Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

από helen Τετ Ιουλ 20, 2011 2:17 am

Υπέροχα καλαμάρια γεμιστά με τόνο, κάπαρη και ελιές. Απίστευτη νοστιμιά στο τραπέζι μας.

Υλικά

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
8 καλαμάρια περίπου 150 γρ. το καθένα
200 γρ. ψίχουλα ψωμιού
2 κονσέρβες τόνος ή φιλέτα αντζούγιας σε λάδι
1 κ.σ. κάπαρη σε άλμη ψιλοκομμένη
10 ελιές ψιλοκομμένες
4-5 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
300 ml ξηρό λευκό κρασί
8 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια. Tραβάμε και κόβουμε το κεφάλι από το σώμα και μαζί παρασύρουμε και τα εντόσθια. Τραβάμε και αφαιρούμε το διάφανο κόκαλο που βρίσκεται στο σώμα των καλαμαριών.

Αφαιρούμε επίσης τα μάτια και το σκληρό «στόμα» από το κεφάλι. Τα ξεπλένουμε όλα καλά. Βάζουμε τα καλαμάρια να στραγγίξουν και να στεγνώσουν.

Σ’ ένα μπωλ αναμιγνύουμε τα υλικά της γέμισης.

Το ψωμί, το σκόρδο, τον τόνο ή τα φιλέτα αντζούγιας, την κάπαρη τις ελιές και μαϊντανό με 100 ml λευκό κρασί και τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτουμε με προσοχή αλάτι γιατί η κάπαρη είναι αλμυρή και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μαζί, χρησιμοποιώντας τα χέρια μας.

Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μίγμα ψωμιού και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο κρασί και το ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο για τα τελευταία δέκα λεπτά μέχρι να χρυσίσουν τα καλαμάρια.

Εαν προτιμάμε ψήνουμε στα κάρβουνα.

Σερβίρουμε τα καλαμάρια με σαλάτα φρέσκια περιχυμένα με λαδολέμονο στο οποίο έχουμε βάλει λίγη μουστάρδα.

από **EfiK** Τετ Ιουλ 20, 2011 3:10 am

Αυτό πρέπει να είναι τέλειο!

από Λίλα Τετ Ιουλ 20, 2011 4:45 am

Τι φοβερή λιχουδιά είναι αυτή??? Αύριο πάω για καλαμάρια!!!!

από **Rena** Τετ Ιουλ 20, 2011 9:17 am

Ασυνήθιστη συνταγή θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο φαγάκι.

από Ειρήνη Τετ Ιουλ 20, 2011 9:57 pm

Όνειρο φαίνονται στη φωτογραφία. Είτε στο φούρνο, είτε στα κάρβουνα θα είναι σούπερ.

από ΝΤΑΙΖΗ Κυρ Ιουλ 24, 2011 11:14 am

Τα έφτιαξα σήμερα που είχα ετοιμάσει ψαροκατάσταση. Ωραία γίναν. την επόμενη φορά θα τα φτιάξω με κατεψυγμένα καλαμάρια ,γιατί τα φρέσκα ήταν λίγο σκλήρά. Very Happy

Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Απ: Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Απ: Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Απ: Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Απ: Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα

Απ: Καλαμάρια γεμιστά αλλιώτικα