Καλαμαράκια με ούζο ,μαραθόσπορο και γραβιέρα

1 κιλό καλαμαράκια
1 κούπα λάδι
1 ποτηράκι ούζο
1 κ.σ μαραθόσπορο η μισό μάτσο μάραθα
3 πράσα η 2 μάτσα φρέσκα κρεμμυδάκια
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
λίγη ματζουράνα και ρίγανη
αλάτι -πιπέρι
1 κούπα γραβιέρα η κατσικίσιο τυρί σε κύβους
1 κ.γ σόδα φαγητού.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
κΑΘΑΡΊΖΩ τα καλαμαράκια,βγάζω τη ζελατίνα και τα μάτια(επειδή σκάνε και πιτσιλάνε) και τα κόβω σε χοντρά κομμάτιαΤα πασπαλίζω με τη σόδα και τα τρίβω για 10 λεπτά για να μαλακώσουν.Τα ξεπλένω αρκετά και τα βάζω σε σουρωτήρι να σουρώσουν.Κοβω τα πράσα η τα κρεμμυδάκια και τα σωτάρω στο λάδι.Σβήνω με το ουζο και προσθέτω τα καλαμαράκια .Τα σωτάρω 5-6 λεπτά και προσθέτω λίγο νερό.Αφήνω να βράσουν σε χαμηλή φωτιά 30 περίπου λεπτά και προσθέτω αλατοπίπερο ,μαραθόσπορο ,ματζουράνα και ρίγανη.Βράζω μέχρι να μαλακώσουν και να πιουν τα υγρά τους.Προσθέτω το τυρί ,ανακατεύω ελαφρά να λιώσει και σερβίρω
Ταιριάζουν πολύ με κυδωνάτη τηγανητή πατάτα η ρυζότο

Δεν έχω δοκιμάσει έτσι τα καλαμάρια ποτέ. Μου αρέσει που έχουν μάραθο και λέω μάραθο γιατί το μαραθόσπορο δεν τον έχω χρησιμοποιήσει ποτέ.

ρενα μου ειναι μια διαφορετικη γευση με πολύ νοστιμια και αν σκεφτεις οτι το ουζο με το μαραθο δενουν απόλυτα ,το αποτέλεσμα ειναι φανταστικο και ξεφευγεις απο το κοκκινιστό.Τον μαραθοσπορο τον χρησιμοποιω εκτος απο τα φαγητα αντι για σησαμι στα μαραθοπιτακια φουρνου.Ονειρο

Ευχαριστώ

Ως εδώ μοσχοβόλισε το φαγάκι σου Ντίνα μου. Θα το δοκιμάσω αύριο κιόλας μια και ήθελα να κάνω καλαμάρια.

Ντίνα μου τι μεζεδίκλικη συνταγή είναι αυτή????