Μαρμελάδα Κεράσι

Υλικά

1 κιλό κεράσια (χωρίς τα κουκούτσια)
700 γρ. ζάχαρη
100 γρ. νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι λικέρ τσέρι
(προαιρετικά).

Εκτέλεση

Aφαιρείτε τα κοτσάνια από τα κεράσια, τα πλένετε καλά, βγάζετε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο και τα βάζετε να βράσουν με το νερό σε μια κατσαρόλα. Mόλις βράσουν και λιώσουν, τα περνάτε από μια σήτα. Mαζεύετε τον πολτό τους και τον βάζετε μαζί με τη ζάχαρη σε μια φαρδιά κατσαρόλα να βράσει σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα. Mόλις η μαρμελάδα δέσει, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και το τσέρι και την αφήνετε να πάρει ακόμα μερικές βράσεις. Tην κατεβάζετε από τη φωτιά, την αφήνετε να κρυώσει και την αδειάζετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Τips

Διαλέξτε κόκκινα ώριμα κεράσια. Όσο πιο σκούρο κόκκινο είναι το χρώμα τους, τόσο πιο ώριμα και γλυκά είναι και πιο κατάλληλα για μαρμελάδα. Προσέξτε βέβαια να μην είναι παραγινωμένα, γιατί πολλά από αυτά μπορεί να είναι χαλασμένα. Πρέπει να είναι σφριγηλά, σχετικά σκληρά με λαμπερό χρώμα και να μην έχουν σχισίματα ή άλλες αλλοιώσεις στο φλοιό τους.

Πηγή: Vita

Στην πιο κατάλληλη στιγμή μου ήρθε η συνταγή σου Αννέτα μου. Σκεφτόμουν να φτιάξω μαρμελάδα βερύκοκο (μου πετυχαίνει πολύ) αλλά τώρα θα κάνω μια αλλαγή. Mille merci

Μπράβο κοριτσάρα. Έχω πολλά κεράσια, μας τα έφεραν κέρασμα, και εντάξει, έχω αρκετούς τρόπους να τα αξιοποιήσω αλλά και πάλι περίσσευαν. Θα δοκιμάσω μαρμελαδίτσα.

Υπέροχη και λαχταριστή η μαρμελάδα σου Αννέτα!
Έχει εδώ κοντά στην Πάτρα μια περιοχή (το Καστρίτσι) που κάνει κάτι κεράσια.... τρέλλα!

Αυτό το εργαλείο δεν το έχω, πού θα το βρω? Στο cook shop σίγουρα ε?

Σίγουρα Βάνα αλλά το έχω δει να πωλείται και στα S/M

Πρέπει οπωσδήποτε να πάρω ένα και γιατί τα μικρά μου τα τρώνε σαν τρελλά, αλλά και γιατί έχουμε στον κήπο μια βυσσινιά και κάθε χρόνο βγάζουμε τα κουκούτσια με το τσιμπιδάκι...

Από Τρίτη ψώνια λοιπόν...

Πες μου ότι φτιάχνεις και γλυκό βύσσινο

Υπάρχει στα σμ Βάνα το εργαλείο.

Rena έγραψε:Πες μου ότι φτιάχνεις και γλυκό βύσσινο

Άπειρο όμως... :lol:

Εμ, τι την έχουμε τη βυσσινιά?

Είναι και φέτος γεμάτη η καλή μου!

Να ζητήσω συνταγούλα? Το λατρεύω αυτό το γλυκάκι.

Κάθε χρόνο φτιάχνω και κεράσι και βύσσινο. Απλά τέλειες και οι δύο. Να θυμηθώ να σας βάλω βύσσινο λικεράκι.

Kεράσι, φράουλα, βερύκοκο οι αγαπημένες μου μαρμελάδες!!
Anneta δοκίμασε στις μαρμελάδες σου και μισό ξυνόμηλο.
Βοηθάει στο να πήζουν καλύτερα!
Και φυσικά περιμένουμε συνταγές για τα λικεράκια!!!

Νάτη η βυσσινιά μου!





όποιος περάσει από Πάτρα τώρα κοντά, έχει πεσκέσι!

Ιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιι!!! Να ένας λόγος γιανα έρθω!!!