Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Κυρ Σεπ 13, 2009 12:35 am




Η γνωστή συνταγή αλλά με τον τρόπο που την φτιάχνουν στην Ήπειρο.

ΥΛΙΚΑ

1 κόκκορα χωριάτικο μέτριο
1 κρεμμύδι ολόκληρο
2 φύλλα δάφνης
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 φρέσκιες ντομάτες
1 ποτήρι συμπυκνωμένο χυμό
λάδι
αλάτι - πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, το ολόκληρο κρεμμύδι και τα 2 δαφνόφυλλα.
Αφήνουμε να βράσει μέχρι σχεδόν να είναι έτοιμο.

Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε να ζεσταθεί το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα. τον χυμό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Συμπληρώνουμε με νεράκι και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα. Στο μεταξύ ξεκοκκαλίζουμε το βρασμένο κοτόπουλο και αφαιρούμε τις πέτσες. Το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει και να χυλώσει η σαλτσούλα.

Σουρώνουμε το ζουμί μέσα στο οποίο έβρασε το κοτόπουλο και το βάζουμε να βράσει. Ρίχνουμε μέσα τα λαζάνια και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Εναλλακτικά τα σερβίρουμε άσπρα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Αυτή την συνταγή μας την έφτιαχνε η γιαγιά μου και τρελλαινόμαστε για το κοτοπουλάκι επειδή δεν είχε κόκκαλα και πέτσες. Είναι σαφώς πολύ ελαφριά συνταγή γιατί το κρέας δεν τσιγαρίζεται καθόλου και λιώνει μέσα στην σαλτσούλα. Πίνουμε κι ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί ή και δυο άμα τύχει!!!!!!!!!!!!!!!!
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Κυρ Σεπ 13, 2009 1:50 am

Πωπω Λιλάκι,μου καρφώθηκε από χθές το κοκκόρι και το φτιάχνω σήμερα με τρυπητό μακαρόνι..ο δικός μας βέβαια δεν είναι αλανιάρης,πού τέτοια τύχη...τον πήραμε από κολέγιο με βιολογική ανατροφή.. :pigging
avatar
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Κυρ Σεπ 13, 2009 3:30 am

Να και η συνταγή Smile Λίλα επειδή εμένα μου αρέσουν και οι πέτσες όταν θα το ξεκοκαλίζω και θα το ξεπετσιάζω θα τις μασαμπουκώνω. Δεν πειράζει ε?
avatar
nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από Rena Την / Το Κυρ Σεπ 13, 2009 3:46 am

Ωραίο φαγητό. Και ο αλανιάρης θα ήταν νοστιμότατος ε? Θα το φτιάξω αλλά θα περάσω κι εγώ από το κολέγιο που λέει η Βιβή
avatar
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8811
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Κυρ Σεπ 13, 2009 5:35 am

Nικόλα μου άμα σου αρέσουν οι πετσούλες βάλτες μέσα στη σάλτσα μην τις φας νερόβραστες! Κορίτσια να πάρετε κόκορα από το κολλέγιο να μιλάει γαλλικά να τον κάνετε κοκ ο βέν κατευθείαν! kiss
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Κυρ Σεπ 13, 2009 6:02 am

...και σουρωμένο Λίλα μου??ντάγκλα να τον κάνουμε?? /beer2
avatar
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Κυρ Σεπ 13, 2009 8:15 am

Να σου πω την αμαρτία μου για τον κόκορα δεν ξέρω, αλλά τώρα που χειμώνιασε το κρασάκι το κάνω κέφι τρελά! Οπότε όταν θα μας δεξιωθείς όπως υποσχέθηκες να με υπολογίσεις για δυο στο κρασάκι!!!! Και θα φύγω κάπως έτσι!:dance
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από SpIrToKoYto Την / Το Κυρ Σεπ 13, 2009 8:21 am

Ελάτε εσείς και τί σας νοιάζει...αφήστε το επάνω μου.. dinner
avatar
SpIrToKoYto
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Κυρ Σεπ 13, 2009 8:30 am

Αχ Λίλα να μη το δω νωρίτερα να το φτιάξω έτσι. Κοκοράκι είχα κι εγώ σήμερα.
avatar
anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Κυρ Σεπ 13, 2009 11:30 pm

Λίλα μου, πολύ νοστιμούλι το φαγητό.
Τον κόκορα τον βράζεις προφανώς επειδή είναι σχετκά σκληρό πτηνό(!) για να μαλακώσει φαντάζομαι. Εγώ που λέω να το φτιάξω με κοτοπουλάκι συνηθισμένο που δεν έχει καθόλου τάσεις ξεπορτίσματος, μπορώ να το μαγειρέψω κατευθείαν με τις ντομάτες?
Και τα λαζάνια σπιτικά έ? Αχ τι μας κάνεις...
mmm
avatar
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από despoina Την / Το Κυρ Σεπ 13, 2009 11:40 pm

Λίλα πεντανόστιμη η συνταγή σου, κι όπως λες το σηκώνει το κρασάκι της. Σπιτικά λαζάνια ε? Εμείς παλιότερα συνηθίζαμε να φτιάχνουμε χυλοπίτες και τραχανά. Μοναδικές γεύσεις.
avatar
despoina
Member
Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 68
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Κόκκορας αλανιάρης με χυλοπίτες

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Σεπ 14, 2009 1:49 am

Ειρήνη έγραψε:Λίλα μου, πολύ νοστιμούλι το φαγητό.
Τον κόκορα τον βράζεις προφανώς επειδή είναι σχετκά σκληρό πτηνό(!) για να μαλακώσει φαντάζομαι. Εγώ που λέω να το φτιάξω με κοτοπουλάκι συνηθισμένο που δεν έχει καθόλου τάσεις ξεπορτίσματος, μπορώ να το μαγειρέψω κατευθείαν με τις ντομάτες?
Και τα λαζάνια σπιτικά έ? Αχ τι μας κάνεις...
mmm

Ειρηνάκι μου γλυκό θα σου πρότεινα να το βράσεις λίγο το κοτοπουλάκι το πρωτευουσιάνικο γιατί στην συγκεκριμένη συνταγή τη διαφορά την κάνει το ξεκοκάλισμα και το οτι δεν τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο καθόλου! kiss
avatar
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης