Καρυδόπιτα με κρέμα

ΥΛΙΚΑ

6 φλυτζανακια του καφε ζάχαρη
6 φλυτζανάκια του καφε καρύδια αλεσμένα
6 φλυτζανακια φρυγανιά
10 αυγά
1 ποτηράκι κονιάκ
κανελογαρύφαλα
1 μπε'ι'κιν παουντερ
ξύσμα πορτοκαλιού

ΣΙΡΟΠΙ

2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
μισο φλυτζανι λεμόνι κανελογαρυφαλλα

ΚΡΕΜΑ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

4 Φλυτζανια γάλα
1 φλυτζάνι ζάχαρη
μισό φλυτζάνι αλεύρι
1/3 φλυτζανιου κόρν φλαουρ
4 αυγά
2 κ.σ φρέσκο βούτυρο
λίγο ανθόνερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπω στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη τα κανελογαρύφαλα και το ξύσμα μέχρι να ασπρίσουν,τα ασπραδια μαρέγκα .προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος τη μαρέγκα.την βάζω σε μέτριο ταψι και την ψήνω στους 180 περ. 1 ώρα
βραζω το σιρόπι περ,10 λεπτά και αφου κρυώσει εντελώς το γλυκό το σιροπιάζω με την κουτάλα σιγα-σιγα.Αφήνω να κρυώσει και φτιάχνω την κρέμα βαζοντας σε μια κατσαρόλα το μισό γάλα να κάψει.στο μουλτι χτυπω καλα ολα τα αλλα υλικα΄και το υπόλοιπο γάλα και τα βάζω στην κατσαρόλα και ανακατεύω μέχρι να πήξει .Αφηνω να μισοκρυώσει και την απλώνω πανω στην καρυδόπιτα.πασπαλίζω με τριμμένο καρύδι

Ντίνα στη μετακίνησα τη συνταγή λόγω της κρεμούλας. Πρέπει να είναι πολύ καλή κι αυτή. Εγώ φτιάχνω μια με γλάσο σοκολάτας αλλά αυτή θα είναι το κάτι άλλο.

Ωραία θα είναι σίγουρα και βέβαια πρωτότυπη. Η κανέλλα με το ανθόνερο δεν μπλέκονται στη γεύση?

κι ομως καθε γεύση αναδεικνύεται ξεχωριστα