε για πέντε λεπτα,ενώ ταυτόχρονα βράζουμε για επίσης πέντε λεπτά το σιρόπι με τη ζάχαρη και το νερό..
Αφού κρυώσουν λίγο και τα δύο,ρίχνουμε τα νερατζάκια στο σιρόπι και τα βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά..
Τα αφήνουμε στην ησυχία τους-και τη δική μας-για 3 εως 4 ώρες και τα ξαναματαβράζουμε,έτσι ώστε να εισχωρήσει όσο το δυνατόν περισσότερο η ζάχαρη στο νερατζάκι,αφήνοντά τα όλη τη νύχτα στη κατσαρόλα με το σιρόπι...

Τη δεκάτη ημέρα κατά τη συνταγή,δένουμε το σιρόπι προσθέτοντας τη γλυκόζη και τις φλούδες λεμονιού,το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το βάζουμε στο βάζο(...αφου βγάλουμε τις φλουδες..)

Καλό κουράγιο ...και καλή επιτυχία...

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: αν το φτιάξετε..κρύψτε το καλά..Θα το φάνε και θα πρέπει να ξαναφτιάξετε άλλο..

/legal
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Rena
Admin
Admin


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8748
Registration date: 08/03/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Τετ Aug 26, 2009 1:57 pm

Ταξιδιάρικο το νερατζάκι λοιπόν Smile Μέχρι στο εξοχικό έφτασε η χάρη του. Πάντως όντως μπελαλίδικο βρε παιδί μου κι εγώ δεν έχω υπομονή με αυτά θέλω να βλέπω αμέσως ότι ξεκινήσω να φτιάξω. Θα έρθω από εκεί για το κέρασμα. rose
Επιστροφή στην κορυφή Go down
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3114
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Τετ Aug 26, 2009 2:03 pm

...Ρενάκι...είπαμε...θα οργανωθουμε... Very Happy Very Happy
Επιστροφή στην κορυφή Go down
nikolas
Supreme Member
Supreme Member


Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων: 912
Registration date: 31/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Τετ Aug 26, 2009 3:11 pm

Χαρά στο κουράγιο σου, με τέτοιο κόπο...Μπράβο σου Βιβή!!!
Επιστροφή στην κορυφή Go down
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3114
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Τετ Aug 26, 2009 3:49 pm

Νικόλα...σεμνηνομαι... Embarassed
Επιστροφή στην κορυφή Go down
raymonda
Supreme Member
Supreme Member


Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων: 502
Registration date: 12/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Τετ Aug 26, 2009 4:17 pm

Μου αρέσε πολύ η συνταγή σου και επειδή εγώ ξέρετε είμαι και μερακλης κι αυτά τα παίζω στα δάχτυλα θα το φτιάξω. Για πείτε γλυκόζη που βρίσκουμε?
Επιστροφή στην κορυφή Go down
chefoulla
Beautiful Member
Beautiful Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 259
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Τετ Aug 26, 2009 4:24 pm

cheers biggrin Απλά αξεπέραστο :banana
Επιστροφή στην κορυφή Go down
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3114
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Τετ Aug 26, 2009 4:34 pm

...στα σούπερ μάρκετ raymonda...σε βαζάκια.. Very Happy
Επιστροφή στην κορυφή Go down
xristinaki
New Member
New Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3
Registration date: 07/05/2010

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Παρ Μαϊος 07, 2010 4:56 pm

paidia kalhspera.tha hthela na sas rwthsw an jerei keneis pws mporoume na krathsoume to parsino xrwma tou glukou zwhro.... giati oatn to kanei h mhtera mou xanei ligo to xrwma ena ta etoima oxi... euxaristw polu!!!!
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Rena
Admin
Admin


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8748
Registration date: 08/03/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Παρ Μαϊος 07, 2010 5:12 pm

Γεια σου Χριστινάκι και καλώς μας ήρθες. Για να έχει το νερατζάκι αυτό το βαθύ έντονο χρώμα (και το μελιτζανάκι επίσης) το βάζουμε μέσα σε νερό με λίγη γαλαζόπετρα. Υπολόγισε ένα κομματάκι σε μέγεθος ρεβυθιού. Το κάνεις την τελευταία ημέρα του ξεπικρίσματος. Μετά ξεπλένεις πολύ καλά και συνεχίζεις κανονικά.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
xristinaki
New Member
New Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3
Registration date: 07/05/2010

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Παρ Μαϊος 07, 2010 7:47 pm

se euxaristw para polu rena!!!!! k thn galazopetra pou mporw na thn vrw?
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Rena
Admin
Admin


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8748
Registration date: 08/03/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Παρ Μαϊος 07, 2010 9:10 pm

Σε φυτώρια, ανθοπωλεία ίσως, γενικά όπου πουλάνε λουλούδια.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
Sevasti
Supreme Member
Supreme Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1096
Registration date: 12/07/2009

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Παρ Μαϊος 07, 2010 10:03 pm

Xristinaki καλώς ήρθες κι από μένα. Να σου πω επίσης ότι η γαλαζόπετρα όχι μόνο δίνει χρώμα αλλά κάνει και τα γλυκά να μένουν ντούρα και να μη ζαρώνουν.
Επιστροφή στην κορυφή Go down
xristinaki
New Member
New Member


Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3
Registration date: 07/05/2010

ΔημοσίευσηΘέμα: Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ   Σαβ Μαϊος 08, 2010 12:31 am

sas euxaristw paraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa polu paidia!!!!!! k gw xairomai polu pou sas vrhka k ekana egrafh!! filakia polla!!!
Επιστροφή στην κορυφή Go down
 

ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
delicieuses :: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ :: Γλυκά κουταλιού-Μαρμελάδες-Κομπόστες-