ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Go down

ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από SpIrToKoYto στό Τετ Aug 26, 2009 1:19 pm



Αγαπημένο γλυκό του κουταλιού,ειδικά για όσους αγαπάνε τις γλυκόπικρες γέυσεις...

Λίγο μπελαλίδικο βέβαια στην προετοιμασία του,αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο...

ΥΛΙΚΑ

- 40 περίπου νερατζάκια
-1 κιλό ζάχαρη
-1,5 κούπα νερό
-1 κουταλιά σούπας γλυκόζη
-φλούδες από μισό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ (..στο 1 μέτρο..δεν μπορει...θα τα πετύχετε...άσχετο...)

Μαζεύουμε τα νερατζάκια από το δέντρο(συνήθως τον Ιούνιο-η δική μου είναι τεμπέλα και αργεί να τα δέσει-όταν έχουν μέγεθος περίπου τρία εκ.,προσέχοντας αφού ανοίξουμε ένα,να μην έχει κουκούτσια,οπότε δεν είναι κατάλληλα για γλυκό πλέον...

Τα αφήνουμε 2 ημέρες -οχι στο ψυγείο-για να μαλακώσουν...
Αφού τα πλύνουμε πολύ καλά,τα τρυπάμε απ'το κοτσάνι με μυτερό εργαλείο-εγώ χρησιμοποιώ βελόνα πλεξίματος-και τα βράζουμε για 1-1,5 ώρα,ή ώσπου να μαλακώσουν..
Τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό,το οποίο αλλάζουμε 4 φορές την ημέρα,για εννέα ημέρες,ώσπου να ξεπικρίσουν
(...τα δικά μου τα κουβάλησα στο εξοχικό για να τα αλλάζω και να μη μου μείνουν σαββατοκύριακο χωρίς αλλαγή...)

Στου νερατζιού τα εννιάμερα,τα βράζουμε για πέντε λεπτα,ενώ ταυτόχρονα βράζουμε για επίσης πέντε λεπτά το σιρόπι με τη ζάχαρη και το νερό..
Αφού κρυώσουν λίγο και τα δύο,ρίχνουμε τα νερατζάκια στο σιρόπι και τα βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά..
Τα αφήνουμε στην ησυχία τους-και τη δική μας-για 3 εως 4 ώρες και τα ξαναματαβράζουμε,έτσι ώστε να εισχωρήσει όσο το δυνατόν περισσότερο η ζάχαρη στο νερατζάκι,αφήνοντά τα όλη τη νύχτα στη κατσαρόλα με το σιρόπι...

Τη δεκάτη ημέρα κατά τη συνταγή,δένουμε το σιρόπι προσθέτοντας τη γλυκόζη και τις φλούδες λεμονιού,το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το βάζουμε στο βάζο(...αφου βγάλουμε τις φλουδες..)

Καλό κουράγιο ...και καλή επιτυχία...

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: αν το φτιάξετε..κρύψτε το καλά..Θα το φάνε και θα πρέπει να ξαναφτιάξετε άλλο..

/legal

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3113
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από Rena στό Τετ Aug 26, 2009 1:57 pm

Ταξιδιάρικο το νερατζάκι λοιπόν Smile Μέχρι στο εξοχικό έφτασε η χάρη του. Πάντως όντως μπελαλίδικο βρε παιδί μου κι εγώ δεν έχω υπομονή με αυτά θέλω να βλέπω αμέσως ότι ξεκινήσω να φτιάξω. Θα έρθω από εκεί για το κέρασμα. rose

Rena
Admin
Admin

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8749
Registration date: 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από SpIrToKoYto στό Τετ Aug 26, 2009 2:03 pm

...Ρενάκι...είπαμε...θα οργανωθουμε... Very Happy Very Happy

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3113
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από nikolas στό Τετ Aug 26, 2009 3:11 pm

Χαρά στο κουράγιο σου, με τέτοιο κόπο...Μπράβο σου Βιβή!!!

nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων: 912
Registration date: 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από SpIrToKoYto στό Τετ Aug 26, 2009 3:49 pm

Νικόλα...σεμνηνομαι... Embarassed

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3113
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από raymonda στό Τετ Aug 26, 2009 4:17 pm

Μου αρέσε πολύ η συνταγή σου και επειδή εγώ ξέρετε είμαι και μερακλης κι αυτά τα παίζω στα δάχτυλα θα το φτιάξω. Για πείτε γλυκόζη που βρίσκουμε?

raymonda
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων: 502
Registration date: 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από chefoulla στό Τετ Aug 26, 2009 4:24 pm

cheers biggrin Απλά αξεπέραστο :banana

chefoulla
Beautiful Member
Beautiful Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 259
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από SpIrToKoYto στό Τετ Aug 26, 2009 4:34 pm

...στα σούπερ μάρκετ raymonda...σε βαζάκια.. Very Happy

SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3113
Τόπος: Αθήνα
Registration date: 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από xristinaki στό Παρ Μαϊος 07, 2010 4:56 pm

paidia kalhspera.tha hthela na sas rwthsw an jerei keneis pws mporoume na krathsoume to parsino xrwma tou glukou zwhro.... giati oatn to kanei h mhtera mou xanei ligo to xrwma ena ta etoima oxi... euxaristw polu!!!!

xristinaki
New Member
New Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3
Registration date: 07/05/2010

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από Rena στό Παρ Μαϊος 07, 2010 5:12 pm

Γεια σου Χριστινάκι και καλώς μας ήρθες. Για να έχει το νερατζάκι αυτό το βαθύ έντονο χρώμα (και το μελιτζανάκι επίσης) το βάζουμε μέσα σε νερό με λίγη γαλαζόπετρα. Υπολόγισε ένα κομματάκι σε μέγεθος ρεβυθιού. Το κάνεις την τελευταία ημέρα του ξεπικρίσματος. Μετά ξεπλένεις πολύ καλά και συνεχίζεις κανονικά.

Rena
Admin
Admin

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8749
Registration date: 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από xristinaki στό Παρ Μαϊος 07, 2010 7:47 pm

se euxaristw para polu rena!!!!! k thn galazopetra pou mporw na thn vrw?

xristinaki
New Member
New Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3
Registration date: 07/05/2010

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από Rena στό Παρ Μαϊος 07, 2010 9:10 pm

Σε φυτώρια, ανθοπωλεία ίσως, γενικά όπου πουλάνε λουλούδια.

Rena
Admin
Admin

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 8749
Registration date: 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από Sevasti στό Παρ Μαϊος 07, 2010 10:03 pm

Xristinaki καλώς ήρθες κι από μένα. Να σου πω επίσης ότι η γαλαζόπετρα όχι μόνο δίνει χρώμα αλλά κάνει και τα γλυκά να μένουν ντούρα και να μη ζαρώνουν.

Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 1096
Registration date: 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Απ: ΝΕΡΑΤΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Δημοσίευση από xristinaki στό Σαβ Μαϊος 08, 2010 12:31 am

sas euxaristw paraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa polu paidia!!!!!! k gw xairomai polu pou sas vrhka k ekana egrafh!! filakia polla!!!

xristinaki
New Member
New Member

Female
Αριθμός μηνυμάτων: 3
Registration date: 07/05/2010

Επιστροφή στην κορυφή Go down

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης