Ταλαγάνι σαγανάκι ψητό

Το ταλαγάνι είναι ένα χειροποίητο Μεσσηνιακό τυρί που μοιάζει πολύ με ένα καλό χαλούμι. Η ονομασία του προέρχεται από την τούρκικη λέξη talagan που σημαίνει τσομπάνικη κάπα. Παρασκευάζεται στους Γαργαλιάνους Μεσσηνίας από τον κ. Κώστα Αποστόλου, αποκλειστικά από πρόβειο γάλα εν αντιθέσει με το γίδινο χαλούμι. Είναι εξαιρετικά ευέλικτο σαν υλικό αφού μπορεί να προσφερθεί ωμό, ψητό ακόμα και να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρεμένα φαγητά όπως σουφλέ, καλαμάρια γεμιστά κλπ. Αυτό που εντυπωσιάζει είναι η ομοιομορφία του σχήματος του καθώς ψήνεται χωρίς να λειώνει.

Ταλαγάνι σαγανάκι ψητό

1 κεφαλάκι ταλαγάνι (το βρίσκουμε στα S/M σε συσκευασία 400-500 γρ.)

Κόβουμε το τυρί σε ομοιόμορφες στρογγυλές φέτες και ψήνουμε σε γκριλιέρα αλάδωτη για μερικά λεπτά, όσο να αποκτήσει τις γνωστές ριγούλες. Σερβίρουμε σκέτο ή με αρωματικό λάδι δυόσμου και ψητές ντομάτες.




Επίσης ταιριάζει, ιδανικά, ψητό με πράσινη σαλάτα, δυόσμο, λιαστή ντομάτα και ντρέσινγκ ελαιόλαδου-μπαλσάμικου.

Αμάν! Βουτιά στην οθόνη θα κάνω. Καταπληκτικό φαίνεται.

Από τα ωραιότερα τυριά. Μοιάζει αρκετά με τη φορμαέλα. Αξίζει να το δοκιμάσετε και σε τάρτα με ντοματίνια και βασιλικό. Πολύ φίνα γεύση. Γενικά τελευταία ζητείται πολύ.

Σε αυτό πέφτω με τα μούτρα. Δε χρειάζομαι καν πρόσκληση, βάζω χεράκι και βουτάω. Η αλήθεια όμως είναι ότι δε το έχω δει στα σουπερμαρκετ...Μήπως το βρίσκουμε μόνο στα μεγάλα?

Ούτε κι εγώ το έχω δει. Θα με κάνεις να πάω Πόρτο Χέλι που έχουμε Σ/Μ με του πουλιού το γάλα. Θα ζητήσω ταλαγάνι για το τηγάνι!!!!

Εγώ το αγοράζω από το My market. Βρίσκω πάντα.

Μιαμ!!!

μου αρεσει γιατι οταν ψηθει δεν γινεται αλοιφη οπως τα αλλα τυριά που πρεπει να τα πανάρεις θα ψαξω στο καρφουρ και Βασιλοπουλο να δω αν τοχουν