ΠΕΤΡΟΚΕΡΑΣΟ γλυκό κουταλιού

Πως και πως περίμενα να τα βρω!! Το λατρεύω το γλυκάκι αυτό....και ποιό δεν μου αρέσει...θα μου πείτε...τεσπά!

Για όσους ενδιαφέρονται, ενημερώνω ότι αν ψάξεις καλά βρίσκεις και μελιτζανάκι στη λαϊκή αγορά, τώρα αρχίζει να βγαίνει και ξαναβρίσκεις από το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτέμβρη συνήθως....

Υλικά

1 κιλό πετροκέρασα
1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
3-4 φυλλαράκια αρμπαρόριζας
χυμός 1 λεμονιού
αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη
Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα πετροκέρασα με το ειδικό εργαλείο ή με φουρκετίτσα αν ξέρουμε να τη δουλεύουμε.

Τοποθετούμε το φρούτο μαζί με ισόποση ζάχαρη σε κατσαρόλα και αφήνουμε να σταθούν για ένα βράδυ...ή 8ωρο.

Την άλλη μέρα τα βράζουμε για 7-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας το χυμό λεμονιού και την αρμπαρόριζα, ξαφρίζουμε ταυτόχρονα και το αφήνουμε πάλι να σταθεί για μία μέρα, σκεπάζοντας το με χνουδωτή πετσέτα για να φουσκώσει το κερασάκι.



Ξαναβράζουμε το γλυκό για άλλα 5 λεπτά για να δέσει το σιρόπι του και τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Κατά τον ίδιο τρόπο γίνεται και το κανονικό κεράσι. Αν χρησιμοποιήσουμε ασβέστη (δεν το κάνω ποτέ...παραμένει τραγανό πολύ, για αυτό το λόγο του εμπορίου είναι έτσι όπως είναι).

Καλή, γλυκιά εβδομάδα και καλή σας απόλαυση!

Κούκλα σου έγινε Εφάκι μου. Και του χρόνου να είσαι καλά να ξαναφτιάξεις!

Απίθανο. Και με ένα παγωτάκι από δίπλα απογείωση στους ουρανούς.

Tρελλαίνομαι για γλυκό κεράσι!!!!!!!!!!!!!!!!!

Τέλειο. Πάω για πετροκέρασο.

Και δικό μου αγαπημένο. Και του χρόνου.

Τα αγαπημένα κεράσια της μαμάς μου, εγώ έχω να τα φάω όσα χρόνια λείπω από Ελλάδα. Εδώ που βρίσκομαι δεν τα έχω δει ποτέ. Μπράβο Έφη, και του χρόνου!!