ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΗΛΑ

Μια υπέροχη συνταγή για το γιορτινό μας τραπέζι!

ΥΛΙΚΑ
1.500 γραμμάρια χοιρινή σπάλα χωρίς κόκκαλο
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
3 κίτρινα μήλα
2 πράσινα μήλα
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 φλιτζανάκι του καφέ σταφίδες
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
1/2 ποτηράκι κρασιού μηλόξιδο
1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο
5-6 σκελίδες σκόρδο
αλάτι πιπέρι
ροζ πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε το χοιρινό και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Ανοίγουμε χαρακιές και μπήγουμε μέσα κομματάκια σκόρδο. Το αλατοπιπερώνουμε, το πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο και το αφήνουμε στο ψυγείο για κανα δυο ώρες να σταθεί.
Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα 1 κουταλιά βούτυρο και το ελαιόλαδο και σωτάρουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Το σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ χαμηλώνουμε τη φωτιά πολύ, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε το χοιρινό να σιγοβράσει. Αν δεν βγάλει υγρά δικά του ρίχνουμε μέσα ζεστό νεράκι.
Στο μεταξύ καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μισοφέγγαρα. Βάζουμε σε τηγανάκι το βούτυρο και προσθέτουμε τα μήλα και τις σταφίδες. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και το ροζ πιπέρι. Σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα μήλα και από τις δυο πλευρές και σβήνουμε με το μηλόξιδο. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθούν.
Όταν βράσει το χοιρινό το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα και από πάνω αδειάζουμε τα μήλα και τις σταφίδες. Ρίχνουμε λίγο νεράκι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση να ενωθούν τα αρώματα και να μελώσει το κρέας.
Σερβίρουμε μόνο του ή με πιλάφι.
Εύχομαι σε όλους Καλά Χριστούγεννα, με υγεία, αγάπη κι ευτυχία στα σπιτικά μας.
ΛΙΛΑ

Πεθαίνω για τέτοιες συνταγούλες! Θα πρέπει να είναι τέλειο. Κραιτιέται και αυτό για τα προσεχή μας μαγειρέματα....φέτος θα περιφρονήσουμε εντελώς τη γαλοπούλα (ούτε να την ακούσουν δεν θέλουν), άντε μέχρι κοτόπουλο γεμιστό να πάμε, οπότε θα πέσει χοιρινό και κατσικάκι μάλλον. Τα μήλα πρέπει να του δίνουν άλλη διάσταση....στείλε μεριδούλα!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ! Πολύ αγαπημένη αλλά δεν την έχω φτιάξει ποτέ, τη δοκιμάζω από τα χεράκια της μαμάς. Λες να κάνω την αρχή?

Καλά Χριστούγεννα Λιλάκο μου! Υπέροχο το γουρουνάκι σου με τα συνοδευτικά του.

Το έχω ξαναπεί ότι λατρεύω τη προσθήκη φρούτων μέσα στο φαγητό και αυτό είναι από τα αγαπημένα μου. Κάπως έτσι το κάνω και εγώ Λιλάκι μου με μερικές μικροδιαφορές, δηλ. όχι σκόρδο και αντί σταφίδες, αποξηραμένα κράνμπερις.

Απίστευτο φαγητό κορίτσια, αν σας αρέσουν αυτές οι γεύσεις δοκιμάστε το.