Κεφτεδάκια φάβας

Υλικά

2 φλυτζάνια φάβα βρασμένη
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 χούφτα δυόσμος ψιλοκομμένος
2-3 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
2-3 κ.σ. μαϊντανός
αλάτι-πιπέρι
2 αυγά
1 φλιτζάνι αλεύρι περίπου
επιπλέον αλεύρι για το τηγάνισμα
λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Βράζουμε τη φάβα ή χρησιμοποιούμε αυτή που μας έχει περισσέψει. Ξεχωρίζουμε στα αυγά τον κρόκο από το ασπράδι και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.  Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα υλικά μας, εκτός από το αλεύρι και την μαρέγκα. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μας.

Πλάθουμε σε κεφτέδες το μίγμα μας, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Όταν ροδοκοκκινήσουν τους βγάζουμε και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

Ωραίος μεζές και σίγουρα καλός τρόπος για να αξιοποιησουμε περισσευαμενη φάβα. Σηκώνει μπόλικο τσιπουράκι.

Εξαιρετικό μεζεδάκι. Ευχαριστώ.

Rena μας αρέσουν πολύ οι κεφτέδες

Τέτα για το ζουζούνι θα είναι ότι πρέπει

Τι ωραία ιδέα Ρενάκι!
Ρεβυθκεφτέδες φτιάχνω, με φάβα δεν τους έχω επιχειρήσει.
Και πραγματικά, καλή ιδέα να αξιοποιήσουμε την φάβα, αν μας περισσέψει!